כיצד לנקות את כל הלכלוך מירקות השורש שלך
מים קרירים הם כל מה שאתה צריך כדי לנטרל את החצץ והלכלוך.
ירקות שורש מבלים את כל חייהם קבורים בעפר, כך שתמיד נראה שהם נושאים לפחות שמץ של חצץ - אם לא בלגן שלם של חול. (אנחנו מסתכלים עליך, כרישה!) אבל ניקוי ירקות השורש שלך כמו סלק, גזר, תפוחי אדמה ובצל אינו משימה בלתי אפשרית. עם קצת קרצוף ומברשת תוצרת, אתה יכול לקבל את ירקות השורש שלך נקיים ומוכנים לקצוץ, צליה או אפייה לשלמות.
הנה כל מה שאתה צריך לדעת כדי לוודא שירקות השורש שלך מוכנים לשימוש שלךמתכוני ירקות אהובים.
עד כמה ירקות שורש מלוכלכים?
מכיוון שירקות שורש נשארים בעפר במשך כל זמן הגידול שלהם, הם אכן נוטים להתלכלך - ועלולים למשוך מזהמים מהאדמה, כולל חומרי הדברה, חיידקים כמו ליסטריה וסלמונלה, מתכות כבדות ומיקרופלסטיק.וזה לא כולל את האדמה עצמה, שיכולה להפוך את ירקות השורש שלך לגרוסים ולא מושכים לאכילה.
ובכל זאת, זה לא אומר שהם התוצרת הכי מלוכלכת שיש. ירקות שורש כמו גזר, בטטה ובצל נמצאים באופן קבוע בקבוצת העבודה הסביבתית של "נקי חמש עשרה", שכן יש עליהם פחות שאריות חומרי הדברה מאשר סוגים אחרים של תוצרת, כמו פירות יער וירוקים.
איך לשטוף ירקות שורש
החדשות הטובות הן שאינך צריך להשתמש בחומרי ניקוי מפוארים, חומץ או שיטות ניקוי אחרות כדי לשטוף את ירקות השורש שלך. כל מה שאתה צריך זה ריצה, מים צוננים ומברשת קרצוף! למעשה, ה-FDA אומר שאתה בהחלטלא צריך להשתמש בסבוןאו חומרי ניקוי אחרים על הירקות, שכן אלה יכולים להיספג ולזהם את הירקות שלך. אפילו שטיפות תוצרת מסחריות שעשויות להיות אכילות לא הוכחו כמנקות בצורה יעילה יותר מאשר רק מים רגילים. (והמים הרבה יותר זולים!)
שטפו ידיים לפני שמתחילים
השתמש בסבון ומים כדי לשטוף את הידיים שלך לפני הטיפול בירקות שלך, כדי למנוע זיהום התוצרת שלך עם כל דבר שנמצא על הידיים.
העבירו מים קרירים על הירקות למשך 10 שניות
שימוש במים קרירים מסייע במניעת ספיגה של חיידקים בעור הירק, ופעולת המים הזורמים עוזרת לשטוף את הלכלוך והחיידקים.
אל תשרים את ירקות השורש שלך במים, כי זה רק ממשיך לשמור אותם במגע עם החיידקים והלכלוך שאתה מנסה לשטוף.
השתמש במברשת תוצרת כדי לקרצף לכלוך גלוי
מברשת תוצרת תעזור להסיר כל לכלוך ש"תקוע" על פני השטח. אתה יכול להמשיך להפעיל אותו מתחת למים הקרים בזמן שאתה עושה זאת כדי לשטוף את הלכלוך בזמן שאתה מקרצף.
שטפו במים קרירים נוספים
ברגע שירק השורש שלך נראה נקי, תן לו שטיפה אחרונה כדי להסיר שאריות שנותרו.
יבש עם מגבת נקייה
אתה יכול לתת לירקות שלך להתייבש באוויר או להשתמש במגבת נייר נקייה כדי לייבש את הירק.
האם אתה עדיין צריך לשטוף את ירקות השורש שלך אם אתה מקלף אותם?
תשובה קצרה: כן. גם אם אתה מקלף את ירקות השורש שלך, אתה עדיין צריך לתת להם קרצוף טוב. סכין החיתוך או הקולפן שלך באים במגע עם העור, כך שהוא יכול להזדהם ולהעביר חיידקים, לכלוך ועוד אל הירקות עצמם. אז עקוב אחר ההוראות למעלה כדי לשטוף את ירקות השורש שלך לפני שאתה מקלף ומכין.
Real Simple מחויבת להשתמש במקורות איכותיים ומכובדים, כולל מחקרים שנבדקו עמיתים, כדי לתמוך בעובדות במאמרים שלנו. קרא שלנוהנחיות עריכהכדי ללמוד עוד על האופן שבו אנו בודקים את התוכן שלנו לדיוק.
Knez E, Kadac-Czapska K, Dmochowska-Ślęzak K, Grembeka M. ירקות שורש-הרכב, השפעות בריאותיות ומזהמים. Int J Environ Res Public Health. 2022 בנובמבר 23;19(23):15531. doi: 10.3390/ijerph192315531. PMID: 36497603; PMCID: PMC9735862.