8 יתרונות בריאותיים של גבינת קוטג', על פי דיאטנית

Aman KumarBy Angelie

חקור את כל הסיבות המזינות שלגבינת קוטג' מגיע מקום ברשימת המכולת שלך.

תַצלוּם:

Arx0nt/Getty Images

היתרונות של גבינת קוטג' אינם מפסיקים בכך שהיא מלאה בחלבון (ומכאן, בחירת מזון מועדפת במשך זמן רב על ספורטאים ואנשים בעלי מודעות לבריאות). הנגישות שלה, בשילוב עם המרקם הקרמי והטעם הנייטרלי שלה - מושלם ליישומים מתוקים ומלוחים כאחד - הופכת את גבינת הקוטג' לחטיף מושלם, מרכיב סודי או חלק מארוחה גדולה יותר. ביקשנו ממומחה עצות תזונתיות ואת היתרונות הגדולים ביותר לבריאות גבינת הקוטג'.

תרז מולזהן, MS, RDN, היא דיאטנית קלינית המתמחה בטיפול בנשים.

מהי גבינת קוטג'?

הגבינה הרכה הזו היא למעשה סוג של גבינה גבינה שהופרדה מהמקבילה החלבית שלה, מי גבינה, באמצעות תגובה אנזימטית. אז, לא, זו לא גבינה מקולקלת או מקולקלת! מכיוון שגבינת קוטג' לא עוברת תהליך יישון או הבשלה כמו גבינות רבות אחרות, היא שומרת על הטעם הקלאסי והעדין (מתוק ומלוח) שהוא ידוע בו בעקביות דומה ליוגורט יווני או שמנת חמוצה - אבל מגושם. גבינת קוטג' מגיעה בזנים נטולי שומן, דל שומן ומלא שומן בהתאם לסוג החלב המשמש להכנתה, ויכולה להגיע גם בגדלים שונים.

תזונה של גבינת קוטג'

גבינת קוטג' מלאה בוויטמינים ומינרלים בריאים עבורכם. הנה מבט על מה יש בכוס 1 של גבינת קוטג' מוקרמת (גבינה גדולה).

  • קלוריות - 206 קק"ל
  • שומן - 9.03 גרם
  • חלבון - 23.3 גרם (46.6% מהערך היומי המומלץ או DV)
  • פחמימות - 7.1 גרם
  • סוכרים - 5.61 גרם
  • לקטוז - 5.61 גרם
  • סידן - 174 מיליגרם (13.4% DV)
  • ברזל - 0.147 מיליגרם (0.8% DV)
  • מגנזיום - 16.8 מיליגרם (4% DV)
  • אשלגן - 218 מיליגרם (4.6% DV)
  • נתרן - 662 מיליגרם
  • אבץ - 0.84 מיליגרם (7.6% DV)

הנה מבט על מה יש בתוך כוס 1 של גבינת קוטג' דלת שומן (שני אחוזי שומן חלב).

  • קלוריות - 189 קק"ל
  • שומן - 5.06 גרם
  • חלבון - 24.2 גרם (48.4% DV)
  • פחמימות - 9.48 גרם
  • סוכרים - 9.02 גרם
  • לקטוז - 8.76 גרם
  • סידן - 227 מיליגרם (17.46% DV)
  • ברזל - 0.286 מיליגרם (1.59% DV)
  • מגנזיום - 19.6 מיליגרם (4.67% DV)
  • אשלגן - 264 מיליגרם (5.62% DV)
  • נתרן - 706 מיליגרם
  • אבץ - 1.34 מיליגרם (12.18% DV)

גם גבינת קוטג' רגילה וגם דלת שומן מלאה בנתרן. בעוד שחלק מהנתרן בתזונה חשוב לתפקוד בריא, יותר מדי לאורך זמן עלול לגרום לנו ללחץ דם גבוה או ליתר לחץ דם. חפשו מותגי גבינת קוטג' המציעים במיוחד זנים דלי נתרן.

יתרונות גבינת קוטג'

מה הופך את גבינת הקוטג' לכל כך מפתה עבור כל מי שמחפש אפשרויות מזון עמוסות בחומרים מזינים ובריאות מיטבית? הנה הסיבה שגבינת קוטג' כל כך טובה בשבילך ושווה לנסות אם מעולם לא היה לך העונג.

בונה שרירים

אחת מנקודות המכירה הגדולות ביותר של גבינת קוטג' היא שהיא עמוסה בחלבון קזאין. כוס גבינת קוטג' אחת תספק כמעט מחצית (יותר מ-46%) מהערך היומי המומלץ של מרכיב מקרו-נוטריינט חשוב זה.חלבון קזאין מספק לגוף את כל חומצות האמינו הנחוצות לבניית שריר. פְּלוּס,חֶלְבּוֹןעוזר לבנות רקמות בריאות אחרות בכל הגוף, כולל עצמות, עור, שיער וציפורניים.

הגוף גם מעכל חלבון קזאין לאט יותר מחלבונים אחרים, כך שהוא יכול לעזור לך להרגיש שובע יותר. "חלבון לא רק עוזר לשובע אלא גם מאזן את רמות הסוכר בדם", מוסיפה תרז מולזהן, MS, RDN, דיאטנית קלינית המתמחה בטיפול בנשים. יתרונות אלה משתלבים כדי להפוך את גבינת הקוטג' לבחירה המושלמת כאשר אתם מחפשיםחטיף נוח שיעניק לך אנרגיה מתמשכת.

מגביר את בריאות העצם

גבינת קוטג' היא גם בחירה מצוינת למי שמחפש להעשיר את התזונה שלהםיותר סידן? אולי אתה כבר יודע שסידן חיוני ליצירת עצמות ושיניים בריאים, אבל כמה יתרונות פחות ידועים של סידן כוללים את תפקידו החיוני בתפקוד בריא של לב, שרירים ועצבים. כוס אחת של גבינת קוטג' מכילה 174 מיליגרם, או 13.4% מהערך היומי המומלץ, של סידן.

משפר את בריאות המעיים

גבינה מותסס זו יכולה להיות גםעשיר בפרוביוטיקה, פשוט בדוק את תוויות האריזה עבור תרבויות פעילות או חיות. אכילת מזונות פרוביוטיים היא כל הזעם בימים אלה, בין השאר בשל הפופולריות הגוברת של בריאות המעיים.

בעיקרו של דבר, פרוביוטיקה היא חיידקים בריאים שיכולים לעזור להגביר את המיקרוביום של המעי שלך, קבוצת טריליוני המיקרואורגניזמים החיים במעי הגס שיכולים להשפיע באופן חיובי על בריאותנו בכל כך הרבה דרכים, מבריאות חיסונית לבריאות המוח.

בעוד שגבינת קוטג' יכולה לשפר את בריאות המעיים, היא עדיין מוצר חלב, כך שזו לא תמיד האופציה הנכונה עבור אנשים הסובלים מחוסר סבילות ללקטוז. "עבור אלה עם אי סבילות ללקטוז, גבינת קוטג' עלולה להוביל לגזים, נפיחות או שלשולים בהתאם לגודל המנה הנאכלת", מוסיף מולזהן. תהליך התסיסה הכרוך ביצירת גבינת קוטג' יעזור להגביר את העיכול שלה, אבל אם מוצרי חלב לא מסכימים איתך מסיבה זו או אחרת, אולי עדיף להתרחק ממנו.

משפר את מערכת העצבים

גבינת קוטג' היאמלא בויטמינים מקבוצת B(מתוכם יש שמונה), אך הוא עשיר במיוחד בריבופלבין וויטמין B12. "ויטמין B12 חיוני להתפתחות ולתפקוד מערכת העצבים שלנו, לסינתזת ה-DNA וליצירת תאי דם אדומים", אומר מולזהן. ריבופלבין מועיל במיוחד לתאי העצב שלנו, ועוזר להפחית דלקת ולחץ חמצוני (או מזיק לרקמות).

מגביר את חילוף החומרים

מוצרי חלב נוטים להיות מקורות מצוינים לזרחן, וגבינת קוטג' אינה יוצאת דופן. כוס אחת מכילה 334 מיליגרם (26.7% DV). זרחן הוא מינרל הממלא כל כך הרבה תפקידים חשובים בגוף. זה מסייע לצמיחה, בריאות כללית ותיקון של רקמות תוך סיוע בחילוף חומרים בריא של פחמימות ושומנים.

בנוסף, אם אתה זוכר בחזרה לביולוגיה בתיכון: ה-P במולקולה ATP (אדנוזין טריפוספט), האוגר אנרגיה בתאים שלנו, הוא זרחן. אז זה חיוני שנכלולמזונות עשירים בזרחןבשגרת היום שלנו.

מגן על תאים

אמנם אתה אולי לא מכיר את הסלניום, אבל למינרל הזה יש יתרונות בריאותיים סופר חשובים וניתן למצוא אותו בגבינת קוטג'. כוס אחת מכילה 20.4 מיקרוגרם (37.1% DV) של סלניום.מרכיב חיוני של אנזימים וחלבונים רבים בגוף, סלניום עוזר ליצור DNA תוך הגנה על התאים שלנו מפני נזק.

שולט ברמות הסוכר בדם

החלבון שנארז בגבינת קוטג' יכול לעזור לשלוט ברמות הסוכר בדם. גבינת קוטג', למשל, הוכחה כמפחיתה את רמות הגלוקוז בדם לאחר הארוחה בנבדקי סוכרת בריאים וסוג II. הוא עושה זאת על ידי האטת ספיגת הפחמימות, מה שמוביל לשחרור הדרגתי יותר של גלוקוז לזרם הדם. בנוסף, תכולת החלבון הגבוהה יכולה גם לעורר הפרשת אינסולין, מה שגם מסייע בוויסות הסוכר בדם.

מגביר את האנרגיה

ויטמיני B של גבינת קוטג', כמו ריבופלבין ו-B12, חשובים לייצור אנרגיה. הסיבה לכך היא שהוויטמינים הללו עוזרים להמיר מזון לאנרגיה שמיש ותומכים ביצירת תאי דם אדומים, מה שמבטיח שהחמצן מועבר לרקמות ולשרירים. אתה צריך ויטמיני B אלה כדי להרגיש ער וערני, הן פיזית והן נפשית.

רעיונות לאכילת יותר גבינת קוטג'

כאשר נהנים ממנה במתינות, גבינת קוטג' יכולה להוות תוספת מדהימה וצפופה ברכיבים תזונתיים לאורח החיים הבריא שלך, תוך שפע של סידן, פרוביוטיקה וחלבון סופר-שביע. ויש המון דרכים לאכול יותר גבינת קוטג' כדי לקצור את היתרונות האלה. "ניתן לאכול אותו בצורתו הפשוטה כחטיף, המשמש למטבלים ורטבים, כתבלין, משמש כתחליף לחלב, תוספת מזון ועוד", אומר מולזהן ומציע כמה רעיונות.

  • תחליף ליוגורט בפרפה עם פירות וגרנולה.
  • הוסיפו אותו עם כל תיבול הבייגל כמטבל לירקות החתוכים האהובים עליכם, או ערבבו אותו לסוג אחר של מטבל.
  • החליפו אותו במקום הגבינה הבלתי מותסס במתכון ה-mac and cheese או הלזניה שלכם,
  • השתמש בו כרוטב לסלט ללא התעסקות במהירות.
  • השתמש בו כמו על בייגל או כריך בתורתחליף גבינת שמנת.

Real Simple מחויבת להשתמש במקורות איכותיים ומכובדים, כולל מחקרים שנבדקו עמיתים, כדי לתמוך בעובדות במאמרים שלנו. קרא שלנוהנחיות עריכהכדי ללמוד עוד על האופן שבו אנו בודקים את התוכן שלנו לדיוק.

  1. "גבינה, קוטג', מוקרם, גבינה גדולה או קטנה." משרד החקלאות האמריקאי.

  2. "גבינה, קוטג', דל שומן, 2% שומן חלב." משרד החקלאות האמריקאי.

  3. Agocs, R. et al. "האם יותר מדי מלח מזיק? כֵּן."נפרולוגיה ילדים. נובמבר 2020.

  4. USDA FoodData Central.גבינה, קוטג', דל שומן, 1% שומן חלב. נגיש ב-3 במאי 2023.

  5. Shreiner AB, Kao JY, Young VB.מיקרוביום המעי בבריאות ובמחלות.Curr Opin Gastroenterol. 2015;31(1):69-75. doi:10.1097/MOG.00000000000000139

  6. "ריבופלבין." המכונים הלאומיים לבריאות.

  7. "זַרחָן." המכונים הלאומיים לבריאות.

  8. "סֵלֶנִיוּם." המכונים הלאומיים לבריאות.

  9. Pozzobon, C. et al. "גבינת קוטג' בדיאטה - סקירה."מדעי התזונה והמזון. יוני 2019.

  10. Clay, J. et al. "ויטמיני B: פונקציות ושימושים ברפואה."The Permanente Journal. יוני 2022.

Related Posts