חושבים שזה טוב רק למרק או להגשה בחג ההודיה? תחשוב שוב.

דלעת חמאה היא תכליתית להפליא. זה טעים באותה מידה כשהוא מחית ומוגש עם בשר חזירקָלוּיומוגש עם ירקות סלט. אתה יכול להשתמש בו כדי לאפות לחם או לשכב אותולזניה, וכן (מבזק חדשות), דלעת חמאה היא כנראה מה שאתה באמת אוכל כשאתה מבשל איתו משהודלעת משומרת.

דלעת חמאה היא גם טובה להפליא עבורך. הנה פירוט של כל היתרונות התזונתיים שתקצור מהסתיושְׁנִיָהדלעת חגיגית ביותר.

חֲסִינוּת

דלעת חמאה עשירה בארבעה קרוטנואידים: אלפא-קרוטן, בטא-קרוטן, לוטאין וזאקסנטין.נוגדי החמצון הללו הם הפיגמנט שנותן לו את צבעו הכתום. בטא-קרוטן - ובמידה פחותה, אלפא-קרוטן - יומר בגוף לוויטמין A (רטינול).עדויות מראות שהפעילות נוגדת החמצון והאנטי דלקתית של קרוטנואידים עשויה לסייע במניעת מחלות לב וכלי דם, ירידה קוגניטיבית וסרטן.

נלחם בדלקת

דלעת החמאה עשירה גם בוויטמין C, נוגד חמצון רב עוצמה. קרוטנואידים וויטמין C פועלים שניהם כדי להגן על התאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים. רדיקלים חופשיים עלולים לפגוע בתאים ולגרום לדלקת, שעלולה להוביל למחלות כרוניות.

תפקוד קוגניטיבי

לוטאין וזאקסנטין, הנמצאים בדלעת חמאה, יכולים לעזור לשמור על בריאות קוגניטיבית. לוטאין וזאקסנטין הם שני הקרוטנואידים היחידים שיכולים לחצות את מחסום הדם-רשתית כדי ליצור פיגמנט מקולרי בעין. מחקרים מצביעים על כך שריכוזי לוטאין וזאקסנטין במקולה היו מתואמים עם מצב לוטאין וזאקסנטין במוח ועשויים לשמש כסמן ביולוגי להערכת בריאות קוגניטיבית.מחקר אחד מצא כי כמות גדולה של לוטאין במוח הייתה קשורה למדדים קוגניטיביים טובים יותר, כגון שפה, למידה וזיכרון.

בריאות העין

ויטמין Aנחוץ לעיניים ועור בריאים. הפרו-ויטמין A, בטא-קרוטן, המצוי בדלעת חמאה הופך לוויטמין A. ויטמין A מסייע במניעת יובש בעיניים ובעיוורון לילה.לוטאין וזאקסנטין הם הקרוטנואידים היחידים שנמצאים ברשתית, שם הם מתפקדים כנוגדי חמצון ועשויים למנוע בעיות הקשורות לגיל כמו קטרקט וניוון מקולרי.

אִכּוּל

דלעת החמאה מכילה סיבים מסיסים ובלתי מסיסים כאחד. סיבים בלתי מסיסים מאיצים את מעבר המזון דרך הקיבה והמעיים; סיבים מסיסים מחזיקים במים והופכים לג'ל במהלך העיכול. זה מאט את העיכול ואת ספיגת החומרים המזינים מהקיבה והמעיים. סיבים מסיסים יכולים לסייע בהורדת כולסטרול על ידי קשירה לכולסטרול והובלתו אל מחוץ לגוף. בכוס אחת של דלעת חמאה גולמית (140 גרם) יש 3 גרם סיבים.