כולנו היינו שם. אתה עומד לעשות זאתלאפות עוגיות מאפס, ובדרך נס, למעשה יש לך את כל המרכיבים שאתה צריך. יש רק בעיה אחת: הסוכר החום שהוצאתם מגב הארון הוא לבנה מוצקה. אתה יכול לשבור חלון עם הדבר הזה. איך אתה מתכוון לנקר את "1 כוס הסוכר החום" שהמתכון דורש? אל תתנו לגושים של סוכר חום להרוס את התוכניות שלכם! במקום זאת, השתמש באחת מחמש ההצעות הללו לביטול הגושים.

למה סוכר חום מתקבץ?

סוכר חום נעשה על ידיהוספת מולסה לסוכר לבן. ככל שמוסיפים יותר מולסה, הסוכר כהה יותר (ולכן ניתן לקנות סוכר חום בהיר או חום כהה). מולסה מכילה לחות, וכאשר היא נחשפת לאוויר, היא מאבדת את הלחות הזו. זה גורם לגבישי הסוכר להיצמד זה לזה. אם אתם חווים גושים של סוכר חום, כנראה שאחסנתם אותו במיכל שאיפשר לאוויר לנקות את הלחות מהגבישים.

איך לפרק את הגושים של סוכר חום

ישנן מספר דרכים לפרק את גוש הסוכר המוצק, רובן כוללות החלפת הלחות שאבדה.

נסה את המיקרוגל

אם אתה ממהר, זהפריצת מיקרוגל תחסוך לך זמן. מניחים את הסוכר החום המיובש בקערה המתאימה למיקרוגל ומעליו מגבת נייר לחה. מכסים את הקערה בניילון ומחממים אותה במיקרוגל במרווחים של 15 שניות עד שהסוכר לח וקל לגרוף. אתה תהיה בדרך להכניס את העוגיות האלה לתנור.

הוסף לחם או תפוחים

אם אתה מגלה סוכר חום קשה ויש לך זמן פנוי, סוזן מ. ריד, עורכת הבלוג The Baking Sheet מ- King Arthur Flour, מציעה לשים את הסוכר בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת למשך הלילה עם פרוסת לחם או כמה חתיכות תפוחים. היא מסבירה שמכיוון שסוכר הוא היגרוסקופי (דיבורים מהודרים לספוג), הוא יספוג באופן טבעי לחות מהלחם או מהתפוח, כך שלא תצטרכו לזרז אותו במיקרוגל.

אטום בשקית עם מים

זה ייקח כמה ימים, אבל אם תוסיף כמה טיפות מים לשקית הסוכר החום שלך ותסגור אותה, הסוכר יתרכך. עם זאת, אל תפזר יותר מכמה טיפות. אם תשפוך שם כוס מים, בסופו של דבר תמיס את הסוכר שלך במים.

לזרוק פנימה חוסך סוכר חום טרה קוטה

כן, יש למעשה מוצר שנוצר למטרת ביטול גושים של סוכר חום: דיסק עשוי טרה קוטה. טרה קוטה היא חומר נקבובי מאוד הסופג מים ושומר על רטיבות. חוסך סוכר חום הוא אפריט חכם שיפשט לך את החיים. פשוט סגור אותו בשקית עם הסוכר החום שלך, והלחות של הדיסק תשחרר את גבישי הסוכר.

הפעל אותו דרך מעבד המזון

ייתכןתְחוּשָׁהכמו לבנה, אבל זה למעשה רק חבורה של גבישים דביקים מאוד. זה שום דבר שלהב מעבד מזון חד לא יכול לפרק.

כיצד למנוע מסוכר חום להתגבש

כדי למנוע גושים מלכתחילה, אחסן את הסוכר החום שלך ב-מיכל אטום. אם הסוכר החום לא נחשף לאוויר, הוא לא יאבד לחות ויתקשה.

ריד מציע גם להשקיע בחיסכון בסוכר חום טרה קוטה שהוזכר לעיל. משרים את הדיסק למשך 15 דקות, יבש אותו וארוז אותו עם הסוכר כדי למנוע גושים עתידיים.