ניוקי עם תירס ומיסו
לארוחת הערב הקלה הזו בת 20 דקות יש אווירה של קצ'יו אי פפה, סופרסטאר קיץ אחד ומרכיב גיבור אחד.
מטבח המבחן כינה את זה בשםארוחת ערב השבוע הקלה ביותראֵיִ פַּעַם. ואיזו שמחה שזה גם מפוצץ בטעם, שמתחיל להיבנות כבר מההתחלה. תירס מתבשל לצד פלפל שחור גרוס טרי עד שהאחרון קלוי וארומטי. ואז מתחבר רוטב עם גבינת מיסו ופקורינו, שני מרכיבים שמוסיפים טעם גדול מאוד.
השילוב של פלפל ופקורינו זועק קצ'יו אי פפה, בעוד המיסו הופך למרכיב הבלתי צפוי המציע טעם שכבות ועשיר. הערות הטבח: ניוקי יציב מדף יעבוד במתכון הזה, אבל עדיף ניוקי בקירור. חפשו משחת מיסו בחלק הקירור ליד הטופו.
כשמרכיבי הרוטב נכנסים למחבת, הקפידו להקציף את המים לרוטב כל הזמן כדי שהכל יתמוסס ונמס בצורה אחידה ולרוטב תהיה הזדמנות להסמיך. אי הקצפה מתמדת עלולה לגרום לרוטב מגושם.
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
4 כף חמאה ללא מלח
212 אונקיות. pkg. מחבת בקירור או ניוקי יציב מדף
1 1/2 כוסות גרעיני תירס (מ-2 אוזניים)
1/2 כפיתלֹא מִכְבָרפלפל שחור גרוס, ועוד לציפוי
3כף מיסו לבן
2 oz.גבינת פקורינו רומנו, מגורר על מיקרופליין (בערך 1 1/4 כוסות), ועוד יותר לציפוי
קָצוּץעירית טרייה, לציפוי
הוראות הגעה
ממיסים 3 כפות חמאה במחבת טפלון גדולה מעל בינוני-גבוה. מוסיפים ניוקי; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להזהבה ופריכה, 6 עד 8 דקות. מעבירים לקערה בינונית.
מנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים למחבת את כף החמאה הנותרת. מערבבים פנימה תירס ופלפל; מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהפלפל ריחני והתירס רך ונחרך קלות, 2 עד 3 דקות.
להקציף 3/4 כוס מים, מיסו וגבינה; מבשלים תוך כדי טריפה מתמדת עד שהגבינה נמסה והרוטב מלוכד, 1 עד 2 דקות. מחזירים את הניוקי למחבת ומערבבים לאיחוד. מגישים בתוספת עירית, גבינה ופלפל.
עובדות תזונה(למנה)
578 | קלוריות |
19 גרם | שׁוּמָן |
85 גרם | פחמימות |
19 גרם | חֶלְבּוֹן |
עובדות תזונה | |
---|---|
מנות לכל מתכון 4 | |
קלוריות 578 | |
% ערך יומי * | |
שומן מוחלט19 גרם | 24% |
שומן רווי10 גרם | 52% |
כולסטרול95 מ"ג | 32% |
נַתרָן705 מ"ג | 31% |
סך הפחמימות85 גרם | 31% |
סיבים תזונתיים6 גרם | 20% |
סך הכל סוכרים5 גרם | |
חֶלְבּוֹן19 גרם | 37% |
ויטמין C15 מ"ג | 17% |
סִידָן187 מ"ג | 14% |
בַּרזֶל4 מ"ג | 24% |
אֶשׁלָגָן601 מ"ג | 13% |
*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.