מרק בטטה וכרישה שמנת

המרק העשיר הזה עשיר בטעם הודות למרכיב סופרסטאר אחד.

תַצלוּם:

גרג דופרי

בְּשַׂר חֲזִיר. די אמרו. אבל אם נצטרך, נמשיך להתלהב מהמרק העשיר והקרמי הזה. בייקון פרוס מתבשל עד שהוא פריך, ולאחר מכן משתמשים בשומן שניתנו להקפצת כרישה, ומחדירים למרק עישון דקדנטי כבר מההתחלה. לתערובת מוסיפים מרק בטטה ומרק עוף, ואז הכל מתבשל על הכיריים לפני התערובת למרק חלק. לאחר מכן מוסיפים כמות נדיבה של שמנת כדי להפוך את המרק הזה לטעים עוד יותר. מפזרים עירית ובייקון פריך ויש לכם מרק לספרים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

3 oz בייקון מעושן מעושן חתוך עבה, חתוך ל-1 אינץ'. חתיכות
1 כף שֶׁמֶן זַיִת
1 כרישה גדולה, פרוסה דק
1 1/2 כפית מלח כשר
2 בטטות גדולות, קלופות וקצוצות (6 כוסות)
4 כוסות מרק עוף דל מלח
2/3 גָבִיעַ שמנת כבדה
2 כף עירית טריה קצוצה
פלפל שחור גרוס טרי
פלפל אדום כתוש

הוראות הגעה

מניחים בייקון בסיר גדול או בתנור הולנדי מעל בינוני; מבשלים עד לפריכות, 6 עד 10 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת.
מוסיפים שמן לסיר. מוסיפים כרישה ומלח; מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך, כ-4 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה ומרק; מביאים לרתיחה גבוהה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, מכוסה חלקית, עד שתפוחי האדמה רכים במזלג, 12 עד 14 דקות.
מערבבים את תערובת תפוחי האדמה עם בלנדר טבילה עד לקבלת תערובת חלקה. (או להעביר לבלנדר זקוף. מכסים במכסה, מסירים את החלק המרכזי ומניחים מגבת נקייה מעל הפתח. מערבלים עד לקבלת מרקם חלק.) מערבבים פנימה שמנת.
מגישים מרק עם בייקון, עירית, פלפל אדום כתוש, ואם רוצים, עוד מערבולת שמנת.

עובדות תזונה(למנה)

404	קלוריות
27 גרם	שׁוּמָן
28 גרם	פחמימות
15 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 404
% ערך יומי *
שומן מוחלט27 גרם	35%
שומן רווי13 גרם	63%
כולסטרול66 מ"ג	22%
נַתרָן951 מ"ג	41%
סך הפחמימות28 גרם	10%
סיבים תזונתיים4 גרם	13%
סך הכל סוכרים9 גרם
חֶלְבּוֹן15 גרם	31%
ויטמין C21 מ"ג	23%
סִידָן92 מ"ג	7%
בַּרזֶל2 מ"ג	12%
אֶשׁלָגָן834 מ"ג	18%