פסטה עוף ופטריות שמנת

מי לא אוהב פסטה עם פטריות ועוף?

צילום: קייטלין בנסל

ארוחת הפסטה הפשוטה הזו משלבת ביסים רכים של עוף עם פטריות דשנות ברוטב שמנת דקדנטי. בניגוד להרבה מנות פסטה שמנת, זו נשארת בצד של מאוזנת, לא מתקלקלת, הודות לכוס חומץ שרי ופיזור של עלי טרגון עשבוניים בקצה.

אטריות ביצים מוחלקות חמאה הן השילוב המושלם לרוטב, אבל פסטה על בסיס תירס תהיה תחליף טוב אם אתה ללא גלוטן. לחלופין, אם אתה רוצה לשנות את השאריות שלך, כפית את הרוטבאורז בסמטי חום.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

8 אונקיות אטריות ביצים רחבות
3 כפות חמאה לא מלוחה, מחולקת
¼ גָבִיעַ שמן זית, מחולק
24 אונקיות פטריות קרמיני פרוסות
1 ¾ כפיות מלח כשר, מחולק
1 ½ כוסות מרק עוף ללא מלח
¾ גָבִיעַ חצי-חצי
2 כפיות חומץ שרי
2 כוסות חזה עוף מבושל מגורר (מ-1 עוף רוטיסרי)
3 כפות טרגון טרי קצוץ, מחולק

כיוונים

מבשלים אטריות ביצים בסיר גדול לפי הוראות האריזה. מסננים ומחזירים לסיר; לזרוק עם 1 כף חמאה. מכסים חלקית במכסה כדי לשמור על חום.
בינתיים מחממים 3 כפות שמן במחבת גדולה עם דפנות גבוהות על בינונית-גבוהה. מוסיפים פטריות בשכבה אחידה; מבשלים, ללא הפרעה, עד שמתחיל להיות פריך ולהשחים, 3 עד 4 דקות.
מערבבים וממשיכים לבשל עד להשחמה בכתמים, כ-4 דקות. מוסיפים את כף השמן הנותרת ומערבבים. מבשלים, ללא הפרעה, עד שהפטריות משחימות ורכות, 3 עד 5 דקות.
מוסיפים ¾ כפית מלח לפטריות ומערבבים לאיחוד. מוסיפים מרק וחצי-חצי; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית. מבשלים עד שהתערובת מתחילה להסמיך ומצמצמים מעט, 8 עד 10 דקות. מסירים מהאש.
מוסיפים חומץ ואת 2 כפות החמאה הנותרות. מקפלים פנימה עוף, 2 כפות טרגון, וכפית מלח שנותרה. מעל האטריות עם תערובת פטריות ו-1 כף טרגון שנותרה.

עובדות תזונה(למנה)

617	קלוריות
32 גרם	שׁוּמָן
49 גרם	פחמימות
37 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 617
% ערך יומי *
שומן מוחלט32 גרם	41%
שומן רווי11 גרם	55%
כולסטרול165 מ"ג	55%
סך הפחמימות49 גרם	18%
סיבים תזונתיים4 גרם	14%
סך הכל סוכרים8 גרם
חֶלְבּוֹן37 גרם	74%