רוטב חמוציות תוצרת בית מכניס רוטב חמוציות משומר בושה

הרוטב השמנמן הזה מתוק וטחון מכניס חיים לצלחת חג ההודיה.

תַצלוּם:

גרג דופרי

הכנת רוטב חמוציות מאפס צריכה להיות על כולםתוכניות לחג ההודיה. זהו מתכון בעל הרמה נמוכה עם תגמולים גבוהים וניתן לבשל אותו ולאחסן אותו עד שבוע מראש. זה מיוחד במיוחד כי יש לו תחושה של צ'אטני, הודות לנתחי התפוח המפארים את הרוטב במרקם.

סירופ מייפל מציע מתיקות חמימה שמאזנת את החמיצות של להיט החמוציות הכפול - יש גם חמוציות מיובשות וגם טריות בתערובת. המתכון הזה לרוטב חמוציות מעלה כל דבר שהוא נוגע בו ומגיע לו מקום בתפריט.

קחו בחשבון שרוטב החמוציות ממשיך להסמיך כשהוא מתקרר. לקבלת רוטב משוחרר יותר, מבשלים פחות זמן ומורידים מהאש כשהוא עדיין רדוד. לרוטב סמיך יותר עם מרקם ג'ל, מבשלים אותו עוד כמה דקות.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

12 גרם טרי או קפוא חמוציות (בערך2 3/4 כוסות)
3/4 גָבִיעַמְמוּתָקחמוציות מיובשות
1/2 כוס פלוס 2 כףטָהוֹרסִירוֹפּ מֵייפֶל
1/8 כפית מלח כשר
1 גָבִיעַחתיכות של 1/2 בחתיכות קצוצותתפוח אדום (מתפוח אחד, כמו גאלה או Honeycrisp)

כיוונים

מניחים חמוציות, תפוחים, חמוציות מיובשות, סירופ, 1⁄4 כוס מים ומלח בסיר בינוני. מביאים לרתיחה על בינונית, תוך ערבוב מדי פעם; מכסים ומבשלים, ללא הפרעה, במשך 10 דקות, תוך התאמת החום לפי הצורך כדי לשמור על רתיחה.
חושפים ומבשלים על בינוני, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהחמוציות צצו, התפוחים רכים והתערובת מסמיכה אך עדיין סמיכה, 6 עד 10 דקות, תוך התאמת חום לפי הצורך כדי לשמור על רתיחה. (התערובת תמשיך להתעבות כשהיא מתקררת, אז תטעו בצד של הרוטב.) מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
אם במקרה נשאר לכם שאריות של רוטב חמוציות (ללא ערבויות!) ואתם רוצים ארוחת בוקר מצוינת, כף כף על יוגורט סמיך וקרמי.

עובדות תזונה(למנה)

123	קלוריות
0 גרם	שׁוּמָן
32 גרם	פחמימות
0 גרם	חֶלְבּוֹן

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 8
קלוריות 123
% ערך יומי *
שומן מוחלט0 גרם	0%
שומן רווי0 גרם	0%
כולסטרול0 מ"ג	0%
נַתרָן23 מ"ג	1%
סך הפחמימות32 גרם	12%
סיבים תזונתיים2 גרם	9%
סך הכל סוכרים26 גרם
חֶלְבּוֹן0 גרם	0%
ויטמין C6 מ"ג	6%
סִידָן26 מ"ג	2%
בַּרזֶל0 מ"ג	1%
אֶשׁלָגָן95 מ"ג	2%