תירס טרי שנקטף הוא תמיד חביב האוהדים בכל מה שקשור אליותוצרת קיץ. למעשה, יש שיטענו שאתה לאבֶּאֱמֶתבברביקיו בחצר האחורית, אלא אם כן יש מגש על גדותיו של קלח תירס בגריל. היופי האמיתי של קלח תירס הוא שהוא זול, קל להכנה וניתן להכין אותו באינספור דרכים.

בזמן שאתה יכול להרתיח אואופים קלח תירס, אין דבר יותר טעים מאשר כשהוא צלוי ללא רבב. כשחודשי הקיץ מתקרבים, אנו חולקים כיצד לצלות תירס בצורה מושלמת, מה לחפש בקניות, וכיצד לטשטש ולתבל אותו.

כיצד לבחור תירס טרי

לאורך חודשי הקיץ, בכל שוק יש תצוגה גבוהה שלתירס טרי שנקטףעדיין בקליפותיה. שווקים רבים מספקים דלי כדי שתוכלו לזרוק את התירס מיד לפני שאתם רוכשים אותו, אבל אם אתם מתכננים לזרוק את התירס בבית, יש כמה דברים שצריך לשים לב אליהם:

1. מרגישים אחרי גרעינים שמנמנים.אם אתה מרגיש גרעינים מוצקים ושמנמנים דרך קליפת התירס, זה אינדיקציה שהתירס טרי ויהיה בעל טעם טעים ומתוק.
2. חפשו גדילים חומים ודביקים.אפשר לחשוב שהגדילים החומים כמשי בראש אומר שהתירס כבר לא טוב, אבל זה בעצם סימן שהוא טרי לחלוטין. תרצו להימנע מכל תירס שיש לו גדילים יבשים או שחורים.
3. בחר קליפות בהירות וירוקות. תירס עם קליפות ירוקות חזקות ובהירות הם הטריים ביותר. ייתכן אפילו שתבחין שהקליפה מעט לחה וכבדה - זו אינדיקציה טובה לכך שהתירס נקטף טרי.

איך לזרוק תירס

אמנם ישנן דרכים רבות לזרוק תירס כראוי, אך שיטות מסוימות לוקחות קצת יותר זמן מאחרות. הדרך היעילה ביותר לזרוק תירס היא להפריד את הציציות המשייות בחלק העליון לשניים ולהתחיל לקלף. לאחר שקרעתם את הקליפות עד הסוף, פשוט תלשו אותן מהקלח והשליכו אותן. לבסוף, משוך בעדינות את החוטים המשיים הנותרים מאוזן התירס, ואז אתה מוכן להתחיל לבשל אותו.

כדי ליצור ידית לאכילה, משוך את הקליפות עד הסוף אל התירס, אך אל תסיר אותן. הקפד להסיר את כל המשי שנותר בחלק העליון. השתמש בחוט כדי להדק את הקליפה הנשלפת יחד, מהדק אותה עם קשר. אתה יכול גם לחתוך גדיל מהקליפה ולהשתמש בו בתור חוט לקשירה.

איך לצלות תירס

צליית תירס היא פשוטה להפליא ולא לוקחת כמעט זמן, תלוי איך אתה מכין אותו. יש אנשים שאוהבים את התירס שלהם מבושל או מכוסה בחמאה. אחרים עשויים לבחור פשוט לצלות אותו בנייר כסף וליהנות מהמתיקות הטבעית ללא מרכיבים נוספים. הנה כמה דרכים ליהנות מתירס בגריל לאורך כל הקיץ.

גריל תירס בנייר כסף

1. מניחים חתיכה ארוכה של נייר אלומיניום על תבנית עם נייר אפייה ומעליה להניח את אוזני התירס.
2. הכינו תערובת של חמאה מומסת, אבקת שום, מלח ים ופלפל שחור, ומצפים בנדיבות את התירס בעזרת מרית סיליקון.
3. קפלו את נייר האלומיניום סביב התירס ועטפו אותו היטב כך ששום דבר לא יטפטף החוצה.
4. הדליקו את הגריל לחום בינוני-נמוך והניחו את התירס למשך כ-30 דקות. לאחר ששולפים את התירס מהגריל, יש להקפיד מאוד להוציא את האדים מנייר הכסף לפני ההגשה.

תירס קלויים בפח

1. מחממים את הגריל ל-400 מעלות צלזיוס ומניחים אוזני תירס סגורים ישירות על הרשת.
2. הופכים את התירס כל שתי דקות עד שהוא חרוך לחלוטין - זה אמור לקחת כשמונה דקות.
3. שולפים תירס מהגריל ומפזרים חמאה ומלח ים, או נהנים לבד.

גריל תירס בקליפות

1. כדי להתחיל, יש להשרות תירס למשך 30 דקות לפחות, אך עד שעתיים לפני הצלייה. הקליפות יספגו את המים בזמן זה, שיעברו לגרעינים דרך אדים בעת הבישול.
2. כאשר אתה מוכן להתחיל, חממו מראש את הגריל ל-400 מעלות פרנהייט.
3. משוך מטה את הקליפות בדיוק מספיק כדי להסיר את המשי בחלק העליון של כל אוזן, ואז משוך את הקליפות בחזרה למעלה.
4. לאחר שהגריל מחומם, מניחים תירס בקליפות ישירות על הרשת.
5. הופכים את התירס על הגריל כל שלוש דקות, עד שהקליפות מתחילות לקבל חום בהיר. זה ייקח בין 15 ל-25 דקות.
6. שולפים תירס מהגריל ומניחים לו להתקרר לפני קילוף הקליפות והגשה. תוכל לדעת שהתירס מבושל יתר על המידה אם הוא נראה מכווץ או יבש.

איך לתבל תירס בגריל

אם Elote הוא קצת יותר מדי עבור בלוטות הטעם שלך, תירס מקסיקני פשוט עם כוסברה הוא טעים באותה מידה ובאמת מביא את המתיקות הטבעית של אוזן תירס טובה.