מרק אטריות עוף תוצרת בית הוא אוכל מחמם נפש במיטבו. אמנם יש כמהמתכוני עוף מומלציםלבחירה, שקול את מרק העוף הביתי הזה אם אתה משתוקק לאוכל מנחם. זה אולי נראה כמו עבודה רבה לבשל עוף שלם, להוריד את הבשר ולהחזיר אותו למרק, אבל תהיו בטוחים ששימוש בעוף שלם שווה את המאמץ. לא רק שהטעם של עוף שלם הרבה יותר טעים, אלא שהוא זול משמעותית מקניית חלקי עוף.

לאחר עליית הבשר, קל לאסוף את הבשר מהעצמות, ואתה יכול לשמור את העצמות והעור כדי להכין מנה של ציר עוף ביתי - נקודות בונוס לקניית עוף אורגני שגדל בתזונה צמחונית נטולת אנטיביוטיקה. כדי להכין גרסה נטולת גלוטן של המרק הזה, אתה יכול להשתמש באטריות אורז במקום ביצים או אפילו להחליף באורז חום לאפשרות של דגנים מלאים.