פינו נואר

לרוב הפינו נואר אין את הטאנינים החזקים שהופכים כמה סגנונות אחרים של יינות אדומים לפחות אידיאליים לצינון. הסיבה לכך היא שטאנינים ביין מוגזמים כשהיין קר ושולטים בטעם היין.

"בכל פעם שאני מוציא פינו נואר למסעדת BYO, אבקש מהשרתים לצנן מעט את הבקבוק כי אני חושב שדמויות הפירות הפראיות והפראיות של היינות האלה באמת נראים טוב יותר עם צמרמורת קלה עליהם", דינגלר. אומר.

נסו את היין הזה מצונן כ-60 עד 75 דקות במקרר לפני ההגשה (אם הוא מתחיל בטמפרטורת החדר).

זינפנדל

"אנשים רבים לא חושבים על זינפנדל כמועמד לצינון, אבל אני מאמין שהפירות הבהירים והמבושלים האופייניים ליינות מהענב הזה זוהרים כאשר הם התקררו מעט. חלק מהפירות היותר יתר- גרסאות מופקות של יינות אלה עלולות להיות בלגן מפולפל וריבה כשאני נותנת בידיים הלא נכונות, אני נוטה לאהוב צינים מגפנים ישנות יותר שיש להן ריכוז פירות חזק מבלי להיראות מתוק מדי." אומר.

נסה את היין הזה מצונן כ-45 עד 60 דקות במקרר לפני ההגשה.

קברנה סוביניון

"אסור לצנן את הרוב המכריע של הקברנה, אבל הקברנה בעלי ערך רב יותר - עם אחוז אלכוהול נמוך יותר שנועדו לשתיה צעיר - יכול להיות צונן נהדר או כבסיס לסנגריה", מסביר דינגלר. אתה בדרך כלל לא רוצה יין בעל גוף קל לסנגריה, מכיוון שהפירות (ושאר המשקאות החריפים שאתה יכול להוסיף) ישלטו בטעם היין הקל יותר ויצרו טעמים.

"לכן, בכל פעם שאני מכין סנגריה, אני בדרך כלל אשתמש בקברנה בינוני עד מלא או מלבק שאינם מציעים הרבה טאנינים כדי להציב בסיס חזק ללגימת הקיץ שלי", אומר דינגלר.

כפי שדינגל מזכיר, אם אתה מחפש להגיש את האדומים שלךסוּפֶּרמְקוֹרָר,סנגריה היא מקום נהדר להתחיל בו.

נסה את היין הזה מצונן כ-45 עד 60 דקות במקרר לפני ההגשה.

קברנה פרנק

צמרמורת קלה תפעיל את המאפיינים המפולפלים והחומצה הגבוהה באדום אקלים קריר, כמו קברנה פרנק מהלואר. "זה הופך אותו לאדום אידאלי לצד הבריכה," מוסיף דינגל.

נסה את היין הזה מצונן כ-60 עד 75 דקות במקרר לפני ההגשה.