חג ההודיה הוא אחד החגים המשפחתיים הגדולים בשנה - ואולי הטעימים ביותר. אין כמו אחרי הארוחהתרדמת מזוןולדעת שיש לךשאריות הודוכדי לעבור את ארוחת הבוקר, הצהריים והערב במשך ימים. אירוח הוא חיה נוספת, עם זאת, ואם אתה זה שאחראי לספק לחברים ובני משפחה זמן טוב ושפע של מלית, זה יכול לגרום לפאניקה. "זה תמיד מרגיש מכריע ומאוד מלחיץ", אומרדבי לילי, בעלים ומתכנן ראשי באירוע מושלם. "יש הרבה פרטים שצריכים להיות מסונכרנים בצורה הוגנת".

אל תפחד! דיברנו עם מומחי בישול ואירועים ומיפינו כיצד לארח את חג ההודיה הראשון שלך עם ציר זמן ורשימת בדיקה חסינת תקלות. אל תהסס להתאים את רשימת המטלות הזו לפי הצורך - החופשה הטובה ביותר היא גם חופשה שבה אתה יכול להירגע. עם זאת, אזהרה, אתה עשוי לעשות עבודה כל כך נהדרת שהאורחים יתחננו ממך לארח כל שנה.

שבועיים-שלושה לפני חג ההודיה

עשה תוכנית

ראשית, ודא שאתה יודע את התאריך של חג ההודיה - זה תמיד יום חמישי הרביעי של נובמבר. (אפשר גם לצחצח עלעובדות על חג ההודיהלפני שחוגגים.) ואז, "תתחילו לתכנן דברים פשוטים, כמו זרימת אירועים", מציעה לילי.

חשבו היכן אתם רוצים שהאורחים ישבו ואיפה אתם רוצים לארגן את האוכל שלכם (אם אתם עושים מזנון או מפגש בחוץ). עם יותר משמונה אורחים, מזנון הוא הדרך הקלה ביותר ללכת - במיוחד אם חסר לך מקום.

"אתה יכול לעשות מסיבה יפה בחלל קטן על ידי ניצול כל פינות הישיבה שלך", אומרת לילי. זה אומר שאולי תרצו לרכוש מגשי ברכיים זולים עבור אורחים מבוגרים או ילדים צעירים שעלולים להתקשות באיזון ארוחת הערב על הברכיים.

צור תפריט

כשיוצרים תפריט, לכו על מתכונים פשוטים ומהימנים. למרות שזה כיף לכלול פריט ייחודי אחד בארוחה שלך, אולי נסה קוקטייל מיוחד (כמו מנה שלקוקטיילים של סיידר תפוחים) במקום אמתכון מליתזה דורש מרכיבים מוזרים ושלושה ימי הכנה.

כתוב רשימת מכולת, חלק אותה למוצרים מתכלים ובלתי מתכלים כדי להקל על קניות ואחסון. ניתן לרכוש מוצרים שאינם מתכלים שבוע או שבועיים מראש; לעשות טיול לאסוף מוצרים מתכלים יום או יומיים לפני חג ההודיה. (חנויות רבות יהיו סגורות בחג ההודיה, אז אל תתכנן ללכת בבוקר של.)

קנה את הטורקיה שלך

קנו את הציפור מוקדם ככל האפשר והקפיאו אותה. אתה צריך יום אחד של הפשרה על כל ארבעה קילו של הודו. אם אתהקניית הודו שלך באינטרנט, קנה מוקדם כדי למנוע מלאי נמוך.

"עבור תרנגול הודו, תצטרך שלושה רבעים עד קילו הודו לאדם", אומר פיליפס. זה עדיין ישאיר אותך עם יום של יוםשאריות הודו.

כדי להקל על הנטל, שקול להעביר את הקינוח לאורח או למאפייה מקומית, מציעה לילי. בזמן שאתם בזה, הזמינו מגשי מתאבנים מוכנים מהמכולת. עוד דבר אחד נמחק מהרשימה שלך!

אשר את רשימת האורחים שלך

שימו לב כמה אנשים מגיעים לביתכם לארוחת חג ההודיה וכמה הם ילדים. האם יש לך מספיק כלי אוכל, או שהגיע הזמן לקנות אחרסט כלי מטבח?

משם, בקש מאנשים לעזור. זה לא מופרך לבקש מהאורחים להביא מנה - ולעתים קרובות, הם יציעו אותה! אם מדובר באירוע ביתי בלבד, תנו לכל חבר משימה. "יש זמן ומקום לעשות הכל, אבל אני לא חושבת שחג ההודיה הוא זה", אומרת לילי.

כאשר אתם מבקשים מהאורחים להביא מנה, היו מאוד ספציפיים כדי שתדעו בדיוק מה הולך לביתכם. פיליפס לוקח את זה צעד אחד קדימה: "אם אתה רוצה שאנשים יביאו מנה, הציעו לתת להם את המתכון. הם יעריכו שיש משהו שהם יכולים להרכיב בקלות".

נקה את המקרר

המקרר שלך, ממש כמו הבטן שלך, עומד להתמלא עד אפס מקום. נצלו את ההזדמנות הזו כדי לבצע ניקוי יסודי על ידי הסרת הכל בפנים ולתת את המדפים לשפשף היטב. בדוק תאריכי תפוגה לפני טעינת כל פריט בחזרה.ניקוי עמוק של המקרר שלךחשוב גם למזעור בזבוז מזון ולשמירה על חיידקים.

שבוע לפני חג ההודיה

ערכו את הטבלה

מטפלים בעיצוב שולחן חג ההודיהאוֹסידורי פרחיםמראש חוסך לך קצת מתח. אם אתה לא יכול להגדיר את זה שבוע שלם מראש, צלם כמה ימים קדימה. אם כולם יושבים ליד שולחן אחד, הכינו כרטיסי מקום כדי למנוע בלבול (או כדי לגרום לחג ההודיה הביתי האינטימי שלכם להרגיש קצת יותר רשמי).

השב את עצמך הכי קרוב למטבח ולאו דווקא בראש. עדיף לפצל זוגות בשביל דינמיקה חיה יותר אבל להחזיק ילדים קטנים בין הוריהם. ותנסה להושיב שמאלנים בפינות, שם יהיה להם מקום לאכול בלי לחבוט במרפקים.

לכו לקניות במכולת

התייעץ עם רשימת המכולת שלך ותצא מהקניות. אם אתה קונה חמישה עד שישה ימים מראש, אמורות להיות לך מעט בעיות עם פריטים מתכלים. (תוכל גם להימנע מהמוני הרגע האחרון בחנות.)

היכונו לאורחי הלילה

לסדר את הבית ולנקותהחדרים או החללים שבהם אורחי הלילה ישנו. ודא שיש לך מגבות ומצעים טריים בהישג יד ושהחדרים מוכנים לפני שהאורחים מגיעים. נסה כמה מהפשוטים שלנוטיפים להכנת הבית לאורחים- החברים והמשפחה שלך יאהבו את הפרטים הקטנים. אולי תרצה לבדוק את הרשימה הזו שלפריטי חובה לחדרי אורחים.

שבוע חג ההודיה

קח מלאי

ודא שיש לך את כל החיונייםכלי בישול לחג ההודיהלפני הצלילה להכנת מזון. יש לך מדחום להודו? מספיק תבשילי קדירה? מה לגבי צלחות וכלי כסף? עכשיו זה הזמן לבדוק שוב את המלאי שלך ולקנות כל פריט של הרגע האחרון שתצטרך.

התחל לבשל ביום ראשון

הנה סודו של פיליפס לחופשה נטולת לחץ:להכין מנות לחג ההודיה. ניתן להקפיא בסיסי רוטב, ולעתים קרובות ניתן לבשל תבשילים וירקות מראש ולשמור במקרר עד יומיים. להתחיל לבשל ולהכין אוכל בסוף השבוע שלפני חג ההודיה יחסוך לך הרבה זמן (ומתח) ביום של.

אם אי אפשר לבשל מראש, אולי לפחות אפשר להכין. לדוגמה, ניתן לשטוף תפוחי אדמה ולהניח בצד, מוכנים לקלף ולמעוך.

הכן קינוחים ללא אפייה

כולנו מחפשים דרכים לחסוך במקום בתנור, אז השתמשו בהזדמנות זו כדי להכין קינוח ללא אפייה שתוכלו להכין מבעוד מועד ולהקפיא. אֵלֶהעוגיות ללא אפייההם טעימים.

חַג הַהוֹדָיָה

תתעורר מוקדם

בחג ההודיה, אין לישון. קבעו לוח זמנים, והיצמדו אליו. והכי חשוב, היו מוכנים עד שעה לפני שהאורחים אמורים להגיע.

"מישהו תמיד מגיע מוקדם מאוד", אומרת לילי. "אין דבר יותר גרוע מצלצול הדלת בזמן שאתה במקלחת."

המשמעות היא שהשולחן או המזנון צריכים להיות ערוכים, והמשקאות צריכים להיות מקוררים. אם יש לך מאגר של שעה, אתה תחסוך את עצמךהרבהשל ערבול.

הכינו כל חדר בבית

התחל את החופשה שלך עם מטבח נקי - זה אומר שטח דלפק נקי וברור, בתוספת מדיחי כלים ופחי אשפה ריקים. רפד את הפחים שלך ביותר משקית אחת כך שקית טרייה מוכנה לשימוש כאשר אחת תתמלא.

הסר חפצים יקרים מהסלון כדי להציל אותם מילדים בעלי רוח גבוהה מדי. אם מעילים ותיקים עולים על המיטה שלך, כסו את השמיכה והכריות בסדין כדי להגן עליהם מפני פגעי מזג האוויר.

מלאו את חדר האמבטיה בנייר טואלט נוסף ובמגבות. לבסוף, הדליקו נר בחדר האמבטיה - זה פשוט מגע נחמד.

שמור על מזון חם

מחממים אוכל מבושל מראש כמה שעות לפני הגשת הארוחה. זה יעזור לסדר את הזמן והמקום שלך בתנור ובכיריים. אבל, כדי להימנע מלהגיש אוכל קר, נסה את הטיפים הבאים:

• אחסן מזון במיקרוגל: הוא מבודד, כך שהוא ישמור על חום של כלים עד חצי שעה. (רק אל תפעיל אותו!)
• השתמש בתרמוס: יוצקים רוטב לתרמוס כדי לשמור על אידוי. או השתמש בו כדי לשמור על חום של מרקים או רטבים אחרים.
• בידוד סיר לבישול איטי (או דלי קרח): הבידוד יעזור לשמורפירהאו אורז חם בזמן שאתה עובד על מנות אחרות.

צולים את הטורקיה המושלמת

עקוב אחר שלנומתכון קל להודו לחג ההודיהלארוחת הודו ראשונה פשוטה.זמני בישול של הודולהשתנות לפי הגודל והאם הוא ממולא או לא. אז, זכור זאת.

כדי לדעת אם ההודו שלך מוכן, השתמש במדחום בשר בשלושה נקודות: חזה, ירך ומלית. מניחים את המדחום בחלק העבה ביותר של הירך (מבלי לגעת בעצם) ובמרכז השד והמלית.

אתה יכול גםמלחים את הודו שלךלעשות את זה אפילו יותר עסיסי, וזו מיומנות שקל לשלוט בה. מכיוון שזו ארוחת חג ההודיה הראשונה שלך, אנו ממליצים שלא לנסות שיטות בישול אחרות של הודו - כמו טיגון עמוק.

הכינו את ארסנל להסרת כתמים

כאשר אתה מצופף בני משפחה לתוך בית ומאכיל אותם בארוחת ערב טעימה, האוכל צפוי לעוף ולעשות בלגן. נסה את הפתרונות האלה עבורלהיפטר מכתמים:

• מטליות כותנה לבנות: השתמש באלה כדי לספוג שפכים.
• חומץ לבן: שמור חומץ בהישג יד עבור נתזי קפה.
• יַיִן לָבָן: יין צלול יכול לגבור על התאום המרושע שלו,יַיִן אָדוֹם.
• מסיר כתמים: מקל כתמים מראש יטפל בהחלקות מזון גדולות.

תהנה

החגים כולם נועדו להיות אסיר תודה על מה שיש לך - גם אם ההודו שרוף והמפה היא פסיפס של כתמים. תהנה מהזמן שלך עם המשפחה והחברים, ותשים לב לסיפורים מצחיקים אואיחולי הודיהלשתף במפגשי חג עתידיים.