סדין בקלה ותפוחי אדמה

בהיר, קל וקל הוא שם המשחק עם ארוחת ערב דגים פשוטה זו בתבנית אחת. הכל מתחבר על תבנית אחת הודות לתזמון אסטרטגי.

צילום: קייטלין בנסל

תתחיל עם תפוחי אדמה זהב יוקון שמנת, תוסיף את הבקלה לאחר מכן וערבבו פנימה עלי מנגולד שנבולים ונחרכים מבלי להפוך לצלולים. הכל מתלבש עם סלסת זיתים מהירה שמוסיפה עושר, חמיצות וגם קצת בעיטה. התוצאה בריאה אבל מלאה בטעם, ואולי הכי טוב, זה לוקח רק 15 דקות של זמן מעשי. מגישים עם יין לבן טארט או רוזה בגוף בינוני ותיהנו מהניקוי הקל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 לִירָה תפוחי אדמה קטנים של יוקון זהב, חצויים
½ גָבִיעַ שמן זית, מחולק
1 ¼ כפיות מלח כשר, מחולק
¾ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי, מחולק
4 6 אונקיות פילה בקלה
2 צרורות מנגולד שוויצרי, גבעולים הוסרו ועלים קצוצים
½ גָבִיעַ זיתים ירוקים מגולענים (כגון Castelvetrano), חצויים
3 כפות מיץ לימון טרי (מ-2 לימונים)
1 כַּף עלי פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים
1 כַּף שאלוט קצוץ דק
1 ½ כפיות חרדל דיז'ון

כיוונים

מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס. לזרוק תפוחי אדמה עם 2 כפות שמן, ½ כפית מלח, ו¼ כפית פלפל על תבנית אפייה גדולה; מורחים בשכבה אחת, חותכים את הצדדים כלפי מטה. אופים עד לריכוך, 15 עד 20 דקות.
בינתיים, שפשפו בקלה ב-1 כף שמן ותבלו בחצי כפית מלח וחצי כפית פלפל הנותרת.
הופכים תפוחי אדמה ועוברים לקצוות החיצוניים של תבנית האפייה. מניחים מנגולד וזיתים במרכז תבנית האפייה, מטפטפים 1 כף שמן ומעלים בקלה. אופים עד שתפוחי האדמה רכים, כ-5 דקות. מגבירים את טמפרטורת התנור לצלייה גבוהה וצולים עד שהבקלה מזהיב והמנגולד נבול ונחרך מעט, 4 עד 5 דקות.
מקציפים בקערה קטנה מיץ לימון, פטרוזיליה, שאלוט, חרדל ו-¼ כוס שמן שנותרה ו¼ כפית מלח; לטפטף על תערובת בקלה.

עובדות תזונה(למנה)

490	קלוריות
31 גרם	שׁוּמָן
23 גרם	פחמימות
30 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 490
% ערך יומי *
שומן מוחלט31 גרם	40%
כולסטרול65 מ"ג	22%
נַתרָן1137 מ"ג	49%
סך הפחמימות23 גרם	8%
סך הכל סוכרים2 גרם
חֶלְבּוֹן30 גרם	60%