בסלילי טקטוק ואינסטגרם, לעתים קרובות אני מוגש לניקוי ותכני תחזוקה ביתית. רוב הזמן אני צופה בווידיאו ומרים טריק מסודר חדש אוגרזן לניקוי אמבטיהו אבל לאחרונה, סליל אחד בפרט עצר אותי בעקבותיי - והיה לי לתהות אם משהו שתמיד עשיתי היה לא בסדר לחלוטין.

הסליל המדובר? פוסט מ@clarascanning, חברת שימורים בניו מקסיקו המנוהלת על ידי השף אונה לי. על חשבונה, לי פוסטים על משאבי בית, טיפים לשימורים בבית ונושאים אחרים הממוקדים בקיימות.בסרטון האחרוןלי טוען כי מוצרים כמו Clorox ו- Lysol מגבונים אינם מדורגים לשימוש על משטחי מגעי מזון. היא מצביעה על כתב ויתור על מיכל מגבונים שהיא מחזיקה, ומסבירה, "זה אפילו אומר כך על הבקבוק."

ובכל זאת, אני לא מאמין לכל מה שאני רואה ברשת. וזה לא כאילו אני קוצץ ירקות ומערבב מרכיביםיָשִׁירוֹתעל השיש שלי. אבל זה נדד בי, אז החלטתי להעביר עם מומחה. הושטתי יד למליסה ואקארו, מומחית בתוכנית בטיחות מזון בכיר באיגוד הלאומי לבריאות הסביבה, כדי לקבוע אותי ישר.

מה שמומחים אומרים על מגבונים

"מוצרים רבים ממותגים כמו קלורוקס נועדו לחיטוי, מה שאומר שיש להם ריכוז גבוה יותר של כלור (או כימיקלים אחרים) ממה שיותר על משטחי מגע מזון," אמר לי ואקארו. אם מגבוניםהםמשמשת על משטח מגע מזון, היא אומרת שכדאי לנגב את המשטח הזה עם מים ראויים לאחר מכן כדי להסיר את המשקעים הכימיים.

ווקארו מציין גם שחברות כמו קלורוקס מייצרותללא אקונומיקהמגבונים שניתן להשתמש בהם על משטחים קשים ולא נקבוביים שעלולים לבוא במגע עם אוכל. "הלוואי שיכולתי להיות ספציפית יותר, אבל כל סוג של ניגוב הוא ייחודי," היא מודה. "קריאת התווית היא באמת המפתח."

מה שאנו משתמשים בו כדי לנקות בבית שונה באופן ניכר ממה שנדרש בתקנות למתקני שירות מזון כמו מסעדות. לכן, Vaccaro ממליץ להשתמש במוצרים ללא ניחוחות ולמלא תמיד את הוראות היצרן לשימוש וערבוב, כמו גם לכל שטיפה שלאחר היישום. (כשבדקתי את בקבוק המגבונים מתחת לכיור המטבח שלי, התווית אכן ציין "שטיפת צעצועים ומשטחי מגע במזון עם מים לשתייה לאחר השימוש.")

במה להשתמש כדי לחטא משטחי משטחים

בסרטון של לי היא ממליצה לחטא משטחי משטחים עם 70% משפשפים אלכוהול או 3%מי חמצןבמקום מגבונים. עם זאת, Vaccaro מדגיש הבחנה חשובה: מי חמצן ביתי רגיל או אלכוהול איזופרופיל עשויים עדיין להכיל תוספים שאינם בטוחים במזון.

"אמנם ניתן להשתמש גם באלכוהול איזופרופיל וגם במי חמצן על משטחי מגע במזון במסעדות, אך חשוב להשתמש רק בגרסת כיתה מזון של כל מוצר-וכדי להבטיח שהם מדוללים כראוי ושוטפים היטב לפני שכל אוכל יבוא במגע עם פני השטח," היא אומרת. "התייעץ תמיד עם תקנות מקומיות ופעל לפי נהלי תברואה נאותים."

באשר לי, אני לא מתכוון לזרוק את המגבונים הנוחים שלי. עם זאת, אתחיל לנגב את הדלפקים שלי במים אחר כך כדי להיפטר מהכימיקלים שנשארו מאחור. גם לדילול קצת אלכוהול איזופרופיל בבקבוק ריסוס זה לא רעיון רע, ולכן אני מתכנן לשמור על אחד מאותם תחת הכיור שלי קדימה.