השתמש בחום עקיף ממיקרוגל

לפני שאתם מניחים את כל המקל במיקרוגל ומנקים את החום, שיטה זו של "לחמם במיקרוגל" את החמאה שלכם מציעה שיטת חימום עקיפה יותר להשגת עקביות ניתנת למריחה.

במקום לחמם במיקרוגל מקל שלם של חמאה (שמסכנת ריכוך יתר, או אפילו גרוע מכך, להמיס אותו לחלוטין), המיר את המכשיר הזה לחדר אדים על ידי לכידת לחות חמה בו.

מלאו מיכל המתאים למיקרוגל ב-1 עד 2 כוסות מים. מחממים את הנוזל במיקרוגל למשך 2 דקות, ויוצרים מספיק אדים בחלק הפנימי של המכשיר שיסייעו לריכוך החמאה. בינתיים, חותכים את מקל החמאה לחתיכות קטנות יותר, וממקסמים את שטח הפנים החשוף. מניחים את חתיכות החמאה בקערה גדולה או בצלחת עם מסגרת, מורחים אותם - אתה לא רוצה ליצור ערימה אחת צרורה.

לאחר מכן, הסר בזהירות את המים החמים, והנח את הקערה עם החמאה בתוך המיקרוגל במהירות האפשרית תוך מתן אדים מינימליים לברוח. שיטה זו תעזור להתרכך במהירות מבלי להמיס לחלוטין את החמאה תוך מספר דקות.

חותכים חמאה לחתיכות קטנות יותר

למקסם את שטח הפנים של החמאה כדי לעזור לרכך אותה על ידי חיתוך מקל גדול יותר לחתיכות קטנות יותר. לא רק שזה יהפוך את החמאה שלך לניתנת יותר לניהול כשאתה מקרם אותהמיקסר לעמודאו לגלגל אותו לבצק, אבל זה גם יעלה את הטמפרטורה על ידי חשיפת המולקולות הקרות יותר לאוויר חם יותר. אם המתכון מאפשר זאת, חתכו את החמאה לקוביות קטנות בגודל 1 על 1 אינץ' לתוצאות מקסימליות.

השתמש במיכל זכוכית לוהט

כשלוחצים על הזמן, אפשר גם לרכך חמאה באמצעות מיכל זכוכית חם ליצירת אווירה חמימה.

השתמש במיכל זכוכית כמו קערה או ספל (גדול מספיק כדי לכסות את כמות החמאה הדרושה), ומלא אותו במים רותחים. תנו למיכל לספוג את החום מהמים וברגע שהוא מתחמם מאוד, רוקנו אותו. טפטפו במהירות את הלחות העודפת מהמיכל, הניחו את החמאה על משטח מוצק ועמיד בפני חום, והניחו את המיכל החם הפוך שמכסה את החמאה לחלוטין. למרות שהמיכל עלול לאבד חום, זה יעזור לרכך את החמאה תוך זמן קצר.

מגררים חמאה קרה מאוד או קפואה

למרות שזוהי גישה מעשית יותר, זו גם אחת הדרכים המהירות ביותר להתרכך מאודחמאה קרה או קפואה. בעזרת פומפייה קופסה גדולה, מגררים בזהירות את החמאה כמו גוש גבינה. תהליך זה יוצר חתיכות חמאה מגוררות קטנות שיתרככו במהירות ויתחלבו בצורה חלקה בבלילה, לחם או בצקים. כבונוס, החמימות של הידיים שלך גם תזרז את תהליך הריכוך תוך כדי.

קָשׁוּר:5 דרכים חסינות תקלות לאפות לחם בננה טוב עוד יותר

דופקים ומשטחים את החמאה

עוד שיטה מעט לא שגרתית לריכוך חמאה צוננת כוללת שקית ניילון או עטיפה ומערוך יציב. מניחים את החמאה בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת או בין שני יריעות ניילון ומתחילים לטפוח אותה באמצעות המערוך. רידוד החמאה יוצר שטח פנים גדול יותר החשוף לאוויר חם יותר בטמפרטורת החדר. למרות ששיטה זו דורשת מעט שרירים, תהיה לך עקביות החמאה האידיאלית לצרכי הבישול או האפייה שלך תוך כ-10 דקות.