אם זה לא נשלל מיד, שאריות חלה עתיקות יומין עושה טעיםפרנץ' טוסט.

1. מערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח בקערה בינונית.

2. טורפים יחד 2 ביצים בתוספת 1 חלמון ביצה (שימור חלבון הביצה), שמן קנולה וחצי כוס מים פושרים בקערה גדולה או בקערה של מערבל סטנד עם חיבור וו הבצק.

3. כשהמיקסר במצב נמוך, מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח. ללוש עד שנוצר כדור חלק ואלסטי, כ-5 דקות.

   אם הבצק נדבק לדפנות, מוסיפים עוד קמח לפי הצורך. (אם אין לכם מיקסר סטנד, ללוש ביד במשך 10 דקות.)

4. מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למנוחה עד להכפלת נפחו, כשעתיים.

5. מפרידים את הבצק לשלושה חלקים שווים ומרדדים כל חלק לחבל בקוטר 1. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
   

6. צבוט קצה אחד של החבלים יחד, צמה את הגדילים בחוזקה, ואז צבט את הקצה השני כדי לאטום. עוטפים את הצמה בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של שעה עד להכפלת נפחה.

7. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. מקציפים את חלבון הביצה השמור עם כף אחת של מים ומברישים את כל הכיכר. אופים עד להזהבה עמוקה, 30 עד 35 דקות.