כשמסתכלים דרך עדשת הבריאות,גְבִינָהלא בדיוק בעל המוניטין הטוב ביותר. אם זה לא גורם לך לבעיות בטן כמו גזים, נפיחות או עצירות, אז זה מזה לעתים קרובות בגלל נתרן, שומן רווי ותכולת כולסטרול בתזונה.

בְּעוֹדנַתרָןהוא מינרל חיוני לשמירה על הידרציה, מאזן נוזלים ותפקוד שרירים ועצבים, יותר מדי ממנו עלול להוות דאגות בריאותיות. "רמות גבוהות של נתרן בתזונה יכולות לתרום לעלייה בלחץ הדם, המהווה גורם סיכון מרכזי למחלות לב ושבץ מוחי", אומר לורן מנאקר MS, RDN, LD. ובממוצע, האמריקאים אוכלים בסביבה3,400 מיליגרם (מ"ג) של נתרן ליום, גבוה משמעותית מההמלצה הכללית של פחות מ-2,300 מ"ג ביום.

הגבינות דלות הנתרן הטובות ביותר

גבינה שוויצרית

גודל הגשה:1 אונקיה
נַתרָן:53 מיליגרם (מ"ג)

כשזה מגיע לגבינות דלות נתרן, שוויצר לרוב בראש הרשימה. "גבינה שוויצרית היא בחירה פופולרית בשל תכולת הנתרן הנמוכה באופן טבעי בהשוואה לגבינות רבות אחרות", אומר Manaker. וזה לא פלא, בהתחשב ב-53 מ"ג בלבד שנמצאו באונקיה אחת של הגבינה הזו בהשוואה ל-185 מ"גבאותה כמות של צ'דר. תוכלו למצוא גם כמעט שמונה גרם חלבון באפשרות האגוזית הזו כדי לסייע בקידום בריאות הרקמות. גבינה שוויצרית טעימה בכריכים, מרק בצל צרפתי, תבשילים, מטבלים, טארטים ופונדו.

גבינת עיזים

גודל הגשה:1 אונקיה
נַתרָן:118 מ"ג

למי שאוהבגבינת עיזים, אולי זה לא יבוא כהלם שגבינה חריפה, מעט מתוקה, נמוכה בנתרן מאשר אפשרויות מלוחות יותר, עם 118 מ"ג בלבד לאונקיה. כבונוס נוסף, הגבינה העדינה הזו מכילה גם כמעט 13 אחוז מהצרכים היומי של ויטמין A עם 115 מיקרוגרם (מק"ג) באונקיה אחת. לעתים קרובות ניתן לזהות גבינת עיזיםלוחות גבינהכמו גם בקרוסטיני, מאפים, ממרחים, סלטים, מטבלים, פירה, פסטה ואפילו מתכוני סנדוויץ'.

גבינת ריקוטה

גודל הגשה:1/2 כוס
נַתרָן:123 מ"ג

"גבינת ריקוטה, המשמשת לעתים קרובות במנות איטלקיות, היא עוד אפשרות דלת נתרן עם מרקם קרמי וטעם עדין", אומר Manaker. במנה נדיבה, יש כ-123 מ"ג של נתרן, אם כי עם מנות קטנות יותר, מספר זה יהיה נמוך עוד יותר. בנוסף, בחצי כוס גבינת ריקוטה, יש 337 מ"ג סידן, 26 אחוז מהערך היומי (DV) למבוגרים. גבינה זו ייחודית בכך שניתן ליהנות ממנה טריה או מבושלת, ביישומים מתוקים ומלוחים כאחד. מנות נפוצות המשתמשות בריקוטה כוללות מאפים, פסטות, כופתאות, פנקייק, לזניה, מטבלים, קרוסטיני ותבשילים. אנשים רבים אוהבים גם ליהנות מריקוטה טריה עם פירות חתוכים וטפטוף דבש, או מזיגית מלח וירקות כחטיף טעים או ארוחה קלה.

מוצרלה טרייה

גבינת קוטג' דלת נתרן

גודל הגשה:1 כוס
נַתרָן:29 מ"ג

בעוד היומיום שלךגבינת קוטג'עושה אגרוף בכל הנוגע לנתרן, זנים דלי נתרן טעימים באותה מידה ומתהדרים ברמות נמוכות של 29 מ"ג לכוס. עם זאת, רבים פונים לגבינת קוטג' בגלל תכולת החלבון שלה, שכן כוס אחת מכילה 28 גרם מדהימים. בנוסף, מותגים רבים של גבינת קוטג' מכילים גםפרוביוטיקה בריאה במעיים. ייתכן מאוד שזו הסיבה שכל כך הרבה משפיעני מזון לא יכולים לקבל מספיק ממוצר החלב. "בנוסף, גבינת קוטג', בגרסאות דלות נתרן, היא אפשרות רב-תכליתית שמשתלבת היטב עם פירות וירקות", מסביר מנקר. אכן, הטעם העדין של גבינת הקוטג' יכול להחמיא למנות מלוחות או מתוקות כאחד, כולל מטבלים, ממרחים, טוסטים טעונים, פסטות, לזניה, מאפים ואפילו גלידה. בדומה לריקוטה, ניתן להעריך גבינת קוטג' בדיוק כפי שהיא מגיעה, אולי להגיש לצד פירות או ירקות, כפי שמנאקר רמז עליו.

גבינת איכר

גודל הגשה:½ כוס
נַתרָן:82 מ"ג

אף על פי שהיא פחות מוכרת, גבינת איכרים היא מענגת לחלוטין - ודלה בנתרן עם 82 מ"ג בלבד לחצי כוס. גבינת הגלידה הרכה הניתנת למריחה דומה לגבינת קוטג' וריקוטה, אך מציעה כמויות הרבה יותר מרשימות של סידן. למעשה, במנה של כחצי כוס תמצאו כמות מזעזעת של 1,120 מ"ג סידן, 86 אחוז מה-DV! מלבד חיזוק בריאות העצם (ובריאות המעיים, הודות לפרוביוטיקה!), הגבינה הנגישה הזו יכולה לשמש כמרכיב טעים במגוון מתכונים. רק חלק מהם כוללים טוסטים מתוקים או מלוחים, פסטות, מאפים,מטבלים, ממרחים, או פשוט נהנו עם פירות או ירקות חתוכים.