איך לאכול סרטן

הכנה לבלאגן.

• הניחו נייר קצבים או עיתון, קחו הרבה מגבות נייר והוציאו אסכין חיתוך, פטיש (בקיצור, פטיש יתאים), קערה לקונכיות ריקות, וקרש חיתוך כדי להגן על השולחן שלך מפני פגיעות פוטנציאליות.
• מוציאים את הסרטנים המבושלים.
• סרטנים כחולים ו-Dungeness מוגשים בדרך כלל שלמים, אז אתה יכול להשתמש בהוראות אלה עבור כל אחד מהם, אומר Whalen. "אל תדאג יותר מדי לגבי הגודל - פשוט בחר כבד."
• יש גם חמאה מומסת מוכנה.

פתח את הקליפה.

• הניחו את הסרטן על גבו, הבטן למעלה.
• החלק סכין מתחת ל"סינר" - לשונית קטנה שמזכירה את אנדרטת וושינגטון אם הסרטן הוא זכר ולקפיטול של ארצות הברית אם הוא נקבה - ומשוך אותו אחורה כדי לשבור אותו.
• הפוך את הסרטן ותוך כדי אוחז בתחתית הכנס את קצה הסכין בין הקונכיות, בפתח שבו היה הסינר.
• סובב כדי לנתק את מעטפת הגב של הסרטן ולחשוף את החלל הפנימי.

הסר את החלקים הבלתי אכילים.

• גרדו החוצה את הריאות שאינן לצריכה, שנראות אפורות וספוגיות, בעזרת סכין, כפית או ידיים.
• תראה את החומר החום-צהבהב שיש המכנים חרדל; זה הפטופנקריאס, איבר שמסנן רעלים. "זה נחשב למעדן, עם טעם חזק שאנשים אוהבים או לא אוהבים", מציין וואלן.
• בדרך כלל, זה בטוח לאכול כל עוד הסרטן הוא ממים לא מזוהמים. בצע את השיחה כדי לדגום אותו או לגרוף אותו.

פרפר את הגוף.

• שוברים את הסרטן לשניים עם הידיים.
• חותכים אותו במרכז עם סכין כדי שיהיה אחיד.
• חלקו את הסרטן לשניים, מה שיאפשר לכם לראות את בשר הסרטנים מופרד לתאים. "אז אתה יכול פשוט להוציא את הנתחים הבשרניים עם האצבעות", אומר וואלן.

הסר את הרגליים.

• בעודך מחזיק חצי סרטן ביד אחת, השתמש ביד השנייה כדי למשוך כל רגל בתנועת פיתול קלה. "אם הכל ילך כשורה, כשתסיר את הרגל במפרק, בשר הסרטנים יחליק החוצה בגוש", אומר וואלן.
• בבסיס הרגליים האחוריות, הנקראים הסנפירים האחוריים, תמצאו את ה-Im Lode: בשר סרטנים גוש עסיסי. התוספים הקטנים באמצע בדרך כלל לא שווים את הטרחה, אבל נסו למצוץ את הבשר החוצה.

לשלוט בסדק. אם הבשר לא יצא בקלות מהרגליים, תצטרך את הפטיש.

• החזק את הסכין שלך בצורה אנכית, עם קצה הלהב במרכז הרגל.
• הקישו בחוזקה על הלהב עם הפטיש כדי לשבור מעט את הקליפה ולחלץ את הבשר בחתיכה אחת מוצקה.
• השתמש באותה טכניקה עבור הטופר, אך הכה את הלהב מעט חזק יותר, ממש מתחת למלקחיים.
• מילת אזהרה: היו עדינים. "אחרת הקליפה תתנפץ ותצטרך לאסוף את השברים מהבשר", אומר וואלן.

בן-ג'יג'ירי B, Soliño L, Bravo I, Rodríguez F, Casero MVM.השפעות רעלנים משתקים ואמנזיים על עופות ים, ניתוחים וניהול.רעלים. 2021;13(7):454. doi:10.3390/טוקסינים13070454