האם אפשר להקפיא חמאה? כן, אבל הנה הדרך הטובה ביותר לשמר אותו

עקוב אחר הטיפים להקפאת חמאה כדי שתהיה תמיד חמאה בהישג יד.

חמאה נמצאת כמעט בכל מתכון אפייה (וגם בהרבה מתכונים אחרים!), אז אם אתם אופים גדולים, טוב שתהיה לכם חמאה בהישג יד בכל עת. אבל אפשר להקפיא חמאה? כפי שמתברר, חמאה ניתנת להקפאה וניתן לאחסן אותה במקפיא לשימוש במתכונים או למקרה שתצטרכו אותה בדוחק. המשיכו לקרוא כדי ללמוד כיצד להקפיא, להפשיר ולהשתמש במגווןסוגי חמאהכך שלעולם לא תיגמר שוב.

כמה זמן מחזיקה חמאה קפואה?

חמאה קפואה נמשכת שישה עד 12 חודשים כאשר היא מאוחסנת כהלכה במקפיא בכלי אטום. חמאה מלוחה עשויה להחזיק מעמד זמן רב יותר מחמאה ללא מלח מכיוון שמלח מסייע בשימור. לאחר ציון שנה, איכות החמאה וטעמה מתחילים להידרדר. זה עלול לקבל גם ריחות או טעמים ממזון אחר המאוחסן במקפיא אם מאוחסן זמן רב מדי.

כדי לדעת אם החמאה הקפואה שלך התקלקלה, הסתכל על החמאה, הריח אותה ואולי תן לה טעם לדוגמא. אם אתה מבחין בשינוי צבע, כתמים או צמיחת עובש על החמאה, זה לא בטוח לשימוש או לצריכה. אם לחמאה יש ריח או ריח חמוץ או טעמה מעופש, כדאי לזרוק אותה. באופן כללי, תסתכל קודם, אז תריח אותה, ולבסוף נסה מנה קטנה כדי לוודא אם החמאה עדיין טובה או התקלקלה.

דרכים שונות להקפיא חמאה

הדרך הקלה ביותר להקפיא מקל חמאה היא להשאיר אותו באריזתו המקורית, אך אם אתם מתכננים לאחסן אותו לאורך זמן או שכבר הסירו את האריזה המקורית שלו, עטפו את המקל בנייר אלומיניום או בניילון נצמד כדי למנוע צריבה במקפיא. תמיד יש להקפיא חמאה לפני תאריך ה"עד המועדף" או "השימוש עד".

מקלות מלאים

כדי להקפיא מקלות חמאה שלמים:

1. השאר את החמאה באריזה המקורית. לחילופין, עוטפים היטב את המקל בניילון או בנייר כסף.
2. שומרים את החמאה העטופה באטוםמיכל לאחסון מזון, כמו שקית סגורה היטב להגנה נוספת.
3. מעבירים את החמאה למקפיא.

חמאה חתוכה לקוביות

הקפאת קוביות חמאה עובדת היטב כל עוד אתה עוטף את החמאה היטב כדי למנוע צריבה במקפיא. הנה איך לעשות את זה:

1. מרפדים את קוביות החמאה על פיסת ניילון ועוטפים אותה.
2. אחסן את החמאה העטופה בכלי אטום, כמו שקית סגורה היטב.
3. מעבירים אותו למקפיא.
   

איך להפשיר חמאה קפואה

כדי להפשיר חמאה קפואה, השאירו אותה במקרר למשך הלילה או בטמפרטורת החדר על השיש לכמה שעות. אם אתה צריךלרכך את החמאהמהר יותר, חותכים אותו לחתיכות קטנות או מגררים אותו עם החורים הגדולים של פומפיה.

כיצד להשתמש בחמאה קפואה

ניתן להשתמש בחמאה שהוקפאה ישר מהמקפיא, להפשיר, להמיס או איפשהו באמצע. השימוש או המתכון המיועדים יקבעו כיצד תפעלו.

קר או קפוא

במתכוני מאפים מסוימים (כמוקרום פשטידה), חמאה קרה עוזרת להבטיח מרקם רך ומתקלף לחלוטין. אם ברצונכם להשתמש בחמאה קפואה לקראסט פאי, מגררים אותה עם החורים הגדולים של פומפיה קופסה וממשיכים לפי הוראות המתכון. אתה יכול גם להשתמש בחמאה קפואה להכנת חמאה חומה, אבל ההכנה ייקח קצת יותר זמן מהרגיל.

טמפרטורת חדר או נמס

בעת אפיית עוגות ועוגיות, הביאו את החמאה הקפואה לטמפרטורת החדר לפני הכנת הבלילה או הבצק. פעולה זו תיתן לך את התוצאות הטובות ביותר. אם אתם צריכים חמאה מומסת למתכון (מאפינס מלפפון חמוץ שמיר, אולי?), תוכלו להמיס את החמאה הקפואה מיד ממצבה הקפוא, בסיר או במיקרוגל.