אם יש לך כולסטרול גבוה, הרופא שלך כנראה המליץ ​​על תיקון דיאטה. חברים, בני משפחה ואנשי מקצוע בתחום הבריאות בעלי כוונות טובות הציעו לך עצות סותרות לגבי מזונות שכדאי להימנע מהם. אז ביקשנו מדיאטנים רשומים להסביר מה זה אומר שיש כולסטרול גבוה, איך דיאטה משחקת תפקיד, והמַמָשִׁיהמזונות הגרועים ביותר לאכול אם יש לך את זה.

כולסטרול לא הכל רע

כולסטרול מתואר לעתים קרובות בתור אחומר "שעווה".נמצא באופן טבעי בתאים שלנו ובמזונות המבוססים על בעלי חיים. זה מקבל ראפ רע כאשר יש יותר מדי ממנו בדם שלך (הידוע גם במצב רפואי, היפרכולסטרולמיה). אבל במציאות, יש רמות נורמליות של כולסטרול חשוב: הגוף צריך כולסטרול כדי לבצעפונקציות שונות, כולל ייצור הורמונים, יצירת דפנות תאים וייצור חומצת מרה כדי לעזור לגופך לספוג חומרים מזינים מהמזון. זה כל כך חשוב, למעשה, שהכבד שלך מייצר 80% מהכולסטרולכרגע בגוף שלך, מציינת אלנה קבררו, RDN, דיאטנית רשומה ומייסדת שלתזונה אלנה קבררו.

אבל כאשר רמות הכולסטרול בדם עולות מעל הטווח הנורמלי והבריא, זה מוביל לרוב לסיכון מוגבר למחלות לב. סוג מסוים של כולסטרול - ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (או LDL) - מעורר דאגה.

כולסטרול גבוה, הסבר

ישנם שני סוגים של ליפופרוטאינים הנושאים ומזרימים כולסטרול בגוף, מסביריסמין ווסטברוק, RD, דיאטנית רשומה בצפון קרולינה ומייסדת שותפה שלתחליף טוב לאכול. כולסטרול הנישא על ידי ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה, או LDL, הוא הסוג המזיק כאשר רמותיו בדם גבוהות. הסיבה לכך היא ש-LDL מביא את הכולסטרול לכלי הדם שלך ומצפת אותם במשקעי שומן - אחד מגורמי הסיכון המרובים עבורמחלות לב ושבץ מוחי.

היַעַדהוא רמות LDL של פחות מ-100 מיליגרם לדציליטר דם (מ"ג/ד"ל), אומר ווסטברוקס. אנשים הנוטלים תרופות להורדת כולסטרול עשויה להיות מומלצת יעד של פחות מ-70 מ"ג/ד"ל.

מלבד רמת LDL נמוכה, אתה גם צריך לוודא שרמות הליפופרוטאין בצפיפות גבוהה שלך, או HDL (המכונה "כולסטרול טוב"), נמצאות גם הן בטווח המומלץ שלהן. "HDL הוא כמו משאית הזבל", אומר ווסטברוקס. "זה הולך לקלוט כולסטרול נוסף במחזור הדם ומביא אותו לכבד שלך, והכבד שלך נפטר ממנו". בניגוד ל-LDL, אצל רוב האנשים,צריך להגביר את ה-HDLעל מנת לעמוד ביעד של מעל 40 מ"ג/ד"ל לגברים ומעל 50 מ"ג/ד"ל לנשים, כאשר מעל 60 מ"ג/ד"ל הםאִידֵאָלִי.

כיצד דיאטה משפיעה על רמות הכולסטרול

בין אם אתה בסיכון גנטי לפתח היפרכולסטרולמיה ובין אם לאו, כולם צריכים לשמור על דיאטה כדי לאזן את רמות ה-LDL וה-HDL בדם.

LDL עולה כשאתה אוכלשומני טראנס וכמויות מוגזמות של שומנים רוויים, אומר ווסטברוקס.שומנים רוויים נמצאים במזונות מהחי, ושומני טראנס נמצאים בעיקר במזון מעובד. איגוד הלב האמריקאי ממליץ על כך בלבד5 עד 6%מסך צריכת הקלוריות בתזונה מורכבת משומנים רוויים. זה שווה ערך ל-13 גרם שומן רווי ליום אם צריכת הקלוריות הכוללת שלך היא 2,000 קלוריות ליום. באמצעות דוגמה זו של 2,000 קלוריות, אדם צריך לשאוף ל-2 גרם או פחות של שומן טראנס ליום.

אתה עשוי להניח שהגבלת הכולסטרול התזונתי היא הגישה הטובה ביותר.אבל מומחים אומרים שלצריכה גבוהה של שומן רווי יש השפעה רבה יותר על רמות ה-LDL שלך.גם אם לכולסטרול תזונתי יש השפעה מסוימת, אין הנחיות תזונתיות נוספות שעליכם לפעול לפיהן. "ברגע שתתחיל להפחית שומנים מן החי [בתזונה שלך], אתה באופן טבעי תתחיל להפחית את כמות הכולסטרול התזונתי שאתה אוכל, מכיוון שכולסטרול נמצא רק במזון מן החי", אומר קבררו.

המזונות הגרועים ביותר עבור כולסטרול גבוה