אמא שלי גדלה בסיאול, דרום קוריאה, עם אמא שהייתה בשלנית מדהימה. אני אישית יכול להעיד על כך כי בשנות ה-80, סבתי ודודי עברו לגור איתנו בביתנו בוויצ'יטה, קנזס, שם גדלתי. מה שאני הכי זוכר מהתקופה ההיא זה שסבתא שלי בישלה אוכל מדהים ללא הפסקה.

כשסבתי נפטרה, אני יודע שאמא שלי הצטערה שמעולם לא למדה ממנה איך לבשל מנות קוריאניות כמו שצריך. בסופו של דבר היא אימצה הרבה יותרסגנון בישול אמריקאי, ועד שהאחיות שלי ואני היינו במקום, היא כבר מזמן שיכללה כמה מנות לאבא שלי אוהב סטייק ותפוחי אדמה.

אבל בערך באותה תקופה, היו לה הרבה חברים קוריאנים שגרים בקרבת מקום, והיא למדה מהם מספיק עד שעד שהילדים שלי נולדו, היא הכינה להם לעתים קרובות מנות קוריאניות מסורתיות, כמו מרק אצות. זה מצחיק אותי שהם גדלים ואוכלים אוכל קוריאני אותנטי הרבה יותר ממני אי פעם.

הבולגוגי של אמא, לעומת זאת, הוא יותר הכלאה אמריקאית-קוריאנית, מתוקה בהרבה מהבולגוגי המסורתי, והיא מגישה אותו על מצע של אורז לבן. לאמא שלי לא היה מושג מה המידות או איך לתאר את מה שהיא עושה כי, כמו שהיא אמרה, היא פשוט עושה את זה.

אבל בסופו של דבר, הבנו את זה, ואני כל כך שמח שעשינו זאת כי עכשיו תפסתי את התוכנית למה שתמיד תהיה ארוחה אהובה עבור הילדים שלי. מעולם לא אכלנו את הבולגוגי של אמא עם שום דבר מלבד סלט קימצ'י המלפפונים שלה, שיש לו טעם נקי ורענן המשלים בצורה מושלמת את בשר הבקר המתוק ברביקיו.