פופקורן פלאפי הוא המתכון הוויראלי האחרון של TikTok שאנשים מכינים לחטיף בהשראת ליל כל הקדושים. הפינוקים מכוסי המרשמלו הם כמו פינוקי רייס קריספי והם מצופים בשכבות עם התוספות לבחירתכם, כמו ספרינקל, תירס ממתקים אוממתק ליל כל הקדושים האהוב.

אבל לפני שאתה עוקב בדיוק אחר המתכון של TikTok, אתה צריך לבצע כמה התאמות. בקיצור,את הקמח הגולמימתערובת העוגה לא בטוח לאכילה כפי שהוכנה. דיאטנית רשומה מסבירה את הסיכונים של קמח נא וכיצד לשנות את המתכון בצורה בטוחה.

איך מכינים פופקורן פלאפי?

מתכון הפופקורן האוורירי המקורי מאת@katalynnjeaneeeיש יותר מ-4.8 מיליון צפיות ב-TikTok וצבר בילויים רבים.

לפי המתכון של קטלין ג'ין, אתה צריך מקל חמאה אחד, שקית של 10 אונקיות של מרשמלו, שקית אחת של פופקורן, וחצי שקית של תערובת עוגה, יחד עם תוספות אופציונליות כמו ספרינקס או ממתקים. מתחילים בהמסת החמאה בסיר גדול מעל הכיריים, ואז מערבבים פנימה מרשמלו עד להמסה. לאחר מכן, קטלין ג'ין מערבבת את תערובת העוגה ומקפלת פנימה את הפופקורן עד שיש לה מרקם של רייס קריספי של פינוק. לבסוף, מסירים מהאש ומוסיפים את כל התוספות הרצויות.

עם זאת, רוב תערובות העוגות בקופסאות מכילות קמח גולמי ומועשר, שהוא המרכיב המהווה סיכון בריאותי.

מדוע פופקורן פלאפי עלול להיות לא בטוח?

מכיוון שרוב תערובות העוגות מכילות קמח, יש לבשל אותן היטב לפני הצריכה. "קמח גולמי הוא מזון בסיכון גבוה, ואכילתו מסכנת אותך לחלות במחלה חיידקית, כמו E. coli וסלמונלה", אומרת הדיאטנית הרשומה קתלין גרסיה-בנסון, RDN.

למרבה הצער, חימום פופקורן רך על הכיריים אינו מספיק כדי להפחית את הסיכון למחלות. "חימום הקמח הגולמי אינו זהה לבישול לטמפרטורות מתאימות. ה-FDA ממליץ לעקוב אחר הוראות האריזה על תערובות אפייה לטמפרטורות הבישול הנכונות ולזמנים שצוינו", מוסיפה גרסיה-בנסון.

כיצד לשנות את המתכון בצורה בטוחה

אתה לא צריך לדלג לגמרי על פופקורן אוורירי אם אתה רוצה להתפנק. גרסיה-בנסון ממליצה לפזר את תערובת הפופקורן המומס על תבנית אפייה ולאפות ב-350°F עד שהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של לפחות 160°F.

כמו כן, השתמשו במדחום כדי להבטיח שהחטיף יגיע לטמפרטורה בטוחה זו. היא מוסיפה כי שלב זה חשוב במיוחד בעת הכנת מזון לאנשים עם דכאי חיסון, ילדים צעירים או קשישים, מכיוון שהם רגישים יותר למחלות המועברות במזון. בנוסף, שטפו את הידיים היטב עם סבון ומים זורמים לאחר טיפול בקמח גולמי כדי למנוע הפצת מזהמים.

אם אתה רוצה לדלג על שלב האפייה, הסר את בלילת העוגה לגמרי (כפי שאתה רואה ברביםמתכונים של בר פופקורן) או השתמשו בתחליף כדי לעזור לחבר את הפופקורן ולהוסיף את הטעם דמוי העוגה. תערובת אינסטנט פודינג שאינה מכילה קמח ואין צורך לאפות תעבוד.אתה יכול גם לנסות לערבב ¼ כוס אבקת סוכר עם כפיתתמצית וניל.