שעועית ירוקה עם ויניגרט בייקון

זורקים את השעועית הירוקה עם רוטב חם של שאלוט מרוכך, חומץ סיידר ובייקון פריך. קבלו את המתכון. צילום: Gentl & Hyers

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • מלח כשר ופלפל שחור

  • 2 פאונד שעועית ירוקה, קצוצה

  • 6 פרוסות בייקון

  • 2 שאלוט, פרוס

  • 2 כפות חומץ סיידר

  • 2 כפות חרדל דגנים מלאים

  • 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

כיוונים

  1. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה ומוסיפים 1 כף מלח. מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים עד לריכוך, 4 עד 5 דקות. מסננים ומפעילים מתחת למים קרים להתקררות; להעביר לקערת הגשה.

  2. בינתיים, במחבת בינונית, מבשלים את הבייקון על אש בינונית עד שהוא פריך, 6 עד 8 דקות; להעביר לצלחת מרופדת במגבת נייר. מניחים להתקרר, ואז שוברים לחתיכות.

  3. זורקים את כל פרט 2 כפות מטפטפי הבייקון מהמחבת ומחזירים לאש בינונית. מוסיפים את בצלי השאלוט ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה. מערבבים פנימה את החומץ, החרדל, השמן, ¾ כפית מלח ו¼ כפית פלפל. מוסיפים לשעועית הירוקה, יחד עם הבייקון, ומערבבים לאיחוד.

עובדות תזונה(למנה)

121קלוריות
8 גרםשׁוּמָן
9 גרםפחמימות
4 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 8
קלוריות 121
% ערך יומי *
שומן מוחלט8 גרם10%
שומן רווי2 גרם10%
כולסטרול8 מ"ג3%
נַתרָן516 מ"ג22%
סך הפחמימות9 גרם3%
סך הכל סוכרים2 גרם
חֶלְבּוֹן4 גרם8%
סִידָן43 מ"ג3%
בַּרזֶל1 מ"ג6%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.