זה לא סוד שמרק אטריות עוףהיא אחת הארוחות הכי מנחמות ומחממות שיש, ויש לנוהמדעלהוכיח את זה! כאשר אתה מרגיש תחת מזג האוויר, אין כמו קערה מהבילה של מרק אטריות עוף כדי להפוך את היום שלך. אתה יכול למצוא וריאציות של מרק אטריות עוף ברחבי העולם; מרק, עוף ופסטה הוא שילוב קלאסי ואוניברסלי. התייעצנו עם שלושה חסידי מרק אטריות עוף (שהם במקרה גם שפים מקצועיים) לגבי הדרכים האהובות עליהם לשדרג את המנה האהובה. המשך לקרוא לקבלת חמישה טיפים למקצוענים כדי להעלות את שלךמרק אטריות עוף תוצרת ביתמַתכּוֹן.

התחל עם ציר עוף

עלי סגל, מפתח מתכונים ומחבר שלאני חולם על ארוחת ערב, ממליצה לבשל בו עוףציר עוףכדי להזניק את תהליך הכנת בסיס עשיר ועוף. מצא אציר עוף שנקנה בחנותשאתה אוהב (Slagle מעדיף את Swanson), והשתמש בזה במקום - או בנוסף - במים בעת בישול העוף שלך כדי להגביר את הטעם של המרק. "זה כדאי במיוחד אם אתה מכין מרק עם עוף ללא עצמות, כיוון שהעצמות והעור תורמים כל כך הרבה מהטעם של המרק", מציין סגל.

שמור על דברים עונתיים

הירקות במרק אטריות עוף קלאסי מוגבלים בדרך כלל לבצל,גזר, וסלרי, אבל זה לא חייב להיות ככה.קייל לי אוליבלוגרית האוכל והמתכונים קארינה וולף אוהבת לשנות את הירקות בהתאם לעונה, כמו להוסיף "סקווֹשׁבחורף" ו"עגבניותבקיץ." עם גישה זו, תוכל להשתמש במיטבתוצרת עונתית, ולעולם לא תשתעממו ממרק אטריות עוף. Win-win!

ספייס את זה

וולף ממליץ על מרק אטריות עוף עם "תוספות מעניינות, כמו תבלינים, רטבים או זילוף". לדוגמה, הריסה - משחת צ'ילי צפון אפריקאית - מעניקה למרק מורכבות וחום. גם זעתר תערובת התיבול המזרח תיכוני יהיה נגיעה נחמדה, שתוסיף אופי עשיר וארצי למרק.

הפוך את זה לשלך

ליטל ארזי, שפית מיומנת ומייסדת שותפה של ניו יורק שוק, מכירה את מרק אטריות עוף. בהשראת השורשים שלה, היא אוהבת לתת לזה טוויסט מזרח תיכוני, שפירושו לעתים קרובות הוספת הוואיג' - תערובת תבלינים תימנית עםכּוּרכּוּם- מה שנותן למרק גוון זהוב מדהים. עקבו אחריו של ארזי, ואל תהסס להתאים אישית את מרק אטריות העוף שלך כך שיתאים לחיך.

הוסף חומצה

ארזי אוהבת להוסיף נגיעה של ממרח לימון משומר למרק אטריות העוף שלה, שלדבריה מוסיף "טעם חריף" וגם אגרוף שלאומאמי. לחלופין, פשוט סחטו מעט מיץ לימון לתוך המרק שלכם, שיאיר את הכל ויעגל את הטעמים.