מולי יה משתף את ההשראה מאחורי עוגת כיסוי יום ההולדת שלנו - והעדפת אפייה די שנויה במחלוקת

אנו עשויים להיות מוטים, אך אנו חושבים שעוגת יום ההולדת שלנו היא הטובה ביותר, והכל בזכות המדהימיםמולי יה, מארח שלילדה פוגשת חווהברשת המזון, אמא לשניים, הבעלים של המסעדה של ברני במזרח גרנד פורקס, מיני, ומחבר ספר הבישול החדש שפורסם לאחרונהחווה מתוקה!מולי פיתחה את המתכון לעוגת יום ההולדת של זרעי פרג לימון ורוד ויפה המופיעה על שער גיליון אפריל 2025 שלנו. הצוות שלנו השתגע בגלל זה, ואנחנו חושבים שגם אתה תעשה זאת. שוחחתי עם מולי לאחרונה כדי לקבל תובנות נוספות על העוגה, ספרה החדש, ומדוע היא אוהבת ממש פשוטה.

מה החלק האהוב עליך בעוגה הטעימה שפיתחת ליום ההולדת ה -25 שלנו?

מולי יה:ראשית, שילוב טעם זרעי פרג לימון. זה מאוד נוסטלגי. כשהלכתי לקניות במכולת עם אמא שלי בילדותה היא הייתה קונה מכולה של מאפינס זרעי פרג לימון, והייתי נשנש על אחד בזמן שהיא דחפה אותי בעגלה. שנית, אני אוהבת שהעיצוב של העוגה אינו בררן מדי; זה מרגיש רופף ואורגני. ולבסוף, זה ורוד, אבל אין צבע אוכל! זה מרגיש מאוד פשוט פשוט.

האם יש לך דעות עוגה שנויות במחלוקת?

שֶׁלִי:לְגַמרֵי. אני חושב שרוב העוגות בעולם אינן מספיק לחות או צפופות מספיק. אני שוכב ער בלילה וחושב כיצד להשיג יותר לחות וצפיפות לכל סנטימטר מרובע של עוגה. אני לא מתכוון להעליב עוגות אחרות, אבל המרקם המועדף עלי הוא גבוליבר עוגיות, גבולבלונדיו יכולתי לראות איך אנשים לא יאהבו את זה. זה בסדר.

מה טעות אחת שאנשים עושים לעתים קרובות בעת אפייה עוגה?

שֶׁלִי:ערבוב יתר. ערבוב מפתח את הגלוטן בקמח, וזה נהדר ללחם או בצק פיצה, אך לא נהדר לעוגה. כדי למנוע זאת, עצרו את המיקסר החשמלי לפני שהמרכיבים היבשים משולבים במלואם, וסיימו את ערבוב ביד.

האם אתה יכול לשתף טיפ פשוט שיקל על הקצאת עוגה?

שֶׁלִי:הפוך את השכבה העליונה הפוכה לפני שתערום אותה בשכבות האחרות. זה ייתן לך משטח חלק יותר, מחמיא ופחות קרומבי להקצפה ולקישוט.

ספר לי עלחווה מתוקה!

שֶׁלִי:תמיד ראיתי את עצמי כאופה קודם. כשיש לי כמה רגעים חופשיים לחלום בהקיץ והולך לאיבוד ביצירתיות, אני חושב על סוגים של ממתקים אני יכול לעשות הלאה. קיבלתי הרבה סיפוק ביצירת פרקי הקינוחים לשני ספרי הבישול הראשונים שלי. אבל תמיד ידעתי שהקריירה שלי לעולם לא יכולה להיות שלמה בלי להכין ספר לחלוטין על ממתקים.

האם יש לך מסורות יום הולדת בבית שלך עם שתי בנותיך?

שֶׁלִי:חודשים מראש אני שואל אותם איזה סוג של עוגה הם רוצים, ואז הם אומרים משהו חיצוני, כמו שבתי הצעירה רוצה עוגה כחולה ליום הולדתה. ואז אני מרוצה את הרעיון הזה ומנסה לחשוב איך אוכל לבדוק את הקופסה שהיא כחולה, אבל גם טעימה ולא להשתמש בבקבוק שלם של צבעי אוכל. אז עבור הבת שלי, אני אעשה עוגת אוכמניות מבפנים, וכנראה אשתמש בכמה משאריות העוגה כדי להכין פופ כדי להסתובב בחוץ. אז אני מניח שהמסורת היא, אני חושב על העוגות שלהם יותר מדי.

האם יש לך מסורות יום הולדת באופן אישי?

שֶׁלִי:מסורת יום ההולדת שלי הייתה בעבר לאכול אכריך ארוחת בוקרו לפעמים זה היה ממקדונלד'ס, לפעמים זה היה מאפס. עכשיו זה לאכול סלט גבינת עיזים, שהוא כל כך אקראי. אני לא אוהב מסיבות גדולות. אני בהחלט פחות-יותר, צא לארוחת צהריים עם שלושה מהחברים הכי טובים שלי. שנה אחת עשיתי מסיבת סלט BYO שהייתה גדולה ומדהימה ואפית. קיבלנו סלטים מכל סוג ארוחה וכל סוג של קבוצת מזון.

האם אתה מחשיב את עצמך כניקוי טוב יותר או מסודר יותר?

שֶׁלִי:אני מסודר יותר טוב בוודאות. אני לא יודע איך לנקות. אני רע בניקיון. אני פשוט משתמש בספריי כל המטרה לכל דבר.

מה הכי חלק - והפחות - המאורגן במטבח שלך?

שֶׁלִי:החלק המאורגן ביותר הוא מגירת התבלינים שלי כי פשוט ארגנתי אותו מחדש. אתה יכול לראות את כל התוויות עכשיו. והחלק הפחות מסודר הוא המגירה בה אני שומר על כל חותכי העוגיות המיני והתבניות ובחירות הפירות. זו מגירת בניין הבנטו.

האם אתה מכין ארוחות צהריים של בנטו קופסא לילדים שלך?

שֶׁלִי:אני מכין ארוחת צהריים לבת הגדולה שלי כל יום ויום, ואני כל כך אוהבת את זה. אבל המגירה צריכה להיות מפושטת אמיתית.

איזו עצה היית נותן לעצמי בן ה -25?

שֶׁלִי:צא ממנו באייליינר. המפץ לא עובד בשבילך. ובהחלט תגיד כן לניק, בעלי, כשהוא מציע. ניק הציע חודש אחרי שמלאו לי 25 כי תמיד אמרתי לעצמי שלא אתחתן עד שהייתי בגיל הזה.

האם אתה יכול לשתף את מה שהאמת ממש פירושה לך לאורך השנים?

שֶׁלִי:זה כמו ספא למוח שלי. זה לא קשור למגמות. זה לא קשור לנסות להיות מגניב. זה לא קשור למירוץ העכברים. זה הפך את חיי לאורגנים יותר ורגועים יותר. וכשאני מסתכל על המרחבים האלה שארגנתי לאחר שקיבלתי השראה פשוטה, אני באמת מאושר יותר. במובן הזה, אני באמת מרגיש שהמותג הופך את העולם למקום טוב יותר. זה כמעט כמו מדיטציה לי, כמו המדיה האנטי-חברתית. בעולם כל כך רווי באנשים שמתלהבים לתשומת לב, זה לא זה. ועל כך, אני אסיר תודה.