1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מניחים רשת בתוך נייר אפייה עם שוליים. דוקרים את כל תפוח האדמה במזלג. מניחים בקערה מתאימה למיקרוגל עם 1 כפית מים ומכסים. מחממים במיקרוגל עד לריכוך כאשר מחוררים במזלג, 5 עד 7 דקות. תן להתקרר. לזרוק מים. מחלקים תפוחי אדמה ועורכים את הבשר לקערה; להשליך עור. מועכים להכנת ¾ כוס.

2. טורפים ביצים וחלב בקערה גדולה. מוסיפים תפוחי אדמה וסירופ; להקציף עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מקציפים קמח, אבקת אפייה, מלח, סודה לשתייה, קינמון ואגוז מוסקט בקערה בינונית. מוסיפים לתערובת החמאה. מערבבים בעדינות עד שנותרו מעט כתמים יבשים. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. (לא לערבב יתר על המידה; הגושים בסדר.)

4. מחממים מחבת טפלון גדולה או מחבת פסים על בינוני-גבוה. מברישים בשמן; להפחית את החום לבינוני. מבשלים בקבוצות, מוסיפים ⅓ כוסות בלילה למחבת, משטחים מעט את החלק העליון. מבשלים עד שהבועות עולות לפני השטח והחלק התחתון מזהיב, 2 עד 4 דקות. הופכים ומבשלים עד שתפוח וחום זהוב בצד השני, 2 עד 4 דקות. להעביר לרשת; לשמור על חום בתנור. חוזרים על הפעולה עם שמן ושארית הבלילה. מגישים עם אגוזי פקאן וסירופ.

Super Spuds

בין אם בטטות נאפות, מעוכות או מעורבבות בארוחת בוקר או קינוח, הפקעות התוססות הללו מוסיפות מתיקות טבעית ומלא סירה של הטבות תזונתיות. הם עשירים בסיבים, נוגדי חמצון וויטמין C לחיזוק מערכת החיסון. אם אתה רוצה קצת צבע לא צפוי, חפש זנים סגולים.