קציצות תרד וטלה
הקציצות הקלות והמלאות הללו מושלמות בפסטה, בתור מנה ראשונה או בכריך.
טעים, קל ורב-תכליתי - זה שם המשחק עם מתכון קציצות בשר פשוט זה שמדגיש טלה רך ותרד קפוא, שמביא לחות מבורכת לתערובת. אליהם מצטרפת כמות נדיבה של גבינת פקורינו רומנו מלוחה, נענע טרייה לאיזון עשבוני ותבלינים להעלאת פרופיל הטעם. התוצאה היא קציצה מתוחכמת (כן, זה אפשרי) שמושלמת לזינוק עם פסטה, לטבילה ברוטב על בסיס יוגורט, או לערום על לחם רך לכריך קל. נ.ב. אתה יכול גם להשתמש בתערובת להכנת המבורגרים טלה. מעצבים את התערובת ל-6 קציצות וצולים או אופים.
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
ספריי בישול
1 לִירָה טלה טחון
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
1 גָבִיעַ תרד קצוץ קצוץ מופשר, סחוט יבש
2 אונקיות גבינת פקורינו רומנו מגורדת, מגוררת (בערך ½ כוס)
⅓ גָבִיעַ פירורי לחם יבשים
⅓ גָבִיעַ חלב מלא
1 כַּף נענע טרייה קצוצה דק
1 ½ כַּפִּית מלח כשר
½ כַּפִּית כמון טחון
¼ כַּפִּית קינמון טחון
כיוונים
מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית עם תרסיס בישול; לְהַפְרִישׁ. מניחים בקערה גדולה טלה, ביצה, תרד, גבינה, פירורי לחם, חלב, נענע, מלח, כמון וקינמון. מערבבים קלות יחד בעזרת הידיים עד לפיזור אחיד של החומרים (לא לערבב יתר על המידה).
יוצרים מהתערובת כדורים בגודל 1 אינץ' ומסדרים ברווח שווה בשורות על נייר אפייה מוכן. אופים בתנור שחומם מראש עד שהתחתית משחימה ומדחום המוכנס לחלק העבה ביותר של הבשר רושם 160 מעלות צלזיוס, כ-15 דקות.