טאקו סלמון עם סלסת אשכוליות
טאקו דגים מקבלים חיים חדשים עם מילוי סלמון מתובל בעדינות.
הגישו את טאקו הדגים האלה בארוחות ערב מהירות של 30 דקות. משחה מעושנת ומתובלת בעדינות עשויה עם כמון, פפריקה מעושנת ופלפל אדום כתוש מתבלת פילה סלמון בצורה מושלמת. לאחר בישול הסלמון, נתחים גדולים ונימוחים מתערבבים עם סלסה בהירה והדרים שגורמת לך להרגיש שאתה אוכל טאקו ליד החוף. סלסת האשכולית והאבוקדו עסיסית וקרמית בו זמנית, והיא משובצת בג'לפניוס לבעיטה נוספת. אם אתה מארח, חבר את אלה עם אפלומה, קוקטייל על בסיס אשכולית וטקילה, לארוחה בלתי נשכחת.
מצב בישול(לשמור על מסך ער)
מרכיבים
4 פילה סלמון
3/4 כפית כמון טחון
3/4 כפית פפריקה מעושנת
1 1/4 כפית מלח כשר
1/2 כפית פלפל אדום כתוש
2 כף שֶׁמֶן זַיִת
1 אבוקדו, קצוץ
1 אשכולית גדולה, קלופה, פרוסה לחלקים מעל קערה, וקצוצה ל-1/2 אינץ'. חתיכות, מיץ שמור
1/2 גָבִיעַ כוסברה טרייה
3 בֵּינוֹנִי בצל ירוק
1 ג'לפנו, קצוץ דק
12טורטיות תירס, מחוממות
1 כף שמנת חמוצה
הוראות הגעה
לייבש את הסלמון. מערבבים יחד כמון, פפריקה, 3/4 כפית מלח ופלפל אדום כתוש בקערה קטנה. מפזרים את התערובת על דפנות הבשר של הפילטים.
מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק מעל בינונית-גבוהה; להוסיף שמן. כשהשמן חם, מניחים בזהירות את הסלמון במחבת, עם העור כלפי מטה. מנמיכים את האש לבינונית ולוחצים בעדינות על כל פילה בעזרת מרית לשטח. מבשלים עד שהסלמון אטום 3/4 מהצדדים למעלה, 6 עד 7 דקות. הופכים ומבשלים עד שהם רק מבושל, 1 עד 2 דקות.
מערבבים יחד אבוקדו, אשכולית, מיץ אשכוליות, כוסברה, בצל ירוק, ג'לפניו ו-1/2 כפית מלח שנותרה בקערה בינונית.
שוברים את הסלמון לחתיכות גדולות ומגישים על טורטיות עם סלסת אשכוליות ואם משתמשים בשמנת חמוצה.