איך לקחת את הטמפרטורה של טורקיה

קבל ציפור מבושלת בצורה מושלמת עם המדריך הזה לבדיקת הטמפרטורה הפנימית של הודו.

הדרך הטובה ביותר להבטיח לאורחים אצלוי בצורה מושלמת, תרנגול הודו עסיסי - כזה שאינו מבושל יתר על המידה או לא מבושל מדי - הוא לקבל קריאת טמפרטורה פנימית ברורה על הציפור שלך. אבל מעבר לטעם, מציאת טמפרטורת הודו הנכונה תבטיח גם שארוחת חג ההודיה שלך בטוחה לאכילה.

הכלים המובילים לטורקיה

אמנם הנחיות לכמה זמן לבשל תרנגול הודו הן נהדרות לתזמון הזמן שלךהכנת ארוחת חג ההודיה, אתה לא יכול להניח שזמני בישול סטנדרטיים יביאו לטמפרטורת הודו פנימית בטוחה. לשם כך תזדקק לכלים הנכונים, ולמרבה הצער, מחוון הטמפרטורה "המוקפץ" שמגיע על גבי הודו שלך אינו זה. בזמן שהם חמודים, טיימרים "קופצים" אינם תמיד מדויקים, אזUSDAתמיד ממליץ להשתמש ב-aמדחום מזוןכדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הודו.

הבחירה שלנו? מדחום בשר לקריאה מיידית שתוכל להשיג בסביבות 10 דולר. אתה יכול גם להשתמש במדחום מזון חסין לתנור אם אתה מעדיף. ברגע שיש לך את המדחום לבחירתך, הנה איך להוציא את הודו מהתנור בדיוק בטמפרטורה הנכונה.

הטמפרטורה הבטוחה לטורקיה

תרנגול ההודו שלך מוכן כאשר הוא מגיע ל-165 F, על פיUSDA. המחלקה הפדרלית לא ממליצה למלא את הודו לפני הצלייה, אבל אם כן,המליתחייב להגיע גם ל-165 F כאשר נמדד עם מדחום למזון. השתמש בלוחות הזמנים המשוערים האלה כדי לקבוע כמה זמן ייקח להודו שלך להגיע לטמפרטורה פנימית מינימלית בטוחה:

זמני בישול משוערים של טורקיה

איפה לשים מדחום בטורקיה

כאשר לוקחים את הטמפרטורה של הודו שלךעם מדחום בשר לקריאה מיידית, הניחו אותו בחלק הפנימי ביותר של הירך והכנף ובחלק העבה ביותר של השד. אם אתה משתמש במדחום מזון חסין לתנור, הכנס אותו לחלק העבה ביותר של הירך הפנימית לפני הכנסת הודו לתנור.

כיצד לבדוק את הטמפרטורה של טורקיה

1. כאשר אתה מוכן לבדוק את הטמפרטורה של תרנגול הודו, הסר אותו לחלוטין מהתנור וסגור את דלת התנור כדי לשמור על החום.
2. החליקו מדחום בשר לקריאה מיידית לחלק העבה ביותר של ירך ההודו, ודוקרים את הציפור ממש מעל הקפל בין הירך למקום שבו מתחיל חזה ההודו.
3. הכנס את מד החום שלך לתוך הבשר וודא שהוא לא נוגע בעצם, אחרת תקבל קריאה לא מדויקת.
4. כאשר מדחום מיידי קורא 165 F, ההודו שלך מוכן. אם משתמשים במדחום חסין לתנור, לאחר שהירך הגיעה ל-165 F, בדקו את טמפרטורת הכנף והחלק העבה ביותר של השד, על פי ה-USDA. אם אתה מקבל קריאה של 165 בכל מקום, אתה מוכן ללכת.
5. כאשר תרנגול הודו שלך הגיע ל-165 F ומעלה, כסה אותו בצורה רופפתרדיד אלומיניוםותן לזה לשבת 30 דקות לפניגִילוּף. זה יאפשר למיצי הבישול להיספג מחדש על ידי ההודו, מה שיבטיח בשר לח ורך.