קישואים ומלפפונים חולקים אמִגרָשׁשל קווי דמיון - בדרך כלל הם נקטפים בקיץ, שניהם ירקות ארוכים עם קצוות מעוגלים, ויש להם קליפות ירוקות בהירות.

אבל יש דרכים להבדיל בין השניים מבלי לטעום אותם - או להכין בטעות לחם מלפפון במקום לחם קישואים.

מה הדמיון בין מלפפונים לקישואים?

למלפפונים ולקישואים יש הרבה דברים משותפים, מעבר למראה שלהם. שניהם מגיעים מאותה משפחה - Cucurbits - הכוללת סוגים רבים אחרים של דלעת, דלעות, דלועים ואפילו מלונים. רשמית שניהם פירות, אבל הם נדבקים עם הירקות. ולשניהם יש עור ירוק כהה ופנים לבן שמנת.

גם למלפפון וגם לקישוא יש טעם עדין, כשהקישוא מגיע קצת יותר מתוק ממלפפון.

טיפ מקצוען: אם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה יותר לפסטה, ניתן להשתמש במלפפון או בקישואליצור אטריות.

מה ההבדל בין מלפפונים לקישואים?

יש כמה מתנות שיעזרו לך להבדיל בין קישואים למלפפון בשוק האיכרים או בסופרמרקט. לקישוא יש גבעול עבה ועצי בחלק העליון, ועור מעט רך (ולעתים קרובות מנומר). למלפפונים יש בדרך כלל עור שעווה וקשה יותר, ולעתים קרובות מרקם גבשושי יותר.

כשתפתח אותם, תקבל תחושה טובה יותר של ההבדלים. למלפפונים יש מרקם פריך וקריר וזרעים בולטים יותר (מלבד כמה זנים נטולי גרעינים), בעוד שקישוא יכול להיות קצת יותר ספוגי ובעל גרעינים עדינים.

אבל ההבדל הגדול ביותר הוא באופן השימוש בשני הירקות האלה במתכונים. בדרך כלל, קישואים מוגש מבושל, ומלפפונים מוגשים נאים - אם כי יש כמה מנות לכל אחד שדורשים את הכלל הזה.

האם אפשר להחליף זה בזה מלפפונים וקישואים?

ברוב המקרים, קישואים ומלפפונים אינם מחליפים זה את זה היטב - במיוחד מכיוון שמלפפונים עדיף להגיש נא, וקישואים לרוב מבושלים. אפשר להחליף אותם זה בזה בכלים נאים - כמו שימוש בקישוא פרוס דק במקום מלפפונים בסלט, או מלפפון מגורר לקישוא מגורר בקערת פוקי.

יהיו להם טעמים ומרקמים מעט שונים, אבל המתכון עדיין אמור להצליח.

איך לאחסן מלפפונים וקישואים

מלפפונים וקישואים יכולים להחזיק יותר משבוע במקרר, במיוחד אם מאחסנים אותם כראוי.

עבור מלפפונים, עיוות את המלפפון בניילון נצמד, ולאחר מכן בכלי אטום כדי לעזור לו להישאר פריך.

ניתן לשמור את הקישואים במגירת הפריכות בשקית נייר כדי לסייע בהפחתת הלחות שעלולה להפוך את הקישואים לעיסה במקרר.

מתכונים שיכולים להשתמש במלפפונים או בקישואים

ישנם כמה מתכונים שיכולים לעבוד באותה מידה עבור שימוש במלפפונים או קישואים. (באופן כללי, סלטים הם הדרך ללכת.) הנה כמה שאפשר לנסות:

סלט מלפפונים מרוסקים עם פטה חריף וזיתים

אתה יכול להשתמש בקישוא במקום מלפפון לסלט בסגנון יווני זה. כדאי לפרוס את הקישואים לפרוסות מעט דקות יותר לסלט ממה שהייתם פורסים את המלפפון.

סלט שרימפס בסגנון יפני

קישוא פרוס דק יכול להוות החלפה מושלמת עבור המלפפונים בסלט ארוחת הערב המהירה והקלה הזה, המושלם ללילות הקיץ החמים.

סלט קישואים ושעועית עם בולגור

השריית קישואים פרוסים דק ברוטב לסלט כ-10 דקות לפני ההגשה נותנת לו להיספג בטעם ולהתרכך. (אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם המלפפון אם אתה משתמש בזה במקום הקישוא.)

סלט פסטה לימוני עם מלפפון

קישוא פרוס עובד יפה באותה מידה עם פתיתי לימון, פטה ופלפל אדום כמו מלפפונים פרוסים.

זוקיני צזיקי סלאו

מלפפון מגורר יכול להתאים לקישואים בסלט הצד הקריר והמרענן הזה. (כדאי לייבש את המלפפון המגורר כדי לעזור לסלט להישאר פריך.)

סלט אורזו-מלפפון

לסלט המנה העיקרית הקלה והקלה הזו, תוכלו לבחור בקישוא קצוץ במקום מלפפונים.

שרימפס מתובל בהודי עם סלט מלפפונים

סלט המלפפונים או הקישואים הטריים הם נייר הכסף המושלם לשרימפס - אשר מושחת בשילוב פיקנטי של כמון, כוסברה, קאיין וג'ינג'ר טרי.