מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ' בנייר אפייה ומשמנים בתרסיס בישול.

מביאים 1 אינץ' מים בסיר בינוני לרתיחה. בעזרת מערבל חשמלי טורפים בקערה גדולה את הביצים והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים את הקערה על המים הרותחים ומקציפים עד שהביצים חמות למגע, 4 עד 5 דקות. מסירים מהאש ומקציפים במהירות גבוהה עד לשלשת נפחו, כ-5 דקות. מקפלים פנימה קוקוס, קמח שקדים ומלח. מורחים את הבלילה בתבנית המוכנה. מפזרים שקדים פרוסים.

אופים, עד להזהבה ויציבה, כ-25 דקות. מניחים לעוגה להתקרר במשך 15 דקות. למעלה עם אבקת סוכר ותותים, אם רוצים.