חנוכהאולי הכל קשור ללטקס וסופגניות, אבל חגיגת חנוכה היא הרבה מעבר למאכלים מטוגנים. לביבות תפוחי אדמה וסופגניות ג'לי (לצערי) לא יכולות לקיים אף אחד לחגיגת שמונת הימים, וכל מסיבת חנוכה אפשר לשפר בקלות עם כמה מנות קלילות יותר. מעבר לחזה צלוי מסורתי ושאר תענוגות אשכנזים לבביים, עולם שלם של מנות ראשונות וצדדים שמחמיאים למאכלים המטוגנים המסורתיים של חנוכה יוצרים ממרח ארוחת חג פנטסטי, המאזן הכל כדי להבטיח שתוכלו ליהנות מכל לילה. הוסף את המתכונים המענגים האלה בסגנון כשר לתפריט החנוכה שלך כדי להבטיח חגיגת חג טעימה.
פטרוזיליה שום סלמון
שום דבר לא אומר ארוחה משפחתית חגיגית כמו חתיכת דג גדולה. סלמון שום פטרוזיליה זה די קל להכנה, וניתן להכניס אותו לתנור ממש לפני ארוחת הערב. תנו לכולם לעזור לעצמם מהגש - אין צורך בציפוי.
סלאו קייל עם רוטב טחינה לימון
סלט נחמד, פריך וחומצי לחתוך את כל המאכלים השומניים הוא תוספת מבורכת לכל ארוחת חנוכה. ניתן להכין את הסלאו הזה יום מראש לאורחים, ולהלביש לפני ההגשה או להגיש עם רוטב בצד.
חלה
חג החנוכה, חגיגת שמונה ימים, כולל תמיד שבת אחת לפחות. ושבת חנוכה בהחלט מחייבת חלה ביתית חגיגית כדי לחגוג שני חגים באחד. חלה די קלה להכנה, וניתן לעצב את הבצק לצמת שלושה גדילים, או להיות יצירתיים יותר עם טוויסטים או צורת חנוכייה.
דג טלוי עם רוטב עגבניות חריף
בהשראת Chraime, מאכל צפון אפריקאי עם שורשים יהודים ספרדים, הדג המטוגן הזה הוא מנה ראשונה בבישול איטי להגשה לצד לאטקים או אוכל מטוגן אחר לחנוכה. הרוטב הנוסף הוא גם תבלין נהדר לכל צד אחר, או נהדר למחרת בבוקר מוגש כשקשוקה.
תפוח רוגלך
המילוי של פינוקי החנוכה הקלאסיים האלה הוא תערובת פשוטה של חמאת תפוחים, דבש, קינמון, וזילוף של שקדים חתוכים. אם זה לא הקטע שלך, אתה מוזמן להתנסות במילויים אחרים כמו ממרח שוקולד לוז, ריבת תותים, שימור משמש ועוד.
הדר חורף עם קראנץ' אגוזים ודבש
חריף, חומציתפוזים, אשכוליות ועוד הדרים יוצרים סלט, תוספת או קינוח - בחירת הסוחר. לא משנה מתי מוציאים את המנה הזו, ההדרים חוצים את השומנים של המזונות המטוגנים בצורה נעימה וחוגגת את העונה.
חזה יין אדום קלוע
חזה בבישול איטי הוא המנה העיקרית האולטימטיבית במאמץ מינימלי ובתמורה גבוהה שתוכלו להגיש לארוחת ערב חנוכה. המתכון הזה משלביַיִן אָדוֹםלהכנת רוטב מלוח וסובלני ולהחדיר לבשר הרך טעם מודגש. הגישו את החזה שלכם עם גרגירים אוירקות צלויים- תחשוב על קוסקוס, אורז בר, אטריות ביצים או ירקות שורש כמו גזר וסלק - כדי לספוג את הרוטב הנוסף.
לאטקס תפוחי אדמה קריספי שום-פטרוזיליה
לטקס ומאכלים מטוגנים אחרים מוגשים באופן מסורתי במהלך חג החנוכה כדי לסמל את נס החג: השמן שהיה אמור להדליק את החנוכייה רק יום אחד, נשאר בוער במשך שמונה. ללטקי תפוחי אדמה פריכים במיוחד אלה יש טעם שום משגע שיגרום לכולם לחזור לשניות. מגישים חם עם צדדים מסורתיים של שמנת חמוצה ורסק תפוחים.
ג'לי סופגניות
חנוכה פשוט נהיה הרבה יותר מתוק. הסופגניות הנמסות בפה, המוגשות באופן מסורתי בחנוכה, הן המנה האחרונה המושלמת לארוחת הערב החגיגית שלכם. הם אווריריים שאין לעמוד בפניהם ומלאים בריבה מתוקה, שהופכת כל ביס לאלוהי. כל מתכון מייצר שמונה סופגניות, כך שתוכל להאכיל את כל השולחן שלך.
ירוק מריר וסלט סלק
הסלט הצבעוני הזה בוודאי ירשים את האורחים שלכם בחנוכה הזה. על גבי רדיקיו מונחים סלק אדום וזהוב צלוי, אגוזי פקאן קלוי ופטרוזיליה טרייה, והכל נזרק בוויניגרט חרדל דבש שאלוט. מרענן ומתוק מריר, הסלט הזה הוא מלווה מצוין ללאטקים פריכים ומלוחים.
לאטקס בטטה
לקבלת הלאטקים הפריכים ביותר, מוציאים כמה שיותר מהנוזלים מתערובת תפוחי האדמה המגוררת ומטגנים בשמן חם, אך לא מעשן. כדי לשמור עליהם חמימים בזמן הכנת שאר הארוחה, החזיקו לאטקים מוכנים על מגש דפים מרופד בנייר כסף בתנור של 350 מעלות.
טביעות אגודל של מקרון עם מרכז נוטלה הפתעה
אגוזי לוז קצוצים דק ופתיתי קוקוס מהווים את הבסיס לעוגיית טביעת האגודל החגיגית הזו. החליפו את פתיתי הקוקוס מלמעלה בזילוף כחול ולבן כדי להוסיף עוד קצת שמחת חנוכה.
סופגניות (סופגניות חנוכה מטוגנות)
סופגניות ללא עלייה אלו הן פינוק מפנק לחלוטין לארוחת החג שלך. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הכינו את הבצק עד שעתיים קדימה, אך המתינו לטיגון עד הרגע האחרון כדי שיהיה לוהט. מגישים עם ריבת פטל מתוקה, רוטב קרמל או פאדג' חם.