טופו בוטנים קריספי עם שוגר אפונה ופלפלים

רוטב חלק קטיפתי מצפה נגיסות פריכות של טופו בארוחת שבוע ירקות זו.

תַצלוּם:

גרג דופרי

העיקרית הצמחונית הזו תעיף אותך. תערובת הטעמים והמרקמים הופכת את ארוחת הערב הקלה הזו למנצחת ליל שבוע אמיתית. קוביות טופו פריכות במחבת ואז נזרקות לרוטב בוטנים חריף שמתחבר כהרף עין. פשוט מערבבים חמאת בוטנים, סירופ מייפל, חומץ אורז וסרירצ'ה וקיבלתם רוטב משיי ואגוזי עם בעיטה עדינה. חמאת שקדים תעבוד להפליא אם זה מה שיש לך במקום. אורז טעים להגיש לצד אבל אטריות אורז הן עוד החלפה מצוינת.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

1 גָבִיעַ אורז לבן גרגר ארוך
1 1/2 כפית מלח כשר, מחולק
14 oz טופו יציב במיוחד, סחוט
3 כף שמן קנולה
3 כוסות אפונת סוכר נצמד
1 פלפל חריף, חתוך לרצועות 1/4 אינץ'
3 כף חמאת בוטנים שמנת
2 כפית סִירוֹפּ מֵייפֶל
2 כפית חומץ אורז
1 כפית סריראצ'ה
שומשום קלוי, לציפוי

הוראות הגעה

מבשלים אורז לפי הוראות האריזה, בעזרת 1/2 כפית מלח.
בינתיים, חותכים טופו לקוביות בגודל 1 אינץ'. מניחים על תבנית אפייה או קרש חיתוך מרופדים ב-2 שכבות של מגבות מטבח; מכסים ב-2 שכבות נוספות ולוחצים כדי לסחוט את עודפי המים. מפזרים טופו עם 3/4 כפית מלח.
מחממים כף שמן במחבת טפלון גדולה בגובה בינוני עד להבהוב. להוסיף טופו; מבשלים עד להזהבה ופריכה, כ-5 דקות לכל צד. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת.
מוסיפים 1 כף שמן למחבת. להוסיף אפונה; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמתחיל להשחים, 1 עד 2 דקות. להוסיף פלפל; מבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהפלפל האנגלי בהיר יותר ופריך והאפונה מקבלת שלפוחיות, 3 עד 4 דקות. מפזרים את 1/4 כפית המלח שנותרה, זורקים לציפוי.
מערבבים חמאת בוטנים, סירופ, חומץ וסרירצ'ה בקערה בינונית. מערבבים פנימה בהדרגה 2 כפות מים חמים כדי להפוך את הרוטב לזרוק. מוסיפים טופו ומערבבים עד שהוא מצופה היטב. מגישים טופו וירקות על אורז. מפזרים שומשום.

עובדות תזונה(למנה)

383	קלוריות
23 גרם	שׁוּמָן
29 גרם	פחמימות
19 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 4
קלוריות 383
% ערך יומי *
שומן מוחלט23 גרם	30%
שומן רווי3 גרם	16%
כולסטרול0 מ"ג	0%
נַתרָן574 מ"ג	25%
סך הפחמימות29 גרם	10%
סיבים תזונתיים6 גרם	21%
סך הכל סוכרים9 גרם
חֶלְבּוֹן19 גרם	39%
ויטמין C99 מ"ג	110%
סִידָן398 מ"ג	31%
בַּרזֶל5 מ"ג	30%
אֶשׁלָגָן596 מ"ג	13%