טוויסט על רוטב בולונז, הראגו הזה עם דלעת הספגטי מתבשל בסיר בישול איטי לארוחה דשנה ומפנקת.

צילום: קייטלין בנסל

סיר בישול איטי עושה עבודה קלה של רוטב בהשראת בולונז, הודות לגישה העדינה שלו לבישול המרכיבים, שמעניקה לכל ביס טעם עמוק ועשיר. אבל החלק הגאוני במתכון הזה הוא בישול דלעת הספגטי בו זמנית בסיר האיטי. זו ארוחת ערב קלה ונטולת ידיים, שלא חוסכת בטעם, למרות היותה נטולת גלוטן ומוצרי חלב (אלא אם כן מקלחים עליה גבינה, כמובן).

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

2 כפות שֶׁמֶן זַיִת
1 לִירָה בשר בקר רזה
6 צִיפּוֹרֶן שום, פרוס דק
1 28 אונקיות. יכול עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
1 כַּפִּית אורגנו מיובש
¾ כַּפִּית מלח כשר
½ כַּפִּית שומר טחון או זרעי שומר
¼ כַּפִּית פלפל אדום כתוש
1 3 פאונד. דלעת ספגטי, חצויה לרוחב וזרעים
גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)

הוראות הגעה

מחממים שמן במחבת גדולה מעל בינוני-גבוה. מוסיפים בשר בקר ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להשחמה ומתפוררת, כ-6 דקות. מוסיפים שום ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך 2 דקות. מעבירים את התערובת לסיר בישול איטי של 6 ליטר.
מערבבים פנימה עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, אורגנו, מלח, שומר ופלפל אדום כתוש. נסטלה חצאי דלעת ספגטי, צדדים חתוכים כלפי מטה, לתוך תערובת עגבניות.
מכסים ומבשלים על נמוך עד שהדלעת רכה במזלג, כ-6 שעות; הסר את המכסה לשעה האחרונה של הבישול כדי לאפשר למעט נוזלים להתאדות. מוציאים את חצאי הדלעת מהסיר האיטי. בעזרת מזלג מגרדים בעדינות את בשר הדלעת לגדילים ומניחים בקערת הגשה. מגישים רוטב על דלעת. מעל גבינה, אם רוצים.

עובדות תזונה(למנה)

386	קלוריות
17 גרם	שׁוּמָן
35 גרם	פחמימות
29 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 386
% ערך יומי *
שומן מוחלט17 גרם	22%
כולסטרול71 מ"ג	24%
נַתרָן910 מ"ג	40%
סך הפחמימות35 גרם	13%
סך הכל סוכרים16 גרם
חֶלְבּוֹן29 גרם	58%