טופו חריף-מתוק מרוקאי עם קוסקוס

ארוחת ערב צמחונית מהירה זו משלבת טופו עם מרכיבים מרוקאיים מסורתיים כמו משחת חריסה חריפה, קוסקוס אוורירי, נענע ריחנית ושקדים פריכים.

צילום: קייטלין בנסל

תוך 20 דקות בלבד, תכינו פילאף לימוני מהיר וטעים עם דומדמניות, שקדים ונענע. כל מה שנותר לעשות הוא טופו פריך במחבת ולצלות אותו ברוטב חריסה עם דבש. התוצאה מזעזעת בטעם, בהתחשב בכך שהיא מתאחדת כל כך מהר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 ¼ כוסות קוסקוס
1 ½ כפיות מלח כשר, מחולק
¾ גָבִיעַ דומדמניות מיובשות
½ גָבִיעַ שקדים קלויים, קצוצים
⅓ גָבִיעַ עלי נענע קרועים, ועוד להגשה
5 כפות שמן זית, מחולק
¼ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי
⅓ גָבִיעַ חריסה (משחת פלפל צ'ילי)
1 כַּף מיץ לימון טרי (מ-1 לימון), בתוספת טריזים להגשה
2 כפיות דְבַשׁ
1 כַּפִּית כמון טחון
¼ כַּפִּית כוסברה טחונה
1 15.5 אונקיות pkg. טופו יציב במיוחד, מסונן וחתוך ל-1-in. קוביות

כיוונים

מביאים 1¼ כוסות מים לרתיחה בסיר. מערבבים פנימה קוסקוס וכפית מלח. מכסים ומסירים מהאש. מניחים לעמוד עד שהנוזל נספג, 3 עד 4 דקות. מערבבים פנימה דומדמניות, שקדים, נענע, 2 כפות שמן ופלפל. לְהַפְרִישׁ.
מקציפים חריסה, 1 כף שמן, מיץ לימון, דבש, כמון, כוסברה, 1 כף מים, וחצי כפית מלח הנותרת בקערה קטנה.
מחממים את 2 כפות השמן הנותרות במחבת גדולה על בינונית-גבוהה. להוסיף טופו; מבשלים, הופכים מדי פעם, עד להשחמה, 8 עד 10 דקות. מוסיפים ¼ כוס תערובת האריסה ומערבבים עד לציפוי, כדקה. מגישים עם קוסקוס, יתרת תערובת האריסה, נענע ופלחי לימון.

עובדות תזונה(למנה)

669	קלוריות
32 גרם	שׁוּמָן
74 גרם	פחמימות
23 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 669
% ערך יומי *
שומן מוחלט32 גרם	41%
נַתרָן888 מ"ג	39%
סך הפחמימות74 גרם	27%
סך הכל סוכרים24 גרם
חֶלְבּוֹן23 גרם	46%