לפולנטה עשירה יותר, החליפו את המים בחלב בזמן הבישול. לחלופין, סיימו את הפולנטה המבושלת עם כוס שמנת או כמה כפות חמאה שעורבבו.

1. מחממים תנור ל-475 מעלות צלזיוס. מבשלים פולנטה לפי הוראות האריזה, בעזרת 1/4 כפית מלח. מכסים ומניחים בצד.

2. מפזרים 1 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל על שני הצדדים של ירכי העוף. מחממים שמן במחבת גדולה המתאימה לתנור מעל בינוני-גבוה עד להבהוב. מוסיפים 4 ירכי עוף, עם העור כלפי מטה; מבשלים עד להזהבה והרמתם בקלות מהמחבת, 5 עד 7 דקות. מעבירים לצלחת. חזור על הפעולה עם 4 ירכי העוף הנותרות.

3. הוסף ענבים ובצלצלי שאלוט למחבת; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שבצלי שאלוט מתחילים להתפרק והענבים בעלי שלפוחיות, 2 עד 3 דקות. מוסיפים יין, צלפים, ענפי טימין ו-1/4 כפית שנותרה כל מלח ופלפל. מערבבים בעדינות כדי לשחרר חתיכות שחומות מתחתית המחבת.

4. מחזירים את העוף למחבת, עם העור כלפי מעלה. מעבירים את המחבת לתנור וצולים עד שמדחום קריאה מיידית המוכנס בחלק העבה ביותר של העוף מצביע על 165 מעלות פרנהייט, 15 עד 20 דקות.

5. מגישים עוף על פולנטה עם רוטב מחבת, ענבים ובצלי שאלוט. למעלה עם עלי טימין.

עובדות תזונה(למנה)

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.