11 מנות מקסיקניות קלות שמתפקעות בטעם

חלק מהמתכונים הללו הם מאכלים מקסיקניים מנוסים כמו אנצ'ילדות ואלוטה, וחלקם קצת יותר מפתיעים.

צילום: ג'ניפר קאוזי

מכירים אוכל מקסיקני? בַּטוּחַ,טאקוובוריטוס פגעו במקום בכל פעם. אבל יש אוכל מקסיקני מנחם וטעים יותר מהמוצרים הבסיסיים שאנחנו משתוקקים אליהם וסומכים עליהם - והם פשוטים להכנה בבית.

כמו כל מטבח,אוכל מקסיקנימפעיל את הסולם ממסורתי ומנוסה לאופנתי וייחודי. במקרה אנחנו אוהבים את הכל. עם זה בחשבון, ריכזנו את המתכונים המקסיקניים האהובים עלינו, מפיצות עם שעועית ונקניק ועד לקלאסיקה כמו גוואקמולי ומרק תירס.

ריפרייד שעועית וגבינה נמסים

ג'ניפר קאוזי

תכירו את הצנועיםמולטה. שאלת ההמשך שלך ל"מה זה מולטה?" יהיה כנראה, "איפה היית כל חיי?"מולטיםהם הכריכים המנחמים והגביניים של מקסיקו עם הפנים הפתוחות. שכבה של שעועית מחודשת על הלחם מוסיפה עוצמה וחומר.

אנצ'ילדות פטריות צלויות

ג'ניפר קאוזי

מה זה אנמולדה, אתם שואלים? הם סוג של אנצ'ילדה שנחנקה ברוטב שומה עשיר עם קוביות קקאו. העיבוד הצמחוני הזה עשוי לעתים קרובות עם עוף ומחליף פטריות צלויות, ומוסיף תו מלוח עמוק כדי לאזן את הרוטב המתוק מעט.

גוואקמולי

גרג דופרי

מתכון הגוואקמולי הקל הזה בטוח ישמח את הקהל, הודות לכל המרכיבים הסטנדרטיים: אבוקדו, ליים כוסברה - פלוס בעיטה מג'לפניו טרי. הגישו אותו עם צ'יפס טורטיה שנקנה בחנות או הוסיפו אותו לצלחת של ירקות פריכים, כמו גזר ומלפפונים. ואל תשכחו להכין תוספת, כי תרצו לזרוק אותו על הכל.

סליידרס בקר מקסיקני בבישול איטי

קייטלין בנסל

סליידרים אלה משלבים בשר בקר רך עם מזלג עם סלאו פריך. ג'לפניו כבושים מוסיפים טאנג וחום, אבל אתה יכול גם להגיש אותם בלי אם אתה מעדיף דברים פחות חריפים. ואם אתם מעדיפים, נסו להחליף את הלחמניות בטורטיות תירס, לטייק מהנה של טאקו.

אורז אדום מקסיקני

ג'וני ואליאנט

מתכון בסיסי של כל מטבח מקסיקני, אורז אדום הוא צבעוני כמו שהוא טעים. תערובת של שום, רוטב עגבניות ומרק עוף מוסיפה הרבה טעם. הגישו את זה עם טאקו או פשוט בשרים על האש.

סלט תירס רחוב חריף

ג'ן קאוזי

כשהוא פרוס מהקלח ומערבב עם ארוגולה ושעועית, תירס מהווה סלט קיץ ממלא ורענן. בסלט התירס הזה, הירקות מתערבבים עם עשבי תיבול טעימים, ג'לפניו וליים. מגישים כתוספת או עם חלבון פשוט בגריל, כמו עוף או דג.

מרק טאקו עוף

ג'ניפר קאוזי

המנה המקסיקנית הפשוטה הזו מציעה את הטוב משני העולמות: טאקו ומרקים. אפילו יותר טוב? אתה יכול לזרוק הכל לבישול איטי בבוקר ולהכין ארוחת ערב כשתסיים עם היום שלך. מגישים על ידי ציפוי כל קערה עם גבינה, שמנת חמוצה, כוסברה ורוטב חריף.

תבשיל אנצ'ילדה עם חמאה

ג'ניפר קאוזי

אם אנצ'ילדות אתה הולך למנה מקסיקנית, אתה הולך לאהוב את גרסת דלעת החמאה הזו של הקלאסיקה. ערבוביה של ירקות קלויים וגבינה מורחים בין שכבות של טורטיות תירס. עם פרוסות אבוקדו, ג'לפניוס וכוסברה, הארוחה המקסיקנית הזו מושלמת ללילה נעים.

טאקו שרימפס עם אננס מקורמל

ג'ניפר קאוזי

אם אתה חי עבור טאקו שלישי, אתה הולך לרצות לשים את המתכון הזה ברוטציה שלך! אננס מתקרמל בצורה מושלמת במחבת, ואז שרימפס מתובל בצ'ילי מבושלים באותה מחבת, סופג כל שאריות מיץ לשילוב טעים מתוק ומתובל. עוטפים את המילוי הזה בטורטיית תירס ומסיימים אותו עם כרוב פריך, שמנת חמוצה או קרמה מקסיקנית, וזילוף של כוסברה.

אפיית נאצ'ו פריכה

גרג דופרי

מטבל קדרה-נאצ'ו בהשראה מקסיקנית הוא קל להכנה, כיף לאכול וניתן להתאמה אישית לחלוטין. הקרום הוא צ'יפס טורטיה (מלמעלה!), הגבינה היא צ'דר, הרוטב הוא תערובת שעועית שחורה טחונה ועגבניות, והתוספת היא כל מה שתרצו - ג'לפניו בהיר ומתובל, כוסברה, שמנת חמוצה, סלסה, בצל אדום - האפשרויות אינסופיות.

רוטיסרי עוף ואבוקדו טוסט

ג'ן קאוזי, סטייליסטית אוכל: אמילי נאבורס הול, סטייליסטית אביזרים: ג'וליה ביילס

שימוש בעוף רוטיסרי בסנדוויץ' הקלאסי הזה עם הפנים הפתוחות לא רק חוסך זמן אלא גם מבטיח שהטוסטאדות שלך יהיו מפוצצות בטעם. העוף מושלך ברוטב שמנת עשוי סלסה ורדה, מיונז, כוסברה ומיץ ליים, ואז מונח על טוסטדה פריכה עם פירה אבוקדו. מעל הכל חסה, צנוניות גפרור ועוד זילוף של כוסברה, ואתם מסודרים.