עבור אלה שאינם סובלניים ללקטוז, אכילת מרכיבים בעלי רמות גבוהות של לקטוז עלולה לגרום לכמה בעיות עיכול מאוד לא נוחות, מנפיחות וגזים ועד להתכווצויות וכאבי בטן חמורים. למרבה המזל, לא כל הגבינות אסורות בדיאטה דלת לקטוז. למעשה, ישנם מספר סוגי גבינות שרגישים ללקטוז עדיין יכולים ליהנות מהם במידה. דיברנו עם מומחי תזונה כדי לאסוף את הגבינות הטובות ביותר שאתה יכול לאכול אם אתה רגיש ללקטוז, והנה מה שהם ממליצים.

מהי גבינה דלת לקטוז?

לדברי סטיב קרפר, מחבר הספרחלב לא מתאים לכל גוף: חיים עם אי סבילות ללקטוז, יש גבינות שמכילות פחות מ-5 גרם סוכר לשעון מנה בערך ב-2 עד 3 אחוז לקטוז. לשם התייחסות, בחלב מלא יש כ-4.8 אחוז לקטוז, מה שהופך אותו לאחד העבריינים הגרועים ביותר לבטן רגישות.

"ככלל, ככל שגבינה התיישנה זמן רב יותר, כך יהיה לה פחות לקטוז; עם הזמן, הלקטוז בגבינה יהפוך לחומצה לקטית", אומרת קתרין ראל, דיאטנית מוסמכת ב-Happy V. אז אלה עם רגישות במיוחד הבטן תרצה להימנע מזנים קרמיים יותר כמו ריקוטה או גבינת קוטג' בכל מחיר.

סוכר הוא המרכיב העיקרי של הלקטוז שמקשה על העיכול, מה שאומר שגבינות מיושנות וקשות - בעלות תכולת סוכר נמוכה יותר - קלות יותר לקיבה. הנה כמה גבינות קלות יותר לעיכול שכדאי לקחת בחשבון.

גבינה עם רמות נמוכות של לקטוז

הנה רשימה שלמה של גבינות טעימות בלי הרבה לקטוז. בפעם הבאה שתגיעו למגירת התוצרת לפרוסת גבינה, הושיטו יד לאחד מהסוגים הללו.

מִינסטֶר

למיונסטר יש טווח של 0-1.1% לקטוז. הגבינה החצי רכה מארצות הברית היא עדינה, מעט אגוזית, והיא עשויה בדרך כלל עם חלב פרה. השתמש בו פרוס על כריך, או בקוביות כחלק מ-מגש גבינות

קַמֶמבֶּר

לגבינה צרפתית פופולרית זו יש טווח של 0-1.8% לקטוז.קממבר ידוע במרקם הרך, הקרמי, ובטעמו החלבי והעשבוני. קליפת העובש הלבן של הגבינה אכילה, מה שהופך אותה לפופולריתלוח שרקוטריבְּחִירָה.

בּרִי

למרות שברי דומה מאוד לקממבר, יש לו טווח לקטוז מעט גבוה יותר של 0-2%.לגבינה הרכה מחלב פרה בטעם קרמי יש שפע שימושים, כולל אפויה במאפה, בשילוב עם פרוסות תפוחים וכוכבת קרש שרקוטרי.

צ'דר (זנים עדינים וחדים)

הגבינה ממוצא אנגלי מתהדרת בטווח של 0-2.1% לקטוז.צ'דר היא גבינה אגוזית ופירורית שעובדת היטב במקרוני וגבינה, כרוטב גבינה, או שוכנת בתוך פחזנית גבינה.

פּרוֹבוֹלוֹנֶה

השתמש בפרובולון חמאתי בכריכים, תבשילים ועודפיצה תוצרת בית. עם טווח של 0-2.1% לקטוז, זה מתאים לאנשים עם אי סבילות ללקטוז.

גאודה

לגבינה זו, הנמכרת לרוב מעושנת, יש טווח של 0-2.2% לקטוז. גאודה, שיכולה להיות מעט מתוקה, נהדרת באגבינה בגריל, כחלק מגש גבינות או בפחזנית גבינה.

כְּחוֹל

לגבינה כחולה יש טווח של 0-2.5% לקטוז.הגבינה החריפה והמלוחה המפוררת נהדרת בסלט או בקערת דגנים, וניתן להשתמש בה להכנת רוטב טבילה גבינה.

פרמזן

אוהבי פסטה, שמחו! לפארם יש טווח של 0-3.2% לקטוז. הגבינה הפופולרית מוסיפה חריפות לאקערת ספגטיוהוא גם נהדר על פיצה, מעורבב לתוךביצים מקושקשות, או שמיכה מעל קציצת עוף לחם להכנת פרם עוף.

שְׁוֵיצָרִי

סוויס מתגאה בטווח של 0-3.4% לקטוז. הגבינה הצהובה, הבינונית הקשה, מקורה בשוויץ והיא זורחת בכריך או בעטיפה, בחביתה ובאפיית עוף.

כמובן, חלק מהאנשים עם אי סבילות ללקטוז פשוט לא יכולים לסבול שום מוצרי חלב ללא אי נוחות. תמיד עדיף לטעות בזהירות, אז אם זה נשמע לך, הימנעו לחלוטין מגבינה ותלכו על אחד מזני האופציות הלא חלביות במקום.

הווארטי

להווארטי יש רמה נמוכה עד בלתי ניתנת לזיהוי של לקטוז, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת עבור אנשים רגישים ללקטוז. יש לו בערך 0.1% ו-2% לקטוז. לָנוּעַ. היא עדינה בטעמה, בדומה לגבינת ג'ק, והולכת נהדר על כריך או נמס על חביתה.

לימבורגר

"לימבורגר הוא עוד בחירה טובה לגבינה עבור רגישים ללקטוז", אומר ראל. "הריח והטעם החזקים שלו לא מתאימים לכולם, אבל יש לו מרקם חלק וקרמי שהולך נהדר על קרקרים ולחם". לימבורגר היא גבינה רכה ושטופה קליפה. הוא מכיל רק כמות מתונה של לקטוז, כ-2%.

פטה

לא רק פטה הוא כמעט ללא לקטוז (עם רק בין 0.5% ל-1.5% לקטוז), הוא גם נמוך יותר בשומן מאשר גבינות רבות, אומר רל. "זהו גם מקור מצוין לכמה ויטמינים ומינרלים חיוניים, כולל ריבופלבין, זרחן וסלניום", מסביר ראל.