שוקולד ג'ינג'ר עם בישול איטי

מה יותר טוב מכוס קקאו חריף מתובל ומהביל? כזה שמוכן ומחכה לך אחרי אחר צהריים ארוך של מזחלות או סקי. בישלנו לאט מנה של קקאו מתוק עדין ממותק גם באבקת סוכר (כי היא נמסה בצורה אחידה) וגם במולסה (לתו בסיס עשיר). תבלינים מסורתיים של לחם ג'ינג'ר כמו קינמון, ג'ינג'ר וציפורן גורמים לזה להריח כאילו אתה אפה כל היום כשבעצם יצא לך לשחק בשלג. אם יש לך בד גבינה, צרור את התבלינים בתוך ריבוע ואבטח אותו בחוט מטבח. ככה לא תצטרכו להתאמץ. הנה רעיון: השתמשו בכל שאריות של קקאו חם כתחליף חלב בקפה של הבוקר.

צילום: גרג דופרי

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

3 (4 אינץ') מקלות קינמון
1 חתיכה (2 אינץ') ג'ינג'ר טרי קלוף, מרוסק קלות
½ כַּפִּית ציפורן שלמות
⅓ גָבִיעַ קקאו לא ממותק
4 כוסות חלב מלא, מחולק
4 כוסות חצי-חצי
1 ½ כוסות (בערך 6 oz.) אבקת סוכר
2 כפות דִבשָׁה
1 כַּפִּית אגוז מוסקט טרי מגורר
2 כפיות תמצית וניל
⅛ כַּפִּית מלח דק
מיני מרשמלו, קצפת ו/או קינמון טחון להגשה

כיוונים

מניחים מקלות קינמון, ג'ינג'ר וציפורן בסיר בישול איטי של 3 עד 4 ליטר.
טורפים יחד קקאו וחצי כוס חלב בקערה קטנה עד לקבלת תערובת חלקה. בסיר לבישול איטי, טורפים יחד תערובת קקאו, חצי-חצי, אבקת סוכר, מולסה, אגוז מוסקט, וניל, מלח, ושאר 3&frac 1/2 כוסות חלב. מכסים ומבשלים על LOW 2½ עד 3 שעות; זַן. מגישים שוקו חם עם מרשמלו, קצפת וקינמון.