יש את המרכיבים המומלצים שאתה שולף פעם אחר פעם - ואז יש קרם טרטר. רוב הסיכויים, כנראה שהייתה לך צנצנת של קרם טרטר בחלק האחורי של מדף התבלינים שלך למי-יודע-כמה זמן. ובטח תהיתם מה בדיוק יש שם?

חדשות טובות: אנו עונים כאן על כל השאלות הבוערות של קרם אבנית, החל מהי קרם אבנית ועד כמה שימושים חלופיים לאבקה הרב-תכליתית הזו.

מה זה קרם טרטר?

אל תתנו לשם להטעות אתכם - אין קרם מעורב ביצירת האבקה הלבנה הזו. קרם טרטר למעשה נתפס כשם ידידותי יותר לצרכן עבור טרטרט מימן אשלגן - AKA חומצה טרטרית - חומצה אבקת שנוצרת כאשר אתה מתסיס ענבים ליין. (יאם!)

בדרך כלל תמצא קרם טרטר מבלה עם התבלינים במכולת שלך ובמזווה שלך.

איך משתמשים בקרם טרטר?

בעצם, קרם טרטר הוא מרכיב הקסם לקינוחים קלילים ואווריריים הנשענים על קצפת או חלבון ביצה. זה עוזר להם לקצף גבוה יותר, מהר יותר, ולשמור טוב יותר על צורתם.

ניתן להשתמש בו גם כדי להוסיף נופך של חמצמצות לעוגיות ולעוגות.

האם קרם טרטר מתקלקל?

כל עוד אתה מאחסן אותו במקום קריר וחשוך, קרם האבנית שלך אמור להיות חזק ומוכן לשימוש עד שתסיים את פיסת האבקה האחרונה. תצטרך לזרוק אותו רק אם אתה מבחין בשינוי צבע או ריח מוזר ממנו.

קרם תחליפי טרטר

אם אינכם מוצאים את צנצנת קרם הטרטר שלכם (או שפשוט הבנתם שנגמרה לכם!), תוכלו להוסיף כמות כפולה של מיץ הלימון. אז אם המתכון שלך דורש חצי כפית של קרם טרטר, הוסיפו כפית מיץ לימון.

מתכונים שמשתמשים בקרם טרטר

קרם טרטר משמש בדרך כלל בקינוחים המשתמשיםחלבונים מוקצפים, כגון מרנגים, מקרונים, פבלובות ועוגת מלאכים. הוא משמש גם בעוגיות סניקרדודל קינמון-סוכר, כדי לתת לבצק קצת תחושה. בדוק כמה מהדרכים המועדפות עלינו להשתמש בקרם אבנית.

מחבת פבלובה עם פירות יער ומנגו

קרם אבנית עוזר לתת ללוח המרנג האוורירי הזה את צורתו. נגיעה של קצפת עם שמנת חמוצה וערימה של פירות מרוחים מוסיפים נגיעה של חמצמצה למתוק הזה.

מרנגים מאובקים תותים

מרנגים קלים באוויר מקבלים פרץ גדול של טעם מפזרת תותים מיובשים בהקפאה. קרם האבנית מסייע להבטיח שהמרנג מיוצב בצורה מושלמת.

עוגת אנג'ל פוד בבישול איטי

עוגה שנשענת על חלבוני ביצה בגלל המרקם הקל והספוג שלה יכולה להשתמש בקורט של קרם טרטר כדי לעזור לייצב אותה.

נשיקות מרנג שוקולד צ'יפס

עוגיות המרנג המתוקות והפשוטות האלה מסתירות שוקולד צ'יפס מתחת לפני השטח.

סופלה כתום

קורט קרם טרטר עוזר לקינוח הצרפתי הקלאסי (העשוי מחלבוני ביצה) להישאר למעלה. גרסה זו דורשת גרנד מרנייה וגרידת תפוז בשל טעם התפוז שלה, אבל הוסיפו קורט קרם טרטר לכל סופלה שתכינו.

מקרוני קוקוס

חלבוני ביצה וקוקוס משתלבים לעוגייה פריכה-לעיסה (ומענגת לחלוטין). לקצת יוקרה נוספת, טובלים את התחתיות בשוקולד מומס.

חטיפי פאי פודינג בננה עם מרנג

המתכון הבציר הזה הופך לקינוח מושלם לקהל, עם שכבות של פרוסות ניל, בננות ופודינג וניל עם מרנג.

דרכים אחרות להשתמש בקרם טרטר

לקרם אבנית יש שימושים הרבה מעבר למרנג. בדוק את כל הדרכים האלה שבהן תוכל להשתמש בצנצנת הקטנה הזו.

כחומר ניקוי טבעי לחלוטין

מערבבים קרם טרטר עם סודה לשתייה ומיץ לימון כדי ליצורקרצוף טבעי לחלוטיןעבור האמבט שלך. תן לזה לשבת במשך 30 דקות כדי לעזור לו לחפור לתוך הלכלוך.

לחלופין, חברו שתי כפות של קרם טרטר עם כף אחת של מיץ לימון כדי לקרצף את מדפי הטוסטר אובן או הדיס.

כחלק מתחליף חלב

הוספת מעט קרם טרטר לכוס חלב יכולה להפוך אותו לחלב חמאה תוך זמן קצר. מוסיפים 1 1/2 כפיות של קרם טרטר לכוס חלב, מערבבים, ונותנים לזה לשבת חמש דקות לפני השימוש.

כתחליף אבקת אפייה

נגמרה אבקת האפייה לביסקוויטים ולמתכונים אחרים? אתה יכול להחליף כפית אבקת אפייה ברבע כפית סודה לשתייה וחצי כפית קרם טרטר כדי להוציא את אותה עלייה מהמאפים שלך.

לייצוב קצפת

זה יכול לייצב קצפת ממש כמו חלבון ביצה מוקצף. שים קורט או שניים של קרם טרטר בקצפת שלך כדי לעזור לה לשמור על מצב הקצפת שלה - במיוחד כשאתה מכין קצפת לשימוש מאוחר יותר במהלך היום, או ביום חם.