מתכון קיש זה לשימוש הוא נס של שבוע

כשראיתי לראשונה את מתכון הקישה הזה בגיליון אפריל 2024 שלנו מפרנסס לרגמן-רוט, RDN, תזונאית דיאטנית רשומה ומחברת ארבעה ספרי בישול, כוללמגש חטיפים יומיומי, זה היה רגע נורת ברק. חשבתי מזמן על קיש ופריטס, בן דודם האיטלקי, כארוחות אידיאליות לנקות-קרחול, אך מרבית המתכונים מרשמים מדי מבחינת המרכיבים ודורשים יותר מדי התעמלות נפשית בכדי ליצור החלפות למה שיש לי בפועל. למרבה השמחה, המתכון הזה שונה.

למה אני אוהב את מתכון הקיש הזה לשימוש

במקום לקרוא למרכיבים ספציפיים (כמו כוס ברוקולי 1 כוס, 1 כוס פטריות, 1/2 כוס חזיר, 1/2 כוס צ'דר מגורר), זה קורא לשתי כוסות ירקות, 1/2 כוס בשר וכוס 1/2 כוס גבינה. (אם אינך רוצה להשתמש בבשר, פשוט השתמש ב -2 1/2 כוסות ירקות.) זה מאפשר כמות מדהימה של גמישות.

לדוגמה, השתמשתי לאחרונה ב 2 1/2 כוסות משולבות שנשארו בטטה קלויה, פרחי ברוקולי מבושלים, ירקות חרדל, וכמה עגבניות מיובשות קצוצות בקשט. בפעם אחרת השתמשתי בשאריות תפוח אדמה קלוי, סלמון מעושן, תרד ופלפל פעמון. שום מתכון לא היה נותן לי את השילובים הספציפיים האלה. לרגמן-רוט משלב לעתים קרובות שאריות מסעדות. גָאוֹן!

והנה החלק הכי טוב: אתה משתמש בקרום פאי קפוא!(הנה הפאבים שלנו!)אני אפילו לא מפשיר את שלי קודם, ואין צורך באפייה עיוורת. פשוט הסר את הקליפה מהמקפיא, מלא ואופה.

בדרך כלל אני מכין את הקיש לארוחת ערב ואז אוכל שאריות לארוחות בוקר וארוחות צהריים. שמור על פגזי עוגה שנקנו בחנות במקפיא, וגם אתה יכול להיות רק 20 דקות של זמן הכנה מארוחת ערב טעימה, בריאה, פסולת אוכל בכל יום בשבוע.

טיפים למרכיבים

• הירקות- רשימת המרכיבים קוראת לשתי כוסות של ירקות גולמיים ו/או מבושלים. איך אתה יודע מה צריך להיות גולמי ואיזה יש לבשל? הנה הטריק: כל ירק שיהיה רך לאחר חמש הדקות של זמן הבישול בשלב 2 יכול להיות גולמי. זה כולל דברים כמו ירקות עלים ופלפלים. ירקות שעדיין יהיו קשים - מחשבים תפוחי אדמה, ברוקולי ודלעת - צריכים להיות מבושלים, והשאריות מושלמות.
• הבשר- וודא שהבשר מבושל וקצוץ לחתיכות בגודל נשיכה. זה יכול להיות שאריות עוף, חזיר, סלמון, פרושוטו או בייקון מבושל. אם אינך רוצה להשתמש בבשר, פשוט הוסף עוד 1/2 כוס ירקות.
• הגבינה- המתכון דורש גבינה מגוררת כמו צ'דר, גרוייר, מונטריי ג'ק או מוצרלה. אתה יכול גם להתפורר בפטה,גבינת עזים, או בורסין. במקום להקציף את אלה לתערובת הביצים, פשוט מפזרים אותם למעלה ברגע שמילוי מעטפת העוגה.
• תוספות- אם יש לך עשבי תיבול רכים כמו פטרוזיליה, כוסברה, טרגון, בזיליקום או עירית מסתובבים במגירת הפריכה שלך, זרוק קומץ (קצוץ) כשאתה מקציף יחד את מילוי הביצה.

מתכון זה פותח על ידי פרנסס לרגמן-רוט.