בין אם אתה שף ביתי רציני או מסוג האנשים שמבשלים למשפחתו פעם או פעמיים בשבוע, סביר להניח שהמטבח שלך יוכל לדרוש מעט עריכה. ממכשירים קטנים שאינם זולים ועד לגאדג'טים שאינך יכול לזהות או לזכור את הפעם האחרונה שבה השתמשת - כנראה שהגיע הזמן לסדר את המטבח שלך. או אולי אתם מתחתנים ותוהים למה כדאי ולמה לא להירשם. מה הם היסודות? מה מיותר לגמרי? הנה שבעה דברים שרוב האנשים לא צריכים במטבחים שלהם, על פי שפים מקצועיים.

מרית שאינן חסינות חום

בין אם אנחנו מכינים חביתות או עוגיות,כולנו צריכים לפחות מרית אחת או שתייםבמטבח שלנו. אבל יש סוגים מסוימים שאתה לא צריך וסביר להניח שעדיף בלעדיהם. לפי השףאני ווקר, מרית שלא יכולה לעמוד בפני חום לא שווה קנייה ואפילו יכולה להרוס לכם את האוכל. "מריות רבות עמידות חום ולא עמידות חום נראות בדיוק אותו הדבר. סביר להניח שתחטוף כל מרית שתמצא מבלי להבין שהיא תימס במחבת שלך לתוך המנה שלך!"

שֶׁףליסה מורילוגם אומר לי שעדיף לזרוק את מרית הנירוסטה האלה. "אני תמיד בוחר במרית סיליקון להיפוך. השאר את הנירוסטה למקצוענים כדי שלא תשרוט את כלי הבישול שלך."

מכשירים חד-שימושיים

כריס אקווילינו, מנהל קולינרי באליאור צפון אמריקה, אומר שאותם מכשירי חשמל חד-שימושיים יקרים הם מיותרים. "מכשירי מטבח המיועדים למשימה ספציפית אחת בלבד נוטים לבלבל את המטבח שלך, לאסוף אבק, ואינם שווים את ההשקעה עבור רוב האנשים."

כמה דוגמאות לכך כוללות יצרני גלידה, מחממי נקניקיות, מכונות פופקורן ויצרני צמר גפן מתוק.

צלחות מפוארות

בעוד שאוכל עשוי להיראות נחמד מוגש על סין משובחת, אין צורך אמיתי להחזיק אותם בהישג יד מסביר אקווילינו. "הימים של סין משובחת לחגים ולאירועים מיוחדים הסתיימו. אנחנו נוטים לאסוף יותר מדי דברים, במיוחד במטבחים שלנו. זו עבודה כפולה להוציא אותם, לשטוף אותם, להשתמש בהם, ואז לשטוף ולייבש אותם שוב לפני שמחזירים אותם לארון".

ארסנל של סכינים

סכינים איכותיות עלולות להיות יקרות ורוב השפים מסכימים כשמדובר בכלים אלו, פחות זה יותר. "אתה באמת צריך רק חמישה סכינים במטבח - סכין חיתוך, סכין עצם ישרה, פורס בעל קצה שטוח, סכין משונן וסכין שף בגודל 8 אינץ'. עצור שם! אתה לא תשתמש בשום דבר אחר", אומר סטיב צ'יאפטי, השף הראשי של החברהאלברטמסעדה בשיקגו,

גאדג'טים למטבח מיוחדים

גאדג'טים למטבח יכולים להיות מפתים רכישות כי אנחנו חושבים שהם יחסכו זמן. אבל האם בסופו של דבר אנחנו משתמשים בהם? אלון לנגליב, מנהל קולינרי בTAP & Bittersבניו ג'רזי, אומר שאנחנו לא. "פורס בננה, פורס אבוקדו, ציד ביצי סיליקון, קולפני ביצים, קוביות קרח סיליקון בצורות חמודות - כולם תופסים כל כך הרבה מקום במגירות ובארונות שלך וסביר להניח שתשתמש בהם פעם בשנה, אם זה. אל תבזבז את כספך."

הוא ממליץ לחסוך במזומן ולקנות כלים אחרים שמועילים יותר לצרכי הבישול היומיומיים שלך, כמו סכינים איכותיות או מחבת ברזל יצוק במקום.

פקקי יין דקורטיביים

למרות שהם עשויים להיראות נחמדים על עגלת בר, לנגליב אומר לי שאף אחד לא צריך פקק יין דקורטיבי. "פשוט תשתמש בפקק היין שלך," הוא אומר. או יותר טוב, ליהנות מהכוס האחרונה ולסיים את הבקבוק.