זוכרים את קוויאר טקסס, הלא הוא קוויאר בוקרים? חשבו על המתכון הזה לסלט חומוס קל להכנה בתור בן דודו הספרדי המתוחכם יותר. התחל בפריכותצ'וריסו ספרדי בטעםבמחבת חמה עם מעט שמן. לזרוק את הצ'וריסו והשמןעם חומוס, עגבניות שרי, פלפל אדום קלוי, ובצל אדום פרוס. לאחר מכן מוסיפים לתערובת החומוס ויניגרט חומץ שרי מוקפץ בדבש ופפריקה מעושנת לקבלת סלט חריף, מעושן ומתוק עדין. הכינו את הסלט הזה עד 24 שעות קדימה והגישו אותו בבישול או אפילו כמנה עיקרית קלילה עם לחם פריך.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 4 כף שֶׁמֶן זַיִת

• 4 oz צ'וריסו ספרדי יבש, חתוך לרבעים לאורך ופרוס בעובי של 1/4 אינץ'

• 30 oz חומוס מרוקן ושטוף

• 12 oz עגבניות שרי ססגוניות, חצויות

• 1/2 גָבִיעַ פלפל אדום קלוי קצוץ גס

• 1/2 גָבִיעַ בצל אדום פרוס דק

• 3 כף חומץ שרי

• 1 כפית דבש או דבש חם, ועוד לתוספת

• 1/2 כפית פפריקה מעושנת

• 2 כפית מלח כשר

• 1/3 גָבִיעַקָצוּץפטרוזיליה

כיוונים