ביצי שטן חביבות להמונים זוכות לטיפול האהוב על גבינה ופלפל.

תַצלוּם:

גרג דופרי

קשה לדחות ביצת שטן, וזה נכון במיוחד כשהמתכון הקל הזה על השולחן. כאן, מנת הפסחא הקלאסית מקבלת טוויסט של cacio e pepe. Cacio e pepe, שפירושו גבינה ופלפל באיטלקית, הוא מסורתי ואהוב מאודמנת פסטה רומית. תרגום הטעמים הללו לביצי שטן הוא מעשה גאוני, וכך גם ערבוב החלמונים המבושלים עם יוגורט יווני במקום מיונז. אֶללהכין את המתאבן הזהבאמת לשיר, הקפד להשתמש בפלפל שחור גרוס טרי לבעיטה ריחנית יותר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

12 ביצים גדולות
1/2 גָבִיעַיוגורט חלב מלא בסגנון יווני
1/4 גָבִיעַ גבינת פקורינו רומנו או פרמזן מגורדת דק
2 כף בַּצלִית
2 כפית חומץ תפוחים
1 כף.לֹא מִכְבָרפלפל שחור גרוס, ועוד לציפוי
1 כפית מלח כשר

הוראות הגעה

מביאים סיר בינוני של מים לרתיחה. מורידים בזהירות ביצים. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים 12 דקות. מעבירים ביצים לקערת מי קרח; מצננים עד שהוא מתקרר מספיק כדי להתמודד, כ-5 דקות. לְקַלֵף. (כדי להכין מראש, מקררים ביצים לא קלופות עד 3 ימים מראש.)
חותכים ביצים לשניים לאורך. שולפים חלמונים לקערה בינונית ומשאירים את החלבונים שלמים. מועכים חלמונים עם מזלג. מערבבים יוגורט, גבינה, עירית, חומץ, פלפל ומלח.
מעבירים את תערובת החלמונים לשקית מקפיא גדולה עם רוכסן וקוצצים פינה אחת. מעבירים את תערובת החלמונים לחצאי ביצים. למעלה עם עוד גבינה, עירית ופלפל.

עובדות תזונה(למנה)

12	קלוריות
1 גרם	שׁוּמָן
1 גרם	פחמימות
1 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 24
קלוריות 12
% ערך יומי *
שומן מוחלט1 גרם	1%
שומן רווי0 גרם	2%
כולסטרול9 מ"ג	3%
נַתרָן69 מ"ג	3%
סך הפחמימות1 גרם	0%
סיבים תזונתיים0 גרם	0%
סך הכל סוכרים0 גרם
חֶלְבּוֹן1 גרם	2%
ויטמין C0 מ"ג	0%
סִידָן17 מ"ג	1%
בַּרזֶל0 מ"ג	1%
אֶשׁלָגָן17 מ"ג	0%