סלט דלעת דבש בגריל הוא חביב הסתיו

זרוק הכל כדי להכין את סלט הסתיו המהמם הזה עם דלעת נימוחה ורוטב מפוצץ באומאמי.

תַצלוּם:

כריסטופר טסטני

ברגע שעונות השנה משתנה, הגיע הזמן לעבור מסלט הקיץ המועדף עליך לחביב הסתיו שלך. מתכון לסלט דלעת זה כוללדלעת דבש, שהוא בן דודו המתוק והקטן יותר של butternut. זהו סלט חגיגי וחגיגי שהוא בחירה מצוינת לארוחת ערב או לארוחת ערב בשבוע.

רוטב חרדל חום פונצ'י מיסו וחריף פועל כפול כמרינדה שמצפה את הדלעת וכרוב הנאפה לפני שניהם מגיעים לגריל או למחבת הגריל. התוצאה היא סלט מעושן בעדינות עם טיפה של מתיקות שגם היא אסרטיביתעשיר באומאמירוטב ורדיקיו, בתוספת להיט של רעננות מפיזור נענע.

הושיטו יד למיסו לבן לסלט הזה, המיסו המתון בחבורה. מיסו צהוב ואדום הם שני סוגים נוספים של מיסו שנמצאים בדרך כלל בסופרמרקטים והם חזקים ומלוחים יותר בטעמם.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 כף חומץ תפוחים

  • 3 כףלָבָןמיסו

  • 2 כף סירופ מייפל טהור

  • 1 כף חרדל חום חריף

  • 1 שן שום, מגורדת דק

  • 1/3 גָבִיעַ שֶׁמֶן זַיִת, ועוד עבור כרוב

  • 1 1/2 lbדבש או קורי אדוםדלעת (בערך 2 אגוזי דבש או 1 קורי אדום) קצוצים, חצויים, זרעים וחתוכים לאורך לפרוסות של 1/2 אינץ'

  • 1/2 כרוב נאפה, חתוך וחצוי במרכזו ל-2 טריזים גדולים

  • מלח כשר

  • לֹא מִכְבָר פלפל שחור גרוס

  • 1 5-oz.רֹאשׁרדיקיו, גזוז, עלים קרועים לחתיכות בגודל ביס

  • פפיטה מלוחה צלויות, לציפוי (לא חובה)

  • טָרִיעלי נענע, לציפוי (לא חובה)

הוראות הגעה

  1. טורפים חומץ, מיסו, סירופ, חרדל ושום בקערה קטנה. מוסיפים שמן בזרם איטי, תוך טריפה עד לקבלת אמולסיה.

  2. מחממים מראש גריל או מחבת גריל לבינוני (350°F עד 400°F). לזרוק דלעת עם 2 כפות רוטב בקערה גדולה. מניחים כרוב על תבנית אפייה. מברישים את שני הצדדים ברוטב ומזלפים קלות שמן. מתבלים את הדלעת והכרוב בנדיבות במלח ופלפל.

  3. מניחים כרוב ודלעת על הגריל בשכבה אחידה, קצוות שטוחים כלפי מטה. צולים, מכוסה, במשך 8 דקות, הופכים כרוב פעם אחת כך שכל הצדדים ייחרכו בקצוות. מעבירים כרוב לקרש חיתוך. הופכים את הדלעת וממשיכים לצלות, מכוסה, עד שהם חרוכים ומתרככים במזלג, כ-8 דקות.

  4. קוצצים גס כרוב לחתיכות גדולות, זורקים את הליבה. מניחים בקערה גדולה או על מגש יחד עם עלי רדיקיו ו-2 כפות רוטב. מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל. מסדרים פרוסות דלעת בגריל על גבי הירוקים. רגע לפני ההגשה, מטפטפים קלות את יתרת הרוטב ומעליהם פפיטה ונענע, אם משתמשים.

עובדות תזונה(למנה)

265קלוריות
20 גרםשׁוּמָן
19 גרםפחמימות
4 גרםחֶלְבּוֹן
עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 265
% ערך יומי *
שומן מוחלט20 גרם25%
שומן רווי3 גרם14%
כולסטרול0 מ"ג0%
נַתרָן610 מ"ג27%
סך הפחמימות19 גרם7%
סיבים תזונתיים3 גרם11%
סך הכל סוכרים11 גרם
חֶלְבּוֹן4 גרם9%
ויטמין C23 מ"ג26%
סִידָן73 מ"ג6%
בַּרזֶל2 מ"ג8%
אֶשׁלָגָן494 מ"ג11%

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.