פירה הוא מזון הנוחות האולטימטיבי ומרכיב עיקרי בחג ההודיה. אבל יש סוד לעיסה המושלמת - בחירת תפוחי האדמה הטובים ביותר עבורםפירה.

תפוחי האדמה הנכונים ישאירו אתכם עם המחית השמנתית והאוורירית המושלמת, ואילו הלא נכונים? הם יתנו לך פירה עם מרקם דביק שאף אחד לא יאהב. כדי להגיע לשיא של פירה תפוחי אדמה מושלם, תרצה להישאר עם תפוחי אדמה שנמצאים בקצה העמילני יותר של הספקטרום, ולהימנע מתפוחי אדמה מסוג שעווה.

אז לפני שאתם תופסים שקית תפוחי אדמה לפעם הבאה שאתם מתפנקים עם פירה מנחם, שקול את הטיפים האלה שיעזרו לכם לבחור את זן תפוחי האדמה הטוב ביותר עבור הפירה שלכם.

תפוחי אדמה הטובים ביותר עבור פירה

אם אתה רוצה את הפירה המסורתי, הקרמי וללא גושים, ההימור הטוב ביותר שלך הוא מגוון של אמצע הדרך. ושפים רבים פונים אליו הוא יוקון זהב, שהוא בעצם הזהבה של תפוחי האדמה - לא עמילני מדי, לא שעווה מדי - פשוט נחמד וקרמי.

זנים אחרים של אמצע הדרך אם אתה רוצה לערבב דברים? תפוחי אדמה סטנדרטיים לבנים, צהובים, כחולים או סגולים יכולים לעבוד גם עבור פירה.

תפוחי אדמה אחרים לנסות עבור פירה

אמנם זהב יוקון עשוי להיות תקן הזהב, אבל הם לא תפוחי האדמה המתאימים היחידים למעיכה. תפוחי אדמה רוסט ואיידהו הם נהדרים - במיוחד אם אתה אוהב פירה קליל ונימוח יותר. תפוחי אדמה אלו נוטים לקצה העמילני יותר של הספקטרום.

אם תחליטו להשתמש בזן עמילני יותר, כדאי לשקול לאפות את תפוחי האדמה עד שהם רכים מספיק כדי לרסק, במקום להרתיח אותם, כדי לעזור לשמר את האווריריות.

אם אתה רוצה את הפירה שלך יותר בצד ה"מעוך", עם כמה קליפות תפוחי אדמה כלולות למרקם כפרי יותר, כדאי להשתמש בתפוח אדמה דק קליפה לאיזון המושלם. אולי תרצה לנסות תפוח אדמה אושר אדום עבור סוג זה של פירה. פשוט תלך בקלות עם הריסוק. מכיוון שאלו מעט שעווה יותר, הם יכולים להגיע במהירות לכיוון גומי אם תגזימו במעיכה. הדביקו עם מועך יד במקום טחנת מזון או גזייה לתפוחי אדמה מרוסקים, שכן זה יבטיח תחושה כפרית יותר ויפחית את גורם הגומיות.

תפוחי אדמה גרועים ביותר עבור פירה

אם יש תפוח אדמה הכי טוב לפירה, זה אומר שיש גם סוג גרוע ביותר של תפוחי אדמה לשימוש לפירה. ובכלל זה סוגים שעווה של תפוחי אדמה, כגון תפוחי אדמה, אדומים ותפוחי אדמה חדשים. תפוחי אדמה אלה ידועים בשמירה על צורתם בעת רתיחה, כך שהם מתאימים יותר לצלייה או לשימוש במוצר האהוב עליךמתכונים לסלט תפוחי אדמה.ומכיוון שהם שומרים על צורתם כל כך טוב, הם נוטים לא לספוג לחות - כך שהחמאה, השמנת ושאר המרכיבים שלך לא יתערבבו איתם באותה קלות.

אם החלטתם להשתמש בתפוחי אדמה שעווה כמו אצבעות למעיכה, תרצו להשתמש בהם במתכון שקורא למרקם תפוחי אדמה "מעוכים" יותר כדי להימנע מיצירת פירה דמוי דבק.

שקול מדיום שמח עבור הפירה הטוב ביותר

אין כלל שאתה צריך לדבוק במגוון יחיד של תפוחי אדמה כשאתה מכין את הפירה שלך. אז קדימה לערבב את זה על ידי בישול של כמה סוגים שונים יחד.

לדוגמה, נסה חצי רדומים וחצי יוקון גולד לקבלת פירה אוורירי יותר - אך עדיין קרמי - או יוקון גולדס קלוף או שניים עם תפוחי האדמה האושר האדומים שלך כדי לעזור להפחית את הסיכוי שתפוחי האדמה המרוסקים שלך יהפכו לגומיים.

טיפים לבישול לפירה הטוב ביותר

אל תבשל יתר על המידה את תפוחי האדמה.

תפוחי האדמה שלך מוכנים כאשר אתה יכול בקלות לנעוץ סכין (או מזלג!) בתוכם. אם אתה מבשל אותם יתר על המידה אם אתה מרתיח אותם, הם יכולים להיות רטובים וספוג מים - ומרקם הפירה שלך יכול להיות קצת יותר דביק.

אתה יכול להימנע מכך אם אתה אופה את תפוחי האדמה שלך במקום הרתחה, או שוקל לנקז את תפוחי האדמה, ואז מבשלים אותם יבשים במשך כמה דקות לפני המעיכה כדי לעזור להפחית את כמות הלחות בהם.

אל תחסכו בשאר המרכיבים.

חמאה ושמנת (או אפילו שמנת חמוצה) חיוניים עבור פירה שמנת - וטפיחה אחת ונתז שמנת לא יצליחו. ודא שאתה משתמש בהרבה משניהם. קילו תפוחי אדמה יהיה מושלם עם רבע כוס שמנת או חלב וחצי מקל חמאה.

מחממים את שאר המרכיבים לפני הוספתם.

הוספת שמנת קרה וחמאה רק תקרר את תפוחי האדמה שלך - ומשמעותה יותר ערבוב וריסק מצידך. (וזה יכול להיות פירה גומייר!) מכניסים למיקרוגל את השמנת והחמאה יחד במשך כמה דקות עד שהחמאה נמסה.