הוא מדורג בין התוספות הטעימות ביותר בסביבה והקלות ביותר להכנה, כך שלימוד בישול קוסקוס פותח עולם של אפשרויות קולינריות. בעוד שגודלו הקטן מזכיר גרגר, הקוסקוס עשוי מקמח סולת, מה שהופך אותו להשוות יותר לפסטה ובאופן ברורלֹאללא גלוטן.

הקוסקוס מאחסן במזווה במשך חודשים, מתבשל במהירות, ולוקח בקלות טעמים. העמילן הרב-תכליתי הזה מגיע בסוגים שונים כדי להתאים להעדפות שונות, ומתקבל בברכה במגוון רחב של מנות, מקערת ארוחת בוקר, דרך מרק וסלט ועד קינוח. צפה בסרטון שלנו ובצע את השלבים להכנת מצרך צפון אפריקאי זה, ולאחר מכן מצא דרכים להפוך אותו לשלך.

מה שאתה צריך

• סיר עם מכסה
• קוסקוס
• שמן זית או חמאה
• מֶלַח
• מַיִם
• מזלג לארוחת ערב
• כף עץ

איך לבשל קוסקוס

אם אתה יכול להרתיח מים, אתה יכול לבשל קוסקוס. זה לוקח פחות מ-10 דקות מההתחלה ועד הסוף, ורק חלק מזה הוא מעשי.

היחס הסטנדרטי בין קוסקוס למים הוא 1:1½. עבור המתכון הזה, אנו משתמשים בכוס קוסקוס אחת (שמניבה שתיים עד שלוש מנות) ו-½ כוסות מים. כמשפר טעם, שקול לבשל קוסקוס במרק במקום במים, כולו או חלקו.

שלב 1: מרתיחים מים

בסיר, מביאים 1½ כוסות מים לרתיחה.

ודא שיש לך מכסה שמתאים היטב לסיר שלך. תזדקק לזה מאוחר יותר.

שלב 2: הוסף מלח ושמן או חמאה

הוסף ½ כפית מלח למים הרותחים ו(אם תרצה) מעט שמן זית או חמאה להוספת לחות.

שלב 3: הוסף קוסקוס ותן לאדות

יוצקים 1 כוס קוסקוס למים הרותחים, מערבבים פעם אחת עם כף, מכסים במכסה ואז מסירים את הסיר המכוסה מהאש. נותנים לקוסקוס לאדות במשך 5 דקות.

שלב 4: ספוג עם מזלג

ריפוד הגרגירים במזלג הופכת את הנטייה של הקוסקוס להיקשר יחד במהלך הבישול. מערבבים פנימה כל תוספות טעם - כמוגרידת לימוןאו בצל ירוק קצוץ - ומגישים.

תוספים מוצעים

כמו אורז לבן או פסטה רגילה, הקוסקוס מספק קנבס קולינרי ריק הנהנה ממגוון רחב של חיזוקי טעם:

• ללכת עשבוני עם כוסברה, פטרוזיליה או שמיר קצוצים דק.
• מתבלים באבקת בצל, אבקת שום, או כוסברה טחונה.
• להבהיר עם מיץ לימון או קליפת לימון מגוררת.
• קח סיבוב ים תיכוני עם זיתים קצוצים, עגבניות מיובשות או משמשים מיובשים.
• לעורר לילות ערבים עם פיסטוקים, שקדים חתוכים וזרעי רימון.

עם תוספת של כמה מרכיבים משמעותיים יותר, קוסקוס יכול להפוך לארוחה בפני עצמה:

• הוסף ירקות חתוכים - מבושלים או חיים - כמו פלפלים, עגבניות ובצל.
• מערבבים פנימה בשר מבושל חתוך לקוביות - בקר, עוף, חזיר או רכיכה - לקבלת חיזוק חלבון.
• הפוך אותו גבינתי עם חלומי, פטה, פרמזן או גבינת עיזים.

בין אם תגישו קוסקוס חם או קר, במסיבה או בארוחת ערב בשבוע, או לארוחת בוקר או קינוח, תאהבו את הרבגוניות והמגוון שלו. לרעיונות נוספים, עיין באתר שלנואוסף מתכוני קוסקוסאו רקחו יצירות קוסקוס משלכם.