8 קרשי החיתוך הטובים ביותר בעץ, נבדק על ידי Real Simple

לוח החיתוך מסדרת הגורמה של Epicurean Gourmet הוא לא קרש חיתוך עץ מסורתי, אבל הוא עדיין יצא על העליונה בהשוואה לשאר שבדקנו. במקום חתיכות עץ מלאות, הוא עשוי מנייר ממוחזר מעורבב עם שרף בטוח למזון אשר נדחס לאחר מכן ליצירת אלטרנטיבה עץ ידידותית לסביבה המכונה richlite, קומפוזיט נייר. התרשמנו עד כמה החומר הזה החזיק מעמד בחיתכי סכין. עבור קרש חיתוך כל כך עמיד, הוא דק וקל משקל באופן מפתיע, אך לא כל כך קל שהוא מחליק מסביב לדלפק במהלך השימוש.

מכיוון שהוא מבחינה טכנית אינו עץ, קרש חיתוך זה אינו דורש שמן, והוא יכול להיכנס למדיח כלים. אכן ראינו ריח כימי מובהק כאשר העברנו אותו במדיח הכלים, אולם אפיקוריאן אישרה באתר האינטרנט שלה שזה נפוץ ומתפוגג לאחר שלוש או ארבע כביסות. אף על פי שהריח הזה היה מרתיע כל עוד הוא נמשך, זה לא היה דאגה גדולה עבורנו - חומר הגלם המשמש לייצור מרוכב הנייר של קרש החיתוך הזה מגיע ממוסמכת מועצת מנהלת היער (FSC).מקורות. בנוסף, תהליך הייצור מפרק את התרכובות האורגניות הנדיפות של השרף לחומרים בלתי מזיקים.

כמו קרשי חיתוך רבים מעץ, זה כולל תעלה העוברת לאורך ההיקף, אבל העיצוב הרחב הייחודי שלו מייחד אותו. הוא מכיל לא רק מיצים, אלא גם שאריות מזון או גזם. בנוסף, בהזמנה דרך אתר Epicurean, יש לך גם אפשרות להתאים אישית את הלוח עם חריטות של טקסט או גרפיקה לבחירתך למגע אישי יותר.

מידות:17.5 x 13 x 0.38 אינץ' |סוג עץ:מרוכב נייר |תְבוּאָה:לא

כמה דברים מתסכלים כמו להבין את קרש החיתוך היחיד שלך נמצא במדיח הכלים ומחכה לניקוי, בדיוק כשאתה צריך את זה. סט קרשי חיתוך קימל זה מספק שלושה קרשי חיתוך להוסיף לסיבוב שלך, אבל מה שמייחד אותם הוא התכונה הייחודית שלהם: כל קרש כולל אזור שקוע שנועד להפריד בין המרכיבים והטעמים שלהם. בבדיקות שלנו, מצאנו שזה מקל על הימנעות מזיהום צולב, כמו בזמן חיתוך ירקות ובשר נא על אותו קרש חיתוך.

מלבד תכונת העיצוב השקועה, התרשמנו גם מהחומר. אנחנו אוהבים שהסט הזה עשוי מעץ ליבנה עם אישור FSC, ושגימור השמן המינרלי והשעווה אינו רעיל. עם זאת שמנו לב שקרש החיתוך נקרעים די בקלות כאשר משתמשים בסכין משוננת. למרות זאת, הם קלים לתחזוקה, במיוחד שהסט כולל גם מתלה המאפשר להם להתייבש באוויר ללא עיוות.

מידות:10.5 x 7 x 0.5 אינץ', 14 x 10.5 x 0.9 אינץ' ו-17 x 12 x 0.5 אינץ' |סוג עץ:ליבנה מוסמך FSC |תְבוּאָה:סָגוּר

נראה שללוח החיתוך הזה של FiveTwo במבוק יש פתרון כמעט לכל בעיה שאתה עלול להיתקל בה בעת שימוש בקרש חיתוך. עם העיצוב הדו-צדדי שלו, הוא מספק שני משטחי חיתוך נקיים מבלי לתפוס מקום רב כמו קרש חיתוך גדול מדי או סט שלושה חלקים. מניסיוננו, שני הצדדים של קרש חיתוך זה שימושיים באותה מידה. בצד אחד יש תעלת מיץ עמוקה לאיסוף נוזלים עודפים, בתוספת פיה בפינה אחת שאפשרה לנו לשפוך את הנוזל בקלות. בצד השני, יש חריץ לטלפון, שהיה מחליף משחק כשעוקבים אחר מתכונים בטלפון שלנו.

בניגוד לקרש החיתוך האחר של הבמבוק ברשימה זו, נראה שזה לא כל כך נוטה להכתמה. זה גם יעיל באופן ניכר בספיגת ההשפעה המופעלת על ידי סכינים במהלך החיתוך. אולם בעת שימוש בסכינים גדולות, גילינו שקרש החיתוך אכן מחליק מעט. אבל למרות שהוא אולי לא 100 אחוז מונע החלקה, משקלו מספק כמות הגונה של יציבות, וכל החלקה שהתרחשה הייתה מינימלית.

מידות:11.25 x 14.5 x 1 אינץ' |סוג עץ:במבוק |תְבוּאָה:לא צוין

אם אתה תמיד מוצא את עצמך שם מגבת מטבח מתחת לקרש החיתוך שלך כדי למנוע ממנה לזוז בזמן שאתה חיתוך, אתה תאהב את היציבות של קרש חיתוך במבוק עבה ללא החלקה של Farberware. פינותיו של קרש חיתוך זה מוחזקות בחומר חזק ועמיד להחלקה, שמצאנו כיעיל מאוד בשמירה עליו במקומו. בהתבסס על התצפיות שלנו, המשקל הכבד יותר עוזר לעגן אותו בחוזקה על השיש.

קרש חיתוך זה כולל גם תעלת מיץ כדי לתפוס כל נוזל שאחרת עלול להגיע מתחת לקרש החיתוך שלך ולגרום להחלקה נוספת. החיסרון היחיד ששמנו לב אליו הוא האחיזה המונעת החלקה והלוח עצמו נוטים להכתים, אבל בעיה זו מופיעה רק אם מחכים יותר מדי זמן לשטוף אותו לאחר השימוש. למרבה המזל, זה בטוח במדיח כלים, והאחיזים ניתנים להסרה כדי למנוע מחלקיקי מזון להגיע לשיאם מתחתיהם.

מידות:14 x 11 x 0.6 אינץ' |סוג עץ:במבוק |תְבוּאָה:לא צוין

לוח ה-John Boos Chop-N-Slice מקל על הכנת מספר מרכיבים בו-זמנית ללא סיכון של צפיפות יתר. גודלו 20 על 15 אינץ', מה שהוכיח לנו מקום בשפע לקצוץ ולחתוך פריטי מזון גדולים כמו כיכרות לחם ואבטיחים שלמים, מבלי שנצטרך להעביר חתיכות חתוכות כדי לפנות מקום נוסף. למייפל הקצה יש גם חספוס קל שמונע מתוצרת כמו גזר ועגבניות להתגלגל מהלוח.

בעובי של יותר סנטימטר, קרש חיתוך זה יציב ועמיד מספיק כדי להתמודד עם כל מטלות גילוף גדולות מבלי להחליק על השיש. אבל למרות שזה מאוד כבד, העץ לא כל כך קשה עד שהוא קהה את הסכינים שלנו מהר מהרגיל במהלך תקופת הבדיקה. המאכלים היחידים שהתקשינו לחתוך היו בשרים עסיסיים, וזה היה רק ​​בגלל שלקרש אין מטעים לתפוס את המיצים שלהם.

מידות:20 x 15 x 1.25 אינץ' |סוג עץ:אדר סלע קשיח צפוני מוסמך NSF |תְבוּאָה:סגור, קצה

בנוי משכבות מרובות של עץ קשה ולא מחלק אחד, בלוקים בוצ'ר נועדו לעמוד בשימוש קפדני יותר מאשר קרשי חיתוך סטנדרטיים מעץ ולכן נוטים להיות בעלי תוחלת חיים ארוכה יותר. קרש חיתוך קצה מייפל זה בפרט עשוי בעבודת יד ומשתמש בעץ מייפל פרימיום שנקטף בר קיימא. התאמנו את שלנו עם כל התוספות הזמינות כולל חריצי המיץ, חריצי האצבעות והרגליים. התכונה האהובה עלינו הייתה כפות הרגליים, שנועדו לשמור על הלוח יציב ולמנוע מלחות מלהיכנס בעץ.

כמו רוב בלוקי הקצבים, זה כבד, אבל אחיזת הידיים מקלה על הטיפול בעת כביסה או החזקה מעל סיר כדי להעביר מרכיבים קצוצים לסיר. הוספת התאמות אישיות כמו זו אמנם מעלה את המחיר, אך לאחר שימוש חוזר בקרש החיתוך הרגשנו שהאומנות והאיכות שוות את ההשקעה.

מידות:18 x 12 x 2 אינץ' |סוג עץ:מייפל מוסמך FSC |תְבוּאָה:סגור, סוף

קרש החיתוך הקלאסי של KitchenAid Rubberwood הוא אידיאלי עבור אלה שעשויים להיות חדשים בשימוש בקרשים חיתוך עץ, או לכל מי שרוצה משטח בסיסי אך איכותי לחיתוך מרכיבים. בהשוואה לאחרים בטווח מחירים דומה, קרש חיתוך זה בלט לנו בשל היותו התחזוקה הנמוכה ביותר ורב-תכליתי. הדבר נובע בעיקר מעץ הגומי, שהוא אותו סוג עץ המשמש לייצור גומי. מכיוון שעץ הגומי אינו סופג, הוא אינו שומר ריחות כמו אלה של שום ובצל ומאפשר לך לחתוך בשר נא על הלוח (למקרה שאתה מודאג לגביקרשי חיתוך עץ המכילים חיידקים.)

אנחנו אוהבים את העובדה שעץ הגומי הופך את קרש החיתוך הזה לקל משקל יחסית, מכיוון שקל יותר לתמרן אותו בעת ניקוז תעלת המיץ או שטיפתו. אבל למרות היותו בצד הקל יותר, זה לא דקיק. העמידות שלו מספיקה לחלוטין למשימות הכנת מזון יומיומיות, והלוח אינו דורש תחזוקה רבה כדי לשמור על עמידות זו. לא היינו צריכים לתבל אותו בשמן כמו שקרשים אחרים לחיתוך עץ דורשים לעתים קרובות, וניתן גם מבחינה טכנית להכניס אותו למדיח הכלים, אם כי KitchenAid ממליצה לשטוף אותו ביד.

מידות:18.11 x 12.01 x 0.79 אינץ' |סוג עץ:גומי |תְבוּאָה:לא צוין

לטבח ביתי מזדמן שמחפש לשדרג את קרש החיתוך מפלסטיק, קרש חיתוך 3 חלקים במבוק הוא אופציה אמינה שמגיעה עם שלושה קרשי חיתוך בפחות מ-20 דולר. לאור המחיר הנמוך שלו בהשוואה למערכות אחרות של קרשי חיתוך עץ, הופתענו לטובה מהאיכות. לאחר שבועות של בדיקות, כמעט ולא היו קרעים או בלאי גלויים, ככל הנראה בגלל העובדה שהם עשויים עם החלק החזק ביותר של גבעול הבמבוק המוסו.

בשל נקודת המחיר הנמוכה שלו, קרש חיתוך זה אינו מגיע עם המון תכונות נוספות, ושמנו לב לשפוך במהלך השימוש מכיוון שאין חריצי מיץ. למרות שחסרה לו תכונה מסוימת זו, הייתה לו עוד אחת שימושית - הידיות על הקרשים הבינוניים והגדולים, מה שהקל על העברת החומרים ואחסון הלוח עצמו. למרות שלקרש החיתוך הקטן ביותר אין ידית, מצאנו אותו נוח לעבודות חיתוך קלות מאחר והוא מונע את הצורך ללכלך כליל קרש חיתוך גדול יותר.

מידות:13 x 9.5 x 0.38 אינץ', 11 x 8.5 x 0.38 אינץ' ו-8 x 6 x 0.38 אינץ' |סוג עץ:מוסו במבוק |תְבוּאָה:לא צוין