עוף עם תפוחי אדמה ושעועית ירוקה

המתכון הפשוט הזה לעוף, תפוחי אדמה ושעועית ירוקה הוא בדיוק סוג של ארוחת ערב קלה שמושלמת ללילות השבוע. כף רוטב זית-שאלוט מלח מעל לגימור טעים.

צילום: גרג דופרי

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה בייבי תפוחי אדמה אדומים, חצויים (לרבעים אם גדולים)

  • 6 כפות שמן זית, מחולק

  • 2 ½ כפיות מלח כשר, מחולק, ועוד לבישול שעועית ירוקה

  • 1 ½ כפיות פלפל שחור גרוס טרי, מחולק

  • 4 6 אונקיות. חזה עוף ללא עצמות וללא עור

  • 1 ½ כפיות אורגנו מיובש

  • 1 כַּפִּית גרידת לימון בתוספת 2 כפות. מיץ טרי (מ-1 לימון)

  • 8 אונקיות שעועית ירוקה קצוצה או חריקות

  • ½ גָבִיעַ זיתי קסטל וטרנו מגולענים וקצוצים

  • 1 שאלוט בינוני, קצוץ דק

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות צלזיוס. לזרוק תפוחי אדמה עם 2 כפות שמן, 1 כפית מלח, וחצי כפית פלפל על תבנית אפייה עם שוליים. צולים 20 דקות.

  2. לזרוק עוף עם אורגנו, גרידת לימון, 2 כפות שמן, ½ כפית פלפל, והשאר 1½ כפיות מלח. מוציאים את התבנית מהתנור ודוחפים את תפוחי האדמה הצידה. מסדרים את העוף בצד השני ומחזירים לתנור. צולים עד שהעוף מוכן, 20 עד 25 דקות. מעבירים לקרש חיתוך; לתת לנוח 5 דקות לפני החיתוך.

  3. בינתיים, מבשלים שעועית ירוקה בסיר מים רותחים עם מלח עד שהיא ירוקה בהירה ופריכה, כ-4 דקות.

  4. מערבבים בקערה קטנה זיתים, שאלוט, מיץ לימון ושאר 2 כפות שמן וחצי כפית פלפל. כפית רוטב על עוף. מגישים עם תפוחי אדמה ושעועית ירוקה.

עובדות תזונה(למנה)

518קלוריות
26 גרםפחמימות
42 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 518
% ערך יומי *
שומן רווי4 גרם20%
כולסטרול124 מ"ג41%
נַתרָן1578 גרם
סך הפחמימות26 גרם9%
סך הכל סוכרים4 גרם
חֶלְבּוֹן42 גרם84%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.