אכילת ארוחת ערב מוקדמת נקשרה לעתים קרובות לקהל בני 60 ומעלה או לאלה שיש להם ילדים ממש קטנים, אבל בימים אלה נראה שאכילת ארוחת ערב מוקדמת יותר פופולרית מתמיד.

מניע פוטנציאלי אחד גדול של מגמה זו הוא השינוי בשעות המסעדה. במהלך המגיפה, מסעדות רבות צמצמו את שעות העבודה, והפטרונים התרגלו לאכול מוקדם יותר. בתי אוכל רבים שמרו על זמני הסגירה המוקדמים שלהם אפילו כמה שנים מאוחר יותר. לְפִינתונים חיוניים, זמן הסגירה הממוצע של מסעדות לפני נגיף הקורונה היה בדרך כלל בסביבות 10 או 23:00, אבל כעת רוב המסעדות סגורות עד 9 או 21:30 במהלך השבוע, מה שאילץ אנשים לסעוד בחוץ מוקדם יותר.

עוד גורם גדול? נראה שכמות הולכת וגדלה של מחקרים עדכניים מרמזת שארוחת ערב מוקדמת עשויה להיות בריאה יותר מאכילה מאוחרת בערב, מה שמצביע על העובדה שכאשר השינה חופפת לעיכול, הגוף נוטה להתקשות יותר בעיבוד סוכרים ושומנים, דבר שעלול להזיק במיוחד. לסוכרת מסוג 2, השמנת יתר או בעיות בריאות כרוניות אחרות - מכאן, ההנחה שככל שארוחת הערב שלך מוקדמת יותר כך טוב יותר.

אבל האם זמן ארוחת הערב שלך באמת משנה? האם החברים שלך שאוכלים ב-17:30 באמת זכאים לתחושת צדק? אנחנו לא צריכים להגיד לכם שזמן ארוחת הערב של כולם תלוי במספר גורמים שאינם בשליטתם - משמרות עבודה, סידורים, פעילות גופנית, פעילויות לילדים, זמינות מזון, עייפות גרידא ומעבר לכך - אז שאלנו שני דיאטנים רשומים האם כולנו צריכים לאכול מוקדם יותר בשביל הבריאות שלנו, מה בדיוק מתאים כארוחת ערב מוקדמת, ואם יש זמן "הטוב" או "אידיאלי" אוניברסלי אחד לסעוד.

אכילת ארוחת ערב מוקדם יותר עשויה להיות בריאה יותר עבור אנשים מסוימים עם מצבים בריאותיים מסוימים, כך עולה ממחקרים.

באופן כללי, אם אכילה מוקדמת של ארוחת ערב אינה בכרטיסייה עבורכם, אין צורך להיכנס לפאניקה - אכלו מתי שאתם יכולים ורוצים.

עם זאת, כאשר ואם זה אפשרי, אכילה מוקדמת עשויה להיות טובה יותר במקרים מסוימים, למשל עבור אלה עם סוכרת מסוג 2. מחקר משנת 2018 ב-יומן אנדוקריניהראו שאלו עם סוכרת מסוג 2 שאכלו ארוחות ערב מאוחרות הראו שליטה גליקמית גרועה יותר, מה שעלול להוביל לסיבוכי סוכרת.

מחקר קטן משנת 2022 במטבוליזם של תאים, מצביע גם על הקשר בין זמני אכילה מאוחרים יותר להשמנה. זה הראה כי אכילה בשעות הלילה המאוחרות שינתה את האופן שבו הגוף אוגר ומפרק שומן, תוך נטייה לאחסון שומן גדול יותר. אכילה מאוחרת עשויה להוריד את רמות הלפטין בסרום, ההורמון שעוזר לווסת את שומן הגוף שלנו ולהפחית את כמות הקלוריות הנשרפות לאורך היום.

"המחקר הזה... חיזק שזאת ההשפעות [המקבילות] והאינטראקציה, או המצטברת, של מספר גורמים ומנגנונים שהופכים אכילה בשעות הלילה המאוחרות ל'עלולה להיות מסוכנת' לבריאות", אומרוונדי בזיליאן, DrPH, MA, RDN.

מחקר מדצמבר 2022 שפורסם בביקורות על השמנת יתרהסתכל על chrononutrition, המונח המתייחס לתזמון הארוחות ולכמויות הנאכלות בכל אחת מאותן ארוחות במהלך היום. הממצאים הראו כי בטווח הקצר, לאכילה מוקדם יותר ביום הייתה השפעה חיובית על הירידה במשקל בטווח הקצר.מחקר קטן משנת 2020 מכתב העת לאנדוקרינולוגיה קלינית ומטבוליזםמצאו שארוחות ערב מאוחרות גרמו לאי סבילות לגלוקוז בלילה והורידו את היכולת לנצל שומן כאנרגיה אצל 20 מבוגרים בריאים.

אז אולי יש יתרונות מטבוליים כלליים לאכילת ארוחה גדולה יותר מוקדם יותר ביום, אבל אנחנו צריכים לראות הרבה יותר מחקר לפני שנדע בוודאות אם מוקדם יותר תמיד שווה יותר עבורך. (ואזהרה גדולה: זכור כי גודל הגוף או ירידה במשקל אינם בהכרח מעידים על בריאות כללית, ואינם צריכים להיות הברומטרים היחידים לקביעת מידת הבריאות של מישהו).

באופן כללי, אין זמן "טוב" אחד לאכול ארוחת ערב.

האמת היא שאין שעת ארוחת ערב חד משמעית. "יש אנשים שעובדים על לוחות זמנים של 24 שעות ביממה בעוד שאחרים עוקבים אחר לוח זמנים של תשע עד חמש", אומרת מאיה פלר, MS, RD, CDN שלמאיה פלר תזונהבברוקלין. "יש כל כך הרבה משתנים שצריך לקחת בחשבון כשחושבים על זמני ארוחות 'אידיאליים'."

כאשר בוחנים מה המשמעות של "מוקדם" בהקשר זה, עבור האדם הממוצע והבריא, לא נראה שיש הבדל אם ארוחת הערב היא ב-17:00 או ב-18:30. מה שהכי חשוב זה למצוא משהו שמתאים ללוח הזמנים שלך. אז אל תרביץ לעצמך יותר מדי אם אינך יכול לצלצל בפעמון ארוחת הערב בשש בערב חד כל יום, או בזמן השאיפה שלך בין העבודה לבין ההתחייבויות המשפחתיות.

עם זאת, אם אתה סקרן לגבי תכנון הארוחות שלך לבריאות האישית שלך, ואם יש לך קצת גמישות בזמן, הנה כמה עובדות ועצות מעניינות שכדאי לזכור.

איך למצוא את הזמן הטוב ביותר לאכול ארוחת ערב, בהתבסס עלשֶׁלְךָלוּחַ זְמַנִים.

שורה תחתונה: אכילת ארוחת ערב מוקדמת היא לא חובה, אבל לא מזיק לנסות.

ייתכן שיהיה צורך בנתונים נוספים כדי לקבוע את היתרונות המלאים של אכילת ארוחת ערב מוקדם יותר - ואיך עשוי להיראות זמן האכילה המדויק והאופטימלי - אבל אם זה משהו שמתאים לאורח החיים שלך, אין ספק שאין שום נזק לנסות לראות אם אתה מרגיש הבדל בגוף שלך על ידי אכילה מוקדמת יותר, במיוחד אם אתה נאבק עם שינה לקויה או חילוף חומרים הם בעיות. (תמיד שוחח עם הרופא שלך לקבלת הדרכה נוספת בנוגע לחששות אלה לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים.)

"מציאת העיתוי ה"אידיאלי" או ה"אופטימלי" שלך [ארוחת ערב] קשורה בחלקה לשימוש במה שהמדע הראה, וגם במתן תשומת לב לצרכים האישיים שלך בצורה אמיתית", אומר בזיליאן.